嵌入式烤箱No Zuo No Die第三篇:堪比内蒙古的牛肉干
好久不见了,happy的国庆节过完了 ,在这国庆期间我又用烤箱捣鼓了休闲娱乐必备的小零食——牛肉干,牛肉干也是我很钟爱的零食啊。这个季节,天气越来越凉了,也很适合吃牛肉滴,因为牛肉有暖胃的作用。除此之外,中医道:“牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。”反正就是好处多多啊。
所以,秋冬季节适合吃点牛肉,重点是自己做出来的东西可以放心的吃。首先牛肉是自己购买的,放心!其次也没有任何添加剂,再次制作过程那也绝对是干净卫生。
以下是楼主强行分享做牛肉干的谜之原因,不感兴趣的同学们可以完全忽视这一段,直接看牛肉干的制作过程 。
话说我怎么突然想做起牛肉干了。是这样滴,最近看了一部高能料理的动漫《食戟之灵》,这部动漫游两大卖点,第一个好吃的料理,虽然只是二维动画,但看到那诱人的食物画面,作为一名吃货,还是忍不住咽口水;第二个就是动漫中的人物每吃到好吃的料理后,那飘飘欲仙的爆衣场面,画面劲爆啊。作为一名纯洁的吃货,当然只钟爱美食了,看着二次完美食流口水的我也是没治了。看完后就去搜这些美食现实中都有吗?就看都网上有好多网友将动画中的美食还原。
仿制烤肉
还原度还是蛮高的,看着就很有食欲啊。
如果想做这个的话,可以看这篇文章哦
勃艮第红酒炖牛肉
最喜欢这个了勃艮第红酒炖牛肉,看着就想流口水 。当时看到网友的还原食谱,我也特别想要尝试一下,看完后就屁颠地屁颠地到楼下超市去买20多块钱的牛肉,不知道是我去的时间不对呢,还是超市好久没上新牛肉,买到品质不太好的牛肉,只好放弃 。所以最终这块肉就变成了牛肉干,从高级牛肉料理到牛肉干也是反差蛮大的 。
以上就是楼主做牛肉干的谜之原因,吃货总是有理由为自己做吃的。
废话说了一大堆,现在言归正传,牛肉干制作步骤走起
准备的材料有:
牛肉、酱油、黑胡椒、耗油、烤肉酱、辣椒面、蜂蜜。
这些材料可以去超市直接购买哦,还有做牛肉干的话,家里要有一台烤箱哦。
材料和工具准备好了,我们开始进入美食的世界吧!!!
第一步:腌制
把牛肉切成大块放在碗里,切成大块是为了方便牛肉入味,然后放入蚝油、黑胡椒、烤肉酱、辣椒面、蜂蜜(没有蜂蜜就用糖代替)等调料,(ps:差不多把家里的调料能放的都放了 ),大家可以根据自己的口味腌制牛肉。不过也要悠着点,弄不好就成黑暗料理了 。
放入调料后,用手把肉和调料拌匀,然后在碗上包上保险膜,腌制时间3小时,时间长点也没关系。我腌制了3小时,味道还可以,就是不太咸,不知道是我腌制的时间不够,还是没放盐的关系,不过味道还不错。口味重的人,可以适当放点盐,或腌制的时间久点。
第二步:冻硬
将腌制好的牛肉,放入冰箱冻硬,冻硬就是为了方便牛肉切片。。如果实在嫌麻烦就省掉这一步,直接切,我觉得还是冻硬了好切。(ps:不要冻的太硬啊 ,我这些牛肉大概冻了1个多小时)
第三步:切片
牛肉冻一段时间(不用冻太久,只要稍微有点硬度就行)后,拿出来切成0.5cm厚的牛肉片,不要切得太窄太薄,牛肉风干了会缩,太窄太薄口感不太好 。
第四步:穿牙签
用牙签串起两片牛肉,像下图,这样做为了方便挂在烤架上。在穿牙签之前,可以先将烤箱预热,选择快热模式,预热到110度,具体预热时间时间根据烤箱定。等牙签穿好了,烤箱也差不多预热好了。
第五步:悬挂
将串好的牛肉挂在烤架上,这样挂在烤架上,牛肉干风干的会比较均匀。
第六步:放进德普烤箱
烤箱预热到110度后,就可以将已经悬挂好牛肉的烤架放近烤箱,在烤架下放一个铺有油纸的烤盘,可以接牛肉滴下来的油和料,烤完后直接将油纸扔掉就完事了,也不用清洗烤箱,比较省事儿。
所有的东西放好后,关好箱门,定时90分钟。定好时间后就不用管它了,该干什么就去干什么了,等到时间直接取出来就好。ps:继续看食戟之灵去
你看油都滴到油纸上了,到时候直接将油纸扔掉就好 。
。。。。。。。。。
牛肉干出炉了,虽然长相不咋地,但是味道也是很不错的。之前自己也没有做过,刚出炉的时候我也以为失败了呢,还特地问了我一个比较懂烘焙的朋友,她说这个颜色是正常的,是因为腌制的调料,有蚝油一些颜色比较深的调料,牛肉干上色就比较深。
简单易做的牛肉干,成功率也很高哦,口味堪比内蒙古牛肉干(ps:很有嚼劲哦),感兴趣亲故们的可以尝试一下。
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