nono酱的不正经厨房 篇九：咔嗞~咔嗞~~满足各种挑嘴滴中式点心——藕饼

名词解释：不正经厨房就是并非专业厨师营养师之流~~偶尔还出品暗黑料理的野路子。

相信能平缓度过双11的值友一定寥若晨星。。。小撸怡情，大撸伤身！！忙完败家事业的撸主也乖乖来张大妈报道了~~毕竟很多实惠还是仰仗众值友推荐的神价赚到滴~~作为回馈，今天为剁手节“放血”严重的童鞋带来一道温而不燥的中式点心——藕饼

莲藕这样优质的食材，就不用撸主科普了吧。秋天这样吃莲藕的好时节~~~抓住尾巴享用美味！~~

废话完毕，主帖见。

------------ 我四萌萌滴分割线 -----------

主料：莲藕1节

配料：生姜1小块，香蒜一小把，蛋清2-3个，面粉30g，山茶油

调料：食盐，白胡椒

工具：多用擦丝器，和面盆

取2-3个鸡蛋蛋清留用，蛋黄可以炒饭，DIY面膜、发膜~不可以丢掉！！不能浪费食物！

一节新鲜莲藕，洗净去皮。

拿出家伙事~出镜率很高的白菜擦丝器（因为它很方便，还有撸主懒~），还有新入手的和面盆

挑出最细的擦丝刀板，摩擦！摩擦！在这光滑的轨道上~摩擦！~

擦好的莲藕丝分量不多~但是表紧。。。食客本来就只有本汪一人。。。

撒上7g左右的食盐，揉均匀，等它腌渍一会儿。

趁这个功夫来处理配料~小香葱。切碎。。。生姜等会儿处理。

切完香葱再来看腌制后的莲藕丝，可以挤出很多水分！挤出的水倒掉，只留下半干的莲藕丝。

撒上切好的香葱，其实撸主准备的那把小香葱有些多了。。。只用到了一半的量。

然后架上多用刨丝器，换成磨泥的处理板，让生姜重复魔鬼的步伐就可以了。

看~磨出的姜末还是很细腻的。

之后再撒上白胡椒少许（这里强调要用白胡椒粉！不要用白胡椒颗粒啦）。

【京东超市】吉得利 白胡椒粉 烧烤调料香料调味60g/瓶￥15.8京东

撒上30g左右的生面粉（中筋面粉即可）。

【京东超市】新良中式面粉 中筋面粉 馒头面条粉 小麦粉500g￥4.5京东

倒入蛋清，将各种食材揉均匀。

不粘锅文火入油，油要稍稍多一点点。

将揉好的莲藕团分成差不多大小的几个团子，入锅前压扁成饼状，稍稍调整形状即可。

油热后单面煎3分钟，这时藕饼就已经定型，很容易翻面煎，另一面也要煎2-3分钟（要有耐心）。

出锅的藕饼放在干净的厨房用纸上沥油，两面都要沥过才可以装盘的。

最好在盘底垫一层吸油纸~这样可以防止热腾腾的藕饼沾上水蒸气失去了焦脆的口感

有颜值又有好味道！温补又不上火！还不快点动手做起来~~

这次做的藕饼也是及其挑食的撸主小时候比较买单滴点心之一~~~希望可以帮到家里有挑嘴难养滴大盆友、小盆友的可爱家长们

谢谢各位看官~喜欢的可以收藏和关注撸主哟 nono酱的不正经厨房会陆续更新~~~欢迎打赏