开启烘培新篇章 之 小熊面包机

前言--购买缘由

作为一个热爱生活的姑娘，自然是要过那种美的不行的小日子。在那阳光明媚的午后，来一杯咖啡，切块面包，再来本书，然后就这样在窗前悠闲看着书度过午后美好时光。

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虽然我也很想这样子说。但事实并。不。是。

而是本人就是个手残党，做出的东西可以媲美黑暗料理了。 买面包机只是因为听说只要把材料放进去，就可以自己做面包了。一直想买面包机，也没有真的下手，真心是怕了。看了值友们里的大神们做的美食，买了烤箱，买了材料等等的，结果做出来的东西还是不忍直视啊。而这次会入手小熊面包机也真的是一个意外。双十一的时候，在蘑菇街买了一个布袋子，然后因为系统问题，下单付款的价格一直出问题，第二天收到了补偿--100元的无门槛现金券！心血来潮就找了下面包机，发现竟然有（虽然就几种），不知道要买什么，想了想小熊做小家电都还不错的样子，就直接准备下手了。后来把能用的磨豆、优惠卷啥的都用了，我的到手价差不多145元。

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一、开箱晒物

超级大的箱子，看过其他值友的面包机晒单，知道面包机很大的。但是老妈他们不知道，他们问这是面包机啊，不是电饭锅啊？这么大个，可以不可以哪来煮饭啊？还是可以.... 老妈看到箱子就开始了十万个为什么。想想，我还是先默默拍照就好。等下再来解决问题。

外包装直接是小熊面包机的包装，外包装上就有型号、生产日期之类的基本资料。

基本信息：

型号：MBJ-120AB

额定功率：650W

产品颜色：褐色 （为啥我觉得是紫色的？）

额定电源：220V-50HZ

额定容量：1000g

大箱毛重：5.37kg

包装尺寸：417*328*350（mm）

生产日期：2016年10月30日

开拆!!最上面是保修卡和面包机的操作手册，具体内容在后面再上图，先看看包装怎么样。

最外面是纸箱，然后一层泡沫，接下来还有一层塑料膜。塑料膜的包装挺完整的，电线的包装是连插头整个包起来的，后来像我是直接在插头的地方剪开，塑料膜还留着。

里面的包装挺完整的，连里面内胆都有用纸皮隔开固定住。不过内胆是挺牢固的，它是直接安在机子上面，并不是说直接放着的。

细节图：

接下来就是大波细节图来潮了

服务卡和使用说明书

放材料还有顺序：糖，盐，油，奶粉；水（蛋）；面粉，酵母

里面还附送了各种食谱，上面标明的多少都是用的是它附送的量杯和量匙，只有面粉用的是g，而用量杯也可以量出面粉重量，一量杯基本上是140克。

上次有买那个称重机，所以我是直接称的，就没有用量杯。要不然量杯之前要先倒水，感觉会粘面粉。

食谱从16页到26页，一本说明书有一般是食谱。

拆开那一包，里面一共四件，第一个是刀片，第二个是取物棒，第三个是量匙，第三个是量杯。
把材料放进面包机，让面包机自己进行搅拌发酵，做面包，然后出来以后那个刀片是会留在面包上的。第二个那个勾东西的就是用来把嵌在面包上面的刀片取下来。
不过，我家做了十几次，目前为止并没有用过那个东西。基本上面包烤好后，刀片都被粘在内胆上。有时候在面包上的时候，直接用手拿下就好了。

拍了很多张图片，还是感觉拍不出刀片是怎么弯曲的。刀片是各种倾斜的，好吧，我表达不出那种感觉，请各位自己看图理解吧。

先来看看面包机的，上下左右六面图。

这上面有透明的一个圆圆的小窗口，这个应该是用来看一下里面的制作情况。
但是，事实上，在制作过程中，里面都是有一定的温度，都会起雾，所以根本看不见任何东西。所以在制作过程中有任何需要，看里面的，我都是直接把盖子打开去看的。

