厨房里的那些心头肉 篇二：瑞士最大超市COOP购回 Bialetti 比乐蒂 6人份摩卡壶 使用体验

Bialetti摩卡壶的晒单已经太多了，3人份6人份9人份还有各种不同颜色的只要一搜索便应有尽有，那么我写的这篇文章一来是记录下自己的生活，二来是大家的购买渠道一般是美亚而欧洲尤其是瑞士这个国家所购买的渠道还是没有的，所以就和各位值友来探讨一下其中是否有所不同。

头图我没有用Bialetti的图片而是用了花神咖啡厅的图片，作为比较喜欢喝咖啡的我来说到了值得朝圣的地方自然要用他了，后面也有花神咖啡的图片相信我如果喜欢咖啡就一定要去一次，真的非常好喝 排队也是值得的。

购买经历（有点啰嗦望见谅）

上一篇的晒鞋也写到了，最近去欧洲玩了一圈买了一点东西，本人除了喜欢鞋以外也比较喜欢咖啡和锅具，家里16套锅具实在是占满了厨房，有空的话以后慢慢写吧。上面说了大部分的值友都是通过美亚的渠道来购买摩卡壶的，话说回来美亚真的很合适，中亚会员还免邮费大大减少了成本，美帝真是个好地方（明年和媳妇的目的地 ）

BIALETTI 6800 Moka Express 6-Cup 摩卡咖啡壶　$21.99 + $5.5含税直邮（合¥178）Bialetti六杯份摩卡壶再到好价。美国亚马逊目前此款特价至21.99美元，支付5.5美元直邮运费，到手约178元；淘宝代购约300-450元，海淘有一定价格优势且...7650116 zijieq

这是之前的好价，望对大家有借鉴意义！

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Bialetti 07013 Stainless Steel 6-Cup Gasket/Filter Plate Replacement Parts 白色 6-Cup￥55.46亚马逊中国

这是今天中亚海外购的价格，如果凑单后减免邮费那价格还真是挺好的（反正比我买的合算，这么远背回来居然不如海外购合适心情真是不美丽 ）。至于淘宝代购我就不推荐了毕竟中亚的价格也比较低了。

去欧洲的第一站是意大利，哇塞这是个到处充满咖啡的地方，无论是市中心的商场还是小镇里的便利店都会有卖咖啡的小店（bar），可以说咖啡是这个国家的灵魂和骄傲，以至于星巴克唯独没有在意大利开设店铺（好像明年会在米兰开设第一家,希望不会败兴而归）。1欧元一杯的卡布奇诺真是凸显了意大利不缺咖啡的特质（在瑞士喝的一杯卡布奇诺居然要2.5瑞郎），每天晚上洗完澡在前台点杯卡布奇诺或者仅仅一杯Espresso端着咖啡杯在花园坐坐看看对面抽着烟的金发美女，也就觉得不虚此行了。

照片里的Bialetti在意大利任何一个超市里都能看到，如此的习以为常。就这么简易包装后挂在货架上，旁边还有各种替换件，Bialetti也算是大品牌卖的自然要贵一些，旁边一个不知名的摩卡壶价格还不到他的一半，但是做工和样子我就不描述了 。29.9欧元换成人民币居然要225，这个价格实在是不能接受，当时心想的是回国海淘吧，还能直接邮到家里，就这样和意大利的Bialetti擦身而过了。为什么后面又在瑞士买了呢，那是因为在巴黎喝了花神咖啡后觉得应该带件属于咖啡的记忆回来。

巴黎真是的好地方，我是真真的爱上了这个城市，无论是建筑、文化还是饮食都让我深深的着迷。（我媳妇也非常喜欢这里那是因为有很多名牌包包和衣服可以买）三天的时间真的太短了，即使我们是自由行也看不完这么多美景，希望下次再来的时候多逗留一段时间吧（当然了我最爱的还是我的社会主义中国 ）。来之前就听说了鼎鼎有名的花神咖啡厅，所以第二天下午我们吃完一顿大餐就直奔而来。

中午吃了顿米其林推荐餐厅Brasserie Mollard的大餐，前一天中午吃的米其林一星Le Baudelaire餐厅，因为鄙人第一次吃米其林紧张的不行不行的，全程接近三个小时的用餐时间没去一次厕所当然也没拿出手机拍照，我媳妇说我实在是太怂了 。Brasserie Mollard的海鲜生蚝味道还行吧满嘴海洋的味道，不过我是吃不太惯，但是这个鹅肝真真的非常好吃。巴黎好吃的东西实在是太多了：马卡龙，冰激凌，法式煎饼这种路边摊的味道也让人流连忘返。

