一块羊排的八种打开方式 篇一:最爱最爱烤羊排
大家好,冬天来了,羊肉也来了,我挺喜欢吃羊肉的,家里那位也是挚爱羊肉。。所以,冬天基本上就羊肉主打了,长沙这个地方呢,是夏天热死,冬天冷死又没有暖气的城市。。
所以,就得靠食材,自我取暖了喂
这个系列篇我们来一起缕缕羊排的八种做法
去年年底有一篇羊肉抓饭的帖子,在我单篇美食帖里面热度排到了top1,破了4k的热度,戳这里
今年想想有什么招儿可以超过去年的热度的。。看了下,估计很难,只能尽力把图片拍得好一点啦,看能不能破下去年的记录。。走过路过的朋友收藏点赞评论一条龙啊~~~
要做好一道菜,首先是要选对食材,这是一道菜成功的基石,就像做麻婆豆腐,你得选嫩豆腐而不是老豆腐一样,那么首先你得选择一块上好的小羊排,不能太大,不能太薄,一整块羊排,重量在2斤多左右,是很合适的,羊排要选择有油的,不能选择全瘦肉干干的那种,一定!
羊排可以上京东,天猫买,我买过几次,也还挺靠谱的,选择内蒙的羊会比较好,注意重量不要太重,也就是不要买太大的羊排
废话不说了
羊排八吃第一式——最爱烤羊排
那么今天首先是第一篇,烤羊排(右上角关注我,不会错过下一篇 )
我一次性买了3块羊排,够这次八吃了吧,来,上照片
原料:羊排一块
配料:不要什么配料,就吃净肉
调料:孜然、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、盐、油、蜂蜜(喜欢带点甜味的刷,不喜欢的不刷)
做法:
首先处理羊排
ok,如图,我们先拿出一整块羊排,洗干净血沫,把羊排两头的肉和旁边的骨头砍下来,这样比较方便后面烤好之后分割,不然,烤好之后,没办法用刀子切开,要挥舞砍刀了
砍下来的骨头可以放到清炖或者红焖中去,肉嘛,可以烤也可以切片葱爆,都是ok的
那么这下子我们就得到了一块完整的小羊排了,对吗,因为家里人少,我就分成两块来吃了,不要在意这些细节
然后腌制羊排
烤羊排之前先腌制,抹盐即可,两面都抹上盐,如果是要隔夜再烤,不用划破羊肉,如果只腌制个把小时,就把羊排两面都划开,但是,不要划破成一条一条的,表面的皮划开即可
两面都抹上盐,放进冰箱冷藏室,腌制一晚,明天烤
该烤羊排了吗。。
烤羊排
1、首先预热烤箱,烤箱温度设置到200度,设置40分钟
2、把羊排从冰箱拿出来,表面撒上辣椒粉花椒粉和盐,然后按摩一下,再刷上一层薄薄的食用油
洒孜然粉
3、用锡纸包起来,包起来,包起来!重要的步骤说三次,必须请用锡纸,不用锡纸烤出来会很干!!!口感就完全不同了,包两层,谢谢
4、烤箱到200度了吗?放进去,烤40分钟左右(具体烤的时间,根据羊排的大小,多少,来调节,总归40-60分钟)
5、40分钟后,拿出来,揭开锡纸,试试软烂程度,这时候羊排已经熟了,但是别急,还没烤完,试下软烂程度,然后软烂程度差不多的话,就把锡纸全部打开,烤箱温度调整到230度,预热
6、一边预热烤箱,一边把烤好的羊排两面再次撒上孜然、辣椒粉和花椒粉,这时候,可以薄薄的刷上一层蜂蜜水,烤出来的颜色会很好看,而且不会很甜哦~~
7、预热好230度之后,把刷好调料的羊排放进去,这次表面已经没有锡纸了,设置烤10-15分钟
8、10-15分钟之后,拿出来,表面焦黄,里面肉嫩多汁,还等什么?口水已经流了一地了,赶快用刀子切割开吧,然后直接上手,开啃
啃羊排!
这活儿不用教了,没人不会的,先用刀子分割开,这时候已经很容易就分割了,讲究的可以剁开成小块吃,豪迈的直接上手,抓着吃
我感觉烤的有点嫩,又丢进去烤了10分钟,撒了芝麻拿出来
那么火速买起来吧~
我火速写下一篇~~
小编注:本文作者@何小囡是什么值得买首席生活家,她的个人自媒体信息为:
微信公众号:囡家厨房作手,微信搜索“hexiaonan0923”。
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再买就剁脚咯
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压力山大大弟
唉唉
家里的烤箱怎么没有发挥这种作用?
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呐戈啥请多关照
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