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休闲小零食——淡奶椰蓉球

蝶舞九天 16-11-28 关注

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休闲小零食——淡奶椰蓉球


前几日和宝贝逛超市,逛到零食区,宝贝抓起一袋椰蓉球,我拿过来一看各种添加剂,人造奶油.....然后我默默地放了回去休闲小零食——淡奶椰蓉球 回到家,自己动手做了这款无添加小零食淡奶椰蓉球,吃起来放心多了休闲小零食——淡奶椰蓉球 这款小零食,椰蓉含量比较多,吃起来有一股奶香味,看剧下午茶都是不错的选择,还有喜欢椰蓉的朋友不要错过哦~

方子:黄油50克、白砂糖35克、蛋黄3个、低筋面粉70克、椰蓉130克、淡奶油70克



首先我们把低筋面粉提前过筛好,放在一边备用分好蛋黄蛋白,这次我们只用蛋黄哦首先我们把低筋面粉提前过筛好,放在一边备用分好蛋黄蛋白,这次我们只用蛋黄哦


无盐黄油提前拿出来,切成小块,室温软化一下,软化到用手指可以轻易按出一个小坑的状态,之后加入白砂糖低速混合转高速打发无盐黄油提前拿出来,切成小块,室温软化一下,软化到用手指可以轻易按出一个小坑的状态,之后加入白砂糖低速混合转高速打发


黄油打发至颜色变白体积膨大,这时加入一个蛋黄低速打发混合均匀黄油打发至颜色变白体积膨大,这时加入一个蛋黄低速打发混合均匀

混合均匀后再依次加入剩下的蛋黄混合均匀后再依次加入剩下的蛋黄

休闲小零食——淡奶椰蓉球

必须要把蛋黄和黄油完全搅打均匀后

再加入下一个蛋黄,直到加完最后一个蛋黄打发好后转中速再打发2分钟


加完蛋黄混合均匀后,分2-3次加入淡奶油,每一次加入淡奶油也是要充分打发均匀后再加下一次,中间可以用刮刀把粘在盆壁的黄油刮下来加完蛋黄混合均匀后,分2-3次加入淡奶油,每一次加入淡奶油也是要充分打发均匀后再加下一次,中间可以用刮刀把粘在盆壁的黄油刮下来


这是加完淡奶油后打发好的样子,蓬松有光泽这是加完淡奶油后打发好的样子,蓬松有光泽


  接下来加入称量好的椰蓉,用刮刀搅拌均匀 接下来加入称量好的椰蓉,用刮刀搅拌均匀




再加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀,如果喜欢口感硬一些的椰蓉球可以把搅拌好的面团拿出来适当揉一下,这样烤出来的椰蓉球会硬一些如果喜欢疏松一点的口感,就搅拌到无干粉状态即可再加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀,如果喜欢口感硬一些的椰蓉球可以把搅拌好的面团拿出来适当揉一下,这样烤出来的椰蓉球会硬一些如果喜欢疏松一点的口感,就搅拌到无干粉状态即可

混合均匀混合均匀


这时候可以预热烤箱了,调到170度预热然后把搅拌好的面团分割成10克一个,揉成小球,摆放在烤盘中如果用的不粘烤盘就不用铺油纸了,烤好后很容易拿下来的这时候可以预热烤箱了,调到170度预热然后把搅拌好的面团分割成10克一个,揉成小球,摆放在烤盘中如果用的不粘烤盘就不用铺油纸了,烤好后很容易拿下来的



把烤盘放入烤箱,烤箱温度调整到上下火160度,放中层,烘烤25分钟左右烘烤到椰蓉球表面金黄色就差不多好了,如果拿出来发现里面还有一些没熟继续放在烤箱里低温烘烤10分钟左右把烤盘放入烤箱,烤箱温度调整到上下火160度,放中层,烘烤25分钟左右烘烤到椰蓉球表面金黄色就差不多好了,如果拿出来发现里面还有一些没熟继续放在烤箱里低温烘烤10分钟左右

休闲小零食——淡奶椰蓉球

休闲小零食——淡奶椰蓉球

休闲小零食——淡奶椰蓉球

小贴士:加入蛋黄时要一个一个的加,每次搅打均匀再加下一个,加淡奶油时也一样,慢慢加,不要一下子全加进去,不然容易水油分离,椰蓉最好选全脂椰蓉,味道会更香

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全部评论 (12)
七初妈
2
2016-11-29

添加剂是食品工业的灵魂.没必要太恐惧

jordan0117
1
2016-11-29

逼死吃货,LZ求切开看看,不行咬一口上张图也行呀[口水]

扭来扭去的虫虫
0
2016-11-30

看起来真好吃!

蝶舞九天
0
2016-11-30
小小值小师妹: 椰子味的都喜欢[期待] 1

做起来啊 这款椰蓉超多 满嘴椰蓉香

蝶舞九天
0
2016-11-30
evesky: 不错,之前买过,确实好吃 1

自己做的也不错呢 还比较健康[吐舌]

蝶舞九天
0
2016-11-30
七初妈: 添加剂是食品工业的灵魂.没必要太恐惧 1

是的 外面卖得成品几乎都有添加剂

蝶舞九天
0
2016-11-30
gzheydey: 想吃,怕胖 1

没关系吖,可以少吃点[欢呼]

蝶舞九天
0
2016-11-30
jordan0117: 逼死吃货,LZ求切开看看,不行咬一口上张图也行呀[口水] 1

早吃完了吖[喜极而泣]

gzheydey
0
2016-11-29

想吃,怕胖

evesky
0
2016-11-28

不错,之前买过,确实好吃

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