这是花神咖啡厅的外景，满满都是人（中间这个穿黑上衣的中国人就是在下）欧洲人喝咖啡都必须在店外面的马路边上，这样才是享受生活的表现，几个人聚在一起喝喝咖啡抽抽烟聊聊天真是无比的惬意。突然发现中外的习惯还真是莫名的一致呢，在我们串都（值友们猜猜是哪里 ）晚上几个人坐在马路边上吃着羊肉串喝着扎啤吹着牛逼，和他们这不一样一样的！

点了一杯花神咖啡（其实就是一杯Espresso）看看这油脂多么的丰富，味道自然醇厚回香。

媳妇点了一杯热可可，味道也是绝对的赞！

原谅我用这么大篇幅来介绍巴黎的美食，你去过一次就会真的喜欢上这里。

行程的最后来到了瑞士，又一个美的无与伦比的地方，我们住在阿尔卑斯山的山腰上每天清晨都能看见阳光照在山峰的顶端，山麓的阴影下是一片草坪和五颜六色的木屋，草坪上有羊有牛悠闲的在哪里吃草，看来当资本主义的牛也是挺享受的。

走的着急没有带着相机，用手机拍的凑活着看看吧

基本上我俩每去一个地方都会到大超市采购一番，超市里的物价真的和天朝基本上一样，真是挺羡慕人家欧洲人挣得多花的少。到了瑞士就得去最大的超市COOP了，基本上瑞士的每个城市和乡镇都有他的身影，听说还是国营的。在COOP超市也见到了Bialetti的摩卡壶这次并不是简易包装了而是用纸盒子包装的比意大利的显得高档一点，纠结了一会还是索性买了，上面说了算是一份咖啡纪念吧。

在瑞士忘了给它拍照，这张是回来的时候从自己家厨房照的，长的就是这个样子。

使用体验

终于到使用环节了，我这一点干货都没有的文章能看到这的都是大好人 。怎么说呢使用起来还是比较简单，我用的是咖啡豆对于粉的粗细还有水粉的比例或者火的大小都还没有很好的把握，所以做了这么多次都没有很多油脂呈现，希望各位值友能够给予帮助。

我是一个初学者用的illy的咖啡豆和hairo的手磨，那是之前玩手冲时买的，都是基础款。

摩卡壶的分解照，结构非常简单，原理也非常好理解就是利用热源将水加热利用上下不同的压力差把水顶上去，从而达到萃取的目的。

这是我磨粉的细度不知道行不行，粉水的比例大约在1：15还请高手指点。

我在不同的热源上煮过摩卡壶，第一张是在电陶炉上第二张是在燃气炉上，电陶炉的缺点是加热过程太慢要等挺长时间温度才能上去，我认为这个过程会造成咖啡萃取的时间过长味道偏苦，而在燃气炉上要好一些，不过温度上升的就过快，火候还真是不好控制呢。

这是最成功的一次吧，但是也觉得味道不是特别的好，虽然显得和有油脂一样但是过一会就都消失了，就像这个样子：

看着网上很多用摩卡壶制作出来的Espresso简直和用咖啡机做出来的是咖啡一个样，真不知道使用的什么方法，是咖啡豆好还是火候掌握的签到好处，大家可以讨论一下。

冲完后的粉饼还是挺结实的，说明压力也还可以，但是有多少压力还真是不好说。

结束语

这个摩卡壶的操作还是比较简单的，不是特别讲究的值友们还是值得拥有一个的比如我这样的啊哈哈 。本人深觉要掉到咖啡的坑里去了尤其是看过几位大神的文章后，内心无比激动和澎湃，跃跃欲试的想自己做出一杯真正的好咖啡。给大家把大神的帖子附上一定要好好学习呢

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这陈大神的文章带我进入了咖啡的世界，看后真是学习了不少，受益匪浅。而且他还名摄影师，西餐做的也一级棒首席生活家名不虚传，是个值得学习的榜样！

因为在意大利喝了不少意式咖啡也深深的喜欢这个味道，从初级阶段入手寻思弄个仿S在家里玩玩，可是我媳妇擅作主张的给我买了个德龙玩具机（不管怎么说也是媳妇的一番心意 ）。

看来买仿S要过一段时间了！先来看看几篇文章吧。

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好了，啰啰嗦嗦的说完了，下一篇些什么呢？要不就从博世厨师机着手吧！！