“年”的盛宴 篇十三:牛羊肉篇—牙签牛肉

2016-12-23 17:21:50 132点赞 707收藏 133评论

今天这一道是凉菜,做法稍微复杂一丢丢,主要是过年下酒用的,还有就是小孩子吃着玩的,我平时也做的不太多,主要过年才会做,做法和麻辣牛肉是类似的,没事就炒点来,看电视也可以吃,下酒也很不错

在开始之前呢,我想澄清下,这个系列—年的盛宴预计是三十篇,朋友说,等我写完可以出一本菜谱了,的确,但是没有出版社找我出啊,笑~牛羊肉篇—牙签牛肉

写这个系列篇,也是做自己的菜的记录吧,我从来不说“正宗”二字,也不吹捧自己是什么“厨神”当然也从来没有说过什么自己做的是“私房菜”牛羊肉篇—牙签牛肉 我没有那么大的脸和那么高的高度,我就是一个家庭主妇,爱好吃,喜欢做,仅此而已,写出来,为了给自己一个记录,也分享给大家,就是这样,别用什么正宗来绑架我,我从来没说过自己做的菜就是正宗的~我只保证好吃,我自己,家人朋友都觉得好吃就行啦牛羊肉篇—牙签牛肉

另外呢,如果对厨艺方面非常较真的要求正宗做法的可以请教下@silencesky,毕竟博览108本美食书籍,走遍地球对烘焙、家常菜、美酒、美食、美拍,还有买买买都十分内行的专业人士—静空大师的境界不是我等能比拟的,相信静空大师也会不吝赐教~~~拜谢,撒花

那些说看了就没胃口,你这个不正宗,倒胃口,不想吃的人,谢谢你们放过我,我没有嫁给你,你也没有在我生命中路过,没有毒死你简直是我此生的幸运,上一篇煮牛肉,我自己做了没有五十遍也有三十遍,一大波评论里说不正宗,有瑕疵,有问题但是没有一个说应该怎么做的人,我不截图了,有兴趣的请移步戳这篇

牛羊肉篇—牙签牛肉“年”的盛宴 篇十二:牛羊肉篇—水煮牛肉水煮牛肉算正宗的川菜吧,这道菜可能有一丢丢复杂,但是非常下饭好吃我是吃不停口的,不知道大家是什么情况这道菜有几