枫の私房 篇四十七：趁着一年毛豆鲜，来一碗又一碗停不下的腊味焖饭吧

连绵阴雨好多天，楼主也在家长毛中，今天终于雨停了，稍微出了点太阳，于是楼主去采购一些新鲜蔬菜，然后发现毛豆大量下市啦~好想吃的说，那么怎么做好呢？楼主想了下自己库存的材料，决定来一道简单美味，吃了停不下来，一碗接一碗的腊味焖饭。

看下今天的原料，既然是腊味焖饭，那么腊味肯定是主导，这里用了客家的腊肉和腊肠，这个牌子腊肉非常好吃，在楼主吃过的腊肉里可排进前三，不过腊肠相形之下就比较一般了，所以腊肠就不推荐了，只放个腊肉链接。

然后还有现剥的毛豆。

向丽五花腊肉250g*2 广东梅州客家特产 广式农家自制鲜土猪腊味￥45天猫精选

好新鲜的样子哦？毛豆其实就是新鲜的黄豆啦。

先把腊肉和腊肠煮个几分钟，主要是为了把上面的浮油去掉，也能逼出来一些油水。

不用煮熟，沸腾后3-5分钟即可取出，沥干水分。

然后都切片。其实这里楼主犹豫了好久，是切片呢还是切丁呢还是切片呢还是切丁呢？后来考虑到切丁比较麻烦，你们肯定不喜欢，就切片好了。

起炒锅，小火。先把腊肉腊肠放进去煸炒，逼出一点油水之后，把毛豆放进去一起煸炒一下。

加适量酱油。

中国台湾 金兰 酱油 590ml独特的糯米香味￥20.5京东查看百科详情

转中火翻炒均匀，这里也不用炒熟，均匀上色即可出锅。

楼主特地用上了在淘宝“广货网上行”活动中买的一分良田的广东产有机丝苗米，不过刚看了下这个天猫店居然不在了？当时这个活动挺好的，买了好多样东西感觉都不错，就像上面的腊肉也是一起买的。这淘宝也是大浪淘沙啊。 很多几年前风光一时的店，现在都不在了。

米看上去很不错，晶莹修长，大小上比泰米小一圈的样子。很玲珑的感觉。

把炒好的菜放到大米上。

搅拌均匀。

可以看到边上的米都是透明的呀，真不错

加水稍微没过米饭一点点。然后开始蒸米饭。

出锅，IH的电饭煲就是比较嗲，底部还有锅巴效果了。。。

装了个盘~

这个咸淡调味主要靠腊味本身和酱油的均衡。需要自行把握。其他没啥要注意的啦，好吃那是一定的啦~

谢谢观赏，招待不周！