上面有十九种选项，就直接是，菜单里面的十九种选项。各项的时间会有一点不一样。
由于懒，面包项现在只用了第一种-1松软面包，还试了13的果酱。

一般选用第一种，都是做500g的大小，因为它开机后是自动选择，750克的

正后面：

侧面图
打开盖子后，盖子会向后仰，所以要留一点空间在后面，不要太靠墙壁。从侧面图也看得更清楚，内胆其实基本上就面包机的一半的大小不到。
所以打开面包机以后，老妈就各种吐槽说这个面包机的内胆非常非常非常的小。都不能做什么其他的用途了。好像说面包机不就做面包吗？还想干啥。。

各个面都有孔，应该是用来散热吧。而个人试用来说，做面包的时候，外壳是感觉不到热的。

内部构造：

可直接打开盖子，这款面包机的盖子是直接打开的，不用按钮。旁边有两个小突边便于打开盖子。从里面看，是微曲面趋向平面的。优点是很好清理，而且，可以随时打开盖子，看一下面包的情况。缺点是，例如要做加葡萄干的面包，面包机会响铃，提示加葡萄干。看了其他人的晒单，发现有的面包机的盖子上会有一个小槽，可以放葡萄干。

只有一根加热棒。想想这个价格，就知道面包机用的是最简单的一根环绕式加热棒。

接下来是内胆秀：

放进去和拿起来就是下图的第二张，只要旋转一点点就可以了。看第一图，一直觉得安装好的内胆没有很公正。

里面是金色，外面是银色的。中间那个像扳手的东西，就是用于和下面固定的。

最中间是放那个刀片的，它不是圆柱体，像一个圆被切了一刀。

内胆的内壁是金色的磨砂质感的，基本上在做面包的时候，搅拌完的时候，内壁基本上是干净的。偶尔偏上面会有沾到粉，也是很小一部分。而清洗难度是在于刀片，刀片和内胆之间会有点面包粘住。面包拿出来后，直接倒些水放着，一会儿再来拿起来清洗就好。

二、实体操作

前面也有说过截止目前，本人就用过3种模式。除了懒，还有一点原因就是大部分时间，我去做面包都是在一些很不刚好的时间。经常是我要去上班之前把材料放下去，回来的时候就只剩了一半了。

后续做面包的过程:从11月份买来面包机到写文章的现在（3月份中旬），一共做了应该有四十几次。基本上每一次都还在试配方。做出来的面包总感觉有一点点不是那么完美。

1.面包

上图那包是馒头粉。面包粉用完了，还在快递中的时候，我家的老人家每隔一小时就来唠叨一次：自己做的面包好啊，好吃啊，比外面卖的好吃啊。要再做啊，我很爱吃啊。。。在被念了N次后，我妈叫我用馒头粉做，先做来给老人家解馋。结果，所有人都觉得馒头粉做出来的更好吃。

所以做了几次用馒头粉做了好几次。。（虽然我也没吃出来有什么差别就是了）

这是前几次做的，用的酵母可能火星没有那么强，孔隙比较小。

上面几张图片是前几次做的，发酵粉是那种常见的小包的那种。做出来的面包规格是500g，用的粉是250-300g。后来换了发酵粉，面包直接变大了好多。面包在面包机里做好的时候，还不到顶，换了酵母后，一样的量，做好的面包快到顶了（下面这张就是）。

烤色比较重的时候，外表皮很脆很香。

面包烤好的时候，下面的搅拌棒都是连在内胆里，根本没有用过那根取物棒。

在网上看了人家做的面包，说是出炉后，放一会再吃比较好吃。怎么我做的都是要趁热吃比较好吃？？基本上都是面包机一响，一家人围过来，先一人吃一片再说。

下面这基本上就是在虎口下抢下来的了。本来是在晚上做明天的早餐，结果被吃的差不多了，第二天还是吃稀饭。

注：面包机有预约功能，但是因为我做的都是有加鸡蛋的方子，就只能晚上做好，明天吃了。说明书里有写说“做预约功能面包时，不要加入鸡蛋，因时间过长鸡蛋会变味，会影响面包的口味。”

用面包机做了十几二十次以后，在网上看到大神们都是用烤箱做的。就开始配合烤箱做面包。看起来都很好看，但是，口感上就是表面会很硬。据说是时间太久，温度太高。每个烤箱都有它的脾气，就慢慢试，总有好吃的一天。

