几步搞定高格调日式午餐——烤青花鱼+原味厚蛋烧
有关注我的小伙伴们,可能知道这周三我在舟山直播了一场舟山捕捞季的活动。因为直播时间是在九点半开始,所以我和同行的伙伴八点多就奔到了码头等待捕捞的渔船。不得不感叹一句,我大中国就是地大物博,在我等船的短短一个小时的时间里,就有七八车的螃蟹,几十筐的野生小黄鱼和数不清的野生鲳鱼、活皮虾等,从渔船被装运到车里送到附近的工厂进行加工处理。对于一个早饭只吃了两碗白粥、两份三明治和个把水果的人来说,迎面扑鼻的阵阵海腥味在这一堆鲜刺身面前比起来根本不算事儿。无奈,我只能咽了把口水,开始工作。
我,作为一个乡村厨子,为了让广大消费者和我们众多优质的土特产品实现无缝对接,开始了近两个小时的直播解说+做菜+试吃,这一场直播内容真的彻底把我说干涸了,好在当天晚上飞回了北京,靠吸了口霾终于缓过来了。
关于这次活动的产品,我个人是非常推荐你们去购买的,你们可以直接在京东生鲜上购买舟山的海鲜特产,包括了螃蟹、小黄鱼、鲳鱼、带鱼都是野生捕捞,不是养殖的,价格也很便宜,据说我直播当天的折扣价更优惠(所以说,下次我发直播内容的时候你们一定要看呀,不是大优惠就是大福利的,真是为你们操碎了心。),至于配送区域得看线上是否开通(很可惜的是福建地区目前没有开通)。
海鲜这种食材,只要够新鲜,品质好,简单几步就能让你菜鸟变高手,不信你们看!
烤青花鱼
青花鱼:1块,柠檬汁:5毫升,黑胡椒碎:3克,白萝卜:10克,日本酱油:适量,盐:适量
厚蛋烧
烤青花鱼
1.青花鱼洗干净,用厨房纸擦干水分,在鱼身上开十字花刀,撒上盐,柠檬汁腌制15分钟。
2.腌制后的青花鱼两面刷上油。
3.烤盘上垫上锡纸,锡纸也刷上油后,放入青花鱼。烤箱提前180度预热5分钟后,放入青花鱼烤大约15分钟左右。
4.烤鱼的时候,把白萝卜锉成萝卜泥,加入一些日本酱料备用。
TIPS:
青花鱼没什么刺,用柠檬去腥的时候也可以加一些白胡椒粉,效果也不错。
入烤箱的时候可以隔一段时间观察一下,烤到表皮发硬就可以啦。
白萝卜泥的口味比较清爽,通常拿来配合一些炸物或是烤物。
原味厚蛋烧
1.把鸡蛋加入牛奶、盐打散。
2.煎蛋锅里放入黄油,小火融化。
3.倒入少量蛋液,能正常铺平锅底,小火烧到蛋液开始凝固但是表面还是湿乎乎的状态,开始用筷子将一头的蛋皮往里卷起。
4.卷到一半后,再在空锅的地方倒入少量蛋液,继续上一步的操作。
5.直到整个蛋卷卷好。
TIPS:
1.黄油很容易糊,所以一定要用小火加热融化。
2.很多人说蛋卷卷不好的原因有一个是蛋皮加热的太久,一定要在蛋皮底部凝固但是表面还是湿的时候开始卷,如果蛋液凝固的过快,可以先把火关了用锅内的余温加热蛋液。
3.要想卷好看的蛋卷,建议买一个专门煎蛋卷的锅,价格也不贵。
在家也能轻松搞定的日式午餐定食就完成啦!
-----------------------------------分割线-----------------------------------------
每期除了美食,我还会加一些一周的美食小事记,希望你们会喜欢哈
上周五还是和闹闹一起为博世做的美食直播,收获了82万的点赞和1.6万的评论,不枉所有人的辛苦。
直播结束!辛苦所有工作人员
好在效果还算满意。
周六为某一品牌制作一系列的菜谱
从早上八点半一直做到了晚上九点多,我的老腰和腿第二天都抬不起来了。。。
做的排骨饭
东坡肉卤蛋
做的一款甜品。
周二到达舟山,准备第二天的捕捞季直播
晚上去了舟山的海鲜排挡,吃完饭我们就匆匆回酒店,对流程了。
各类野生鱼
直播中,有一个环节是我和大厨一人现场做一道菜,大厨做的是海鲜浓汤,我做的是鱼杂,毕竟我是一个接地气的乡村厨子麻。另外,大家有没有发现,大厨长得很像小岳岳!!
这个是我做的鱼杂,都是用舟山新鲜捞捕的鲳鱼、黄鱼和带鱼做的哦。
是不是很像岳岳!
这张更像小岳岳!
本文作者@厨娘唐小卷 是什么值得买生活家,她的个人自媒体信息为:
微信公众号:厨娘唐小卷,微信搜索“cntxj215”。
扶持推广个人品牌是生活家新增福利,更多详细内容请看生活家公告。欢迎大家踊跃申请生活家,生活家中表现优异的用户还将有机会成为『首席生活家』,欢迎有着特别生活经验的值友们踊跃加入生活家大家庭!
leecher
校验提示文案
silencesky
校验提示文案
我是正版
校验提示文案
akuang7
校验提示文案
风雨十八
校验提示文案
網中人
校验提示文案
呜哩嘛哩哄
校验提示文案
伲默nimo
校验提示文案
刘小宝
校验提示文案
brahmyss
校验提示文案
situWaiting
校验提示文案
andylo
校验提示文案
Echo_丫丫
校验提示文案
ColdMilk_Leung
校验提示文案
lovelylinshu
校验提示文案
Sunovo
校验提示文案
yourplan
校验提示文案
JamesZxx
校验提示文案
青冰白龙
校验提示文案
yunzhishang
校验提示文案
yunzhishang
校验提示文案
青冰白龙
校验提示文案
伲默nimo
校验提示文案
JamesZxx
校验提示文案
呜哩嘛哩哄
校验提示文案
yourplan
校验提示文案
刘小宝
校验提示文案
Sunovo
校验提示文案
brahmyss
校验提示文案
lovelylinshu
校验提示文案
網中人
校验提示文案
风雨十八
校验提示文案
akuang7
校验提示文案
ColdMilk_Leung
校验提示文案
Echo_丫丫
校验提示文案
andylo
校验提示文案
我是正版
校验提示文案
silencesky
校验提示文案
leecher
校验提示文案
situWaiting
校验提示文案