烘焙的那些美好时光 篇五：甜蜜共享：蔓越莓饼干+蔓越莓牛轧糖+北海道面包无油低糖版

蔓越莓富含维生素C，含有许多种营养素，有较强的抗氧化性，抗衰老，美容养颜。当然最最重要的是它酸酸甜甜的口感，将蔓越莓干夹在饼干或者蛋糕中丰富了饼体自身的口感层次。今天，山贼君和大家分享两款简单易上手的烘焙食谱：蔓越莓饼干&蔓越莓口味牛轧糖。总觉得冬天是适合吃糖、适合养膘的季节，哈哈！

希望有一款周末了，大家可以动手试试哦！一杯咖啡，一本书，暖暖午后阳光，是不是特别惬意？

part 1:蔓越莓饼干

材料：黄油100克，糖粉80克，鸡蛋（连壳45克），低筋面粉220克，蔓越莓干50克

【京东超市】美国进口优鲜沛Ocean Spray蔓越莓干1360g(新老包装随机发货)酸酸甜甜的蔓越莓是一种类似蓝莓的浆果，富含维生素C，口感酸酸甜甜，享有“北美红宝石”之称。Ocean Spray欧氏丝柏是北美著名的蔓越莓供应商，...￥59.9京东查看百科详情

所需要的模具：

三能屋诺烘焙U型面包方形模 法棍吐司 蔓越莓饼干模具 阳极整形器￥15天猫精选

1、黄油室温融化，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，不需要打发。（天气冷的时候我会用热水稍微融化一下黄油）

2、分2-3次将蛋液倒入，每次搅拌均匀，

3、加入蔓越莓干和低筋面粉，并拌匀，可以借助筷子

4、揉成面团后可以转移到操作台上操作，并借助模具进行整形。

5、面团要用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻1小时左右

6、1小时后，取出面团切成厚度均匀的薄片，整齐的摆放在烤盘中。（注意留一些间距，饼干在烘烤的过程中会膨胀）

7、中层180度15分钟左右。（每家烤箱脾气不同，时刻观察饼干是否过火）。出炉咯，香气四溢。

part 2: 蔓越莓牛轧糖

再来说说蔓越莓牛轧糖的制作，喜欢吃杏仁口味牛轧糖的，把蔓越莓换成同等的杏仁就好。

所需材料：棉花糖100克，黄油30克，奶粉70克，花生70克，蔓越莓30克

【京东超市】新西兰原装进口成人奶粉 安佳Anchor全脂奶粉1KG袋装￥69京东

小贴士：

1、花生需要提前烘烤，去掉外壳。

2、牛轧糖的甜度来自于棉花糖和奶粉。若想减少甜度，建议选择不含糖或者低糖度的奶粉。我买的安佳这一款奶粉相对来说比较偏淡。喜欢甜的可以买光明甜奶粉。

3、蔓越莓干颗粒较大的话建议切成小粒。为了让果仁更好的融入，可以将其放在烤箱70度保温；

4、全程请小火，或者电磁炉，受热更加均匀。

做法如下：

第一步，将黄油融化（棉花糖容易粘，建议用硅胶材质进行搅拌）

第二步，加入棉花糖，并不断搅拌，直至融化。（如果想让糖更加硬的话，可以适当延长这一步的时间）

第三步，加入奶粉，并搅拌均匀，刚开始可能是这样的

不用灰心，继续搅拌，如下图就好。

第四步，倒入果仁并拌匀，就可以出锅放入烤盘进行整形啦！

第五步，靠近烤盘的边缘并借助切刀整形即可。

记住，放凉了才可以切哦，要不软趴趴的。还有，刀一定要快，否则可以想像。自己又做了缤纷口味。

包上包装，是不是瞬间感觉美美哒。

part 3：北海道吐司低糖无油版

这一款吐司真的炒鸡简单，也不会有很多碗盆的清洗。口感也很小清新，淳朴的你还想吃。因为没有黄油，通过淡奶油来增加口感的湿润度。你可以做白吐司，或者加入芝麻，肉松，做成其他口感都OK。

材料：牛奶100克，淡奶油80克，鸡蛋50克左右，高筋面粉300克，奶粉20克，盐4克，绵白糖50克

有关材料和工具分享，大家可以参照之前写的文章，希望有所帮助。

烘焙的那些美好时光 篇一：那些年我入的烘焙家伙（有美食图片，请备好...2014年10月入了烘焙的坑。在此之前也一直纠结是否入烤箱，作为实用主义者，总担心买了以后闲置不用浪费还占地方。后来实践证明，烘焙的热情是...194152689 山贼95270

烘焙的那些美好时光 篇二：烘焙原材料剁手篇+椰丝牛奶方糕食谱（别忘...继上篇烘焙被大伙定义为败家玩意儿。好吧！我承认我是个小小败家子儿（掩面ing）。烘焙的那些美好时光篇一：那些年我入的烘焙家伙（有美食图...1219214 山贼95270

做法：1、真的为了节省洗的东东，我把所有材料一骨碌的加进了面包桶。请大家按照液体，粉类和酵母、糖、盐的顺序添加即可。注意糖和盐对角放，酵母放在中间。

2、开启自动揉面程序，揉至扩展阶段。如果觉得一次没有实现，可以反复多揉几次。

3、揉至拓展以后，转移到不锈钢盆，因为天气冷，我喜欢用烤箱发酵功能发酵。你也可以直接选择面包机的发酵功能。（烤箱底部放一碗水，保持湿润）

4、发酵好的面团，移到操作台。（推荐硅胶垫，不容易粘，也便于后续清理）可以放一些面粉在硅胶垫上，以防粘手（不是必须）

5、将面团赶气后，切成均匀的三份，然后静置5分钟。这样在面团擀制的时候不容易回缩。

6、取一个面团，擀成方形（椭圆也OK），这一步可以随自己喜欢加入芝麻，肉松等材料。

7、上下各折起一部分，用擀面杖稍微压实一点

8、再对折，擀成长条形,把长条从上往下卷起。其他两个面团按照同样的步骤完成就好！(忘拍照了，以后补上）

10、所有卷好的面团放入450克吐司模具中，放入烤箱进行二次发酵。

11、发酵至九分满，160度40分钟左右。但是，这里的数据只是做为参考。每个烤箱脾气不同。我试过别人的温度时间是OK，我自己却烤糊的。

12、出炉冷却后直接脱模就可以啦！至于怎么吃，我想你比我有更好的主意！

======================================end==========================================

今天先分享这么多。

天气冷了，祝大家胃口好，心情好！