炒茄泥，无敌少油的方法吃茄子

听说发了凉拌菜连精华都不给加了，看来宝宝以后要发泰式凉拌菜、中东凉拌菜、地中海凉拌菜才能混精华了那么这个昨天刚做完的中华小热菜还是先放上来吧，总会有那么几个人喜欢的吧，吧，吧，反正楼主很喜欢，楼主是清淡食物界的终极达人啊。

突然想做这道菜是因为在油管看到喜欢的博主发了一个baba ganoush（中东茄泥吃法）的视频，中东口味是用烤茄子的方式，用孜然、中东芝麻酱、橄榄油来调味，配上中东产特——薄饼或者面包食用。发现中东喜欢吃泥状食物，比如鹰嘴豆泥也是这么吃。

那么先看一下楼主的蒸茄子做的茄泥吃法吧，简单，低脂，适合目标要减掉50斤的楼主。戳视频 👇

图文演示

食材： 茄子、 大蒜、 生姜、 彩椒 、香菇 、植物油 2小勺 、花椒油 半小勺（不喜可不加） 、盐、 糖

1、茄子蒸熟，我买到了这个小茄子，特别嫩，特别棒

蒸格宜家可以买，我在天猫买的

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每次都有人问锅的关键字：18CM大理石不粘带导流嘴奶锅 加厚加深日式，这个不值钱啦，随便用用

筷子戳一下，轻松戳透就是熟了，拿出来让他们冷静下哈

2、所有配料切一切，

楼主擅长切姜丝

彩椒在这道菜里面很棒，有脆脆的口感

茄子剁碎，我的娘嘞，你怎么把我手生的这么难看

3、锅里放一点点油，我额外加了一点点花椒油，或者可以用花椒可以呛下锅，不喜欢的可以不加哈

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4、葱姜出香味后，加香菇炒一分钟，然后加彩椒炒十秒钟，然后加茄子。ps：彩椒略微翻一下就加茄子，不要炒太久，要让彩椒保持脆生生的口感

5、几点盐，一点点糖调味就可以出锅了哈

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6、下饭是极好的，感觉煮碗面也是极好的，那么为了来晒一下昨天做的免揉面包，所以就陪面包了，木哈哈哈哈哈

肯定有人会吐槽这一摊东西的，但是我告诉你们，好吃啊好吃，

内什么，有兴趣的话，改天发一个中东茄泥吃法？再发一个中东薄饼的做法？再发一个中东咖喱的做法？