没有烤箱也很香 — 格兰仕 光波炉 自制新奥尔良烤翅
一、前言
前面晒了一个光波炉,买回来以后成为烹饪好助手
奈何场地有限外加囊中羞涩暂时没有办法安置一个新烤箱,于是只好利用光波炉烤东西吃,那么具体效果如何呢?跟着我 一起来做做这个新奥尔良烤翅吧!
二、材料
鸡翅
沃尔玛买的冻中翅,烤的东西要求不高,外表选干净不发黑的就行啦
腌料
经过一番尝试,天禾的不错,以前也用过味好美的腌料,味好美的味道稍稍淡点,如果用味好美可以多放点或者加点盐。
当然也可以考虑蜜汁叉烧味的腌料,配出来的汁会是另外一种风味哦。
提示下两款腌料都没有辣味,想吃辣的可以添加辣椒粉
芝麻、料酒
这个稍许就可以了,没有也不要紧
三、制作流程
鸡翅洗净后在表皮上划几刀。
2.把腌料放在碗里,用量可以参考外包装上的说明。
3.600g鸡翅配一包腌料,沃尔玛买的好处就是具体重量可以在塑料袋上的标签找到,按照比例放就好了。
4.和外包装上说的步骤不一样的是,我这个时候在腌料里面加少许料酒,然后直接放鸡翅进去不断揉捏按摩,将腌料均匀分布在鸡翅表面。
5.完成后再向碗中加水没过鸡翅就好,先放鸡翅的好处就是这个时候水量可以把握得比较准。加水后再用手搅拌按摩下,让配料均匀分配在水中。
6.盖好碗,放冰箱腌制12-24小时。
7.腌制完成后取出,摆在金属烤架上面,为了翻面的时候不至于混乱,我们可以统一一面朝上摆放。
8.摆放好后可以放进光波炉了,要注意只有只使用光波的情况下才能使用金属器具哦。
9.可以开始光波烤制了,由于光波的原理,可以看作是单根加热的烤箱,所以一次只能烤一面,第一面烤制8分钟。
10.第一面烤完以后取出来,看得出已经基本烤干了,然后翻面再放入光波炉中烤制8分钟。
11.这个时候可以一边烤制一边在腌制的料中加入芝麻。
12.第二遍烤完以后,把鸡翅放进刚才的碗里面裹上芝麻。统一第一面朝上,然后再放入烤箱中光波烤制8分钟,没错,这是第三个8分钟。
13、烤完第三个8分钟以后,我们的新奥尔良烤翅已经初具雏形,此时翻到背面再烤制6分钟。
14、6分钟后烤制完成,摆盘以后就可以上桌啦!
四、总结
全过程总结一下
1、备料:鸡翅、腌料、芝麻和料酒少许
2、光波炉烤制时间:纯光波模式烤制,第一面8分钟、第二面8分钟、加入芝麻再裹汁第一面再烤8分钟,第二面烤制6分钟。
3、光波使用的一点小心得:纯光波模式可以看作是单热管烤箱,因此要注意几点:一个是烤制时间要够长,两个2分钟的效果肯定比不上一个4分钟。第二个是烤制的器具,还是用烤架比较好,烤制的过程中可以让汁水会滴出来,比用碟子来的效果好。
最后配上刚才一起炖的乌鸡竹荪汤,征服女神去咯!
我是笑牛仔
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Huka
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