不只是我在做实验，还有我哥会在做实验的时候乱入。所以也出现了很多奇形怪状的做法。例如咖啡吐司，香蕉面包，肉松面包之类的。

运气好的一点是，基本上还能吃，不会浪费食物。

2.果酱

正好有一天买了很多橙子，突然想起来面包机可以做果酱。马上动手，准备橙子。切好橙子才发现，我不知道家里有没有生粉。也不懂得生粉就是淀粉。那时候还马上跑去超市买了一包。

600g的橙肉，我用了六七个橙子。

老妈一直觉得我在浪费食物，她不明白为什么我不做少一点。重点是，我不知道做少一点，那时间还是那么长可以吗？对于我这种小白来说，只能先按着食谱的配方来。

因为懒得切，其实我弄的挺大块的。所以做好的果酱里面的果肉还算是挺大块。也可以说是那层白白的皮比较大块一点。如果慢慢切，把那个白色的皮切干净一点，做出来的果肉效果应该会更好。

没有加水，然后它是果汁，然后那个水分会慢慢的收掉，最终出来的效果是很浓稠的，接近于固体。

做好的量我装了一个半瓶子。

这个是闲着，没事干，把果酱泡水来喝。

然后还有把果酱加在面包里面，做成橙子味面包。事实证明，吃起来并没有橙子的味道。表面上看到可以看得出有一点一点的橙子。味道不重。

自己做果酱有一点要注意，就是很容易会发霉。我那半瓶刚开始没有放在冰箱大概两三天后表面就发霉了。也是因为这样子，所以后来那大瓶的那瓶果酱就把它做成面包啊，或者是抹在面包上吃。量还是真的太大，因为基本上没有那么经常吃。（做了一瓶半，总共就吃了半瓶，其他的都发霉了 。被批斗了，浪费粮食。）

3.年糕

个人很爱吃年糕。以前看了别人是用糯米粉做了年糕。想着面包机可以做，在超市买了糯米粉回家。要做的时候才发现人家食谱上写的是糯米。还被笑了拿糯米粉做年糕。 后来又去重新买了糯米，再来做年糕。

在大晚上做的，1：15（糯米要先泡30分钟，这个时间没有计算在内）。这是做好的年糕了，旁边都焦了。

拿了小勺子挖了挖。

从下图可以看到，米粒都消失了。按配方做的，不是很甜。吃多了有点腻。后面发现把年糕捏一块，外面裹上花生碎、芝麻、糖等等，超级好吃。

弄起来很丑。热的时候，很软不错吃，但是冷了以后就不好吃了。

年糕会沾得到处都是，也就做过一次。再也没有弄过了。就我一个人吃，按配方做，量太大，吃不完。

毕竟是面包机，也没有太希望它能做出多少东西来。

4.和面功能

面包机做面包，还可以延伸出其他的东西，例如油条、馒头。反正可以自由选择和面、发酵、和面发酵。自从有了面包机，我家和面的活都交给它了。

总结

也许口感上比不上外面卖的面包等成品，但是自己动手还是很有乐趣的。为了写稿子，我又看了一遍说明书，后面发现还可以炒花生什么的，打算过几天再做尝试。在我刚买面包机的时候，同事的一个妹子也很想买，就在她下手的时候被制止了。面包机是可以做出面包，可是口感上比不上外面卖的，并且要自己准备好材料。像我家没有面包机之前，基本上二三天就要去买一次面包。自己做面包，500g的面包一般就两天就吃完了。可是如果是不经常吃面包的人，还是不建议买面包机。

就我而言，我觉得面包机能做出基础的面包来。菜单上有很多功能，但是真正会去用的没几个（特别是对我这种手残党来说）。也就面包，家人都吃。重点是面包在烤的时候，整个房间都是面包味，好香好香的，食欲大增啊。当然，面包机在动手能力强的人手里，那是可以玩出千千万万种好吃的！

但也因为有了这个面包机，开始觉得自己可以做出吃的。终于开启了烘培之路，后来又入手了打蛋器。这是后话了。这篇写完，就开始准备写打蛋器的测评（自然而然的又入了蛋糕坑 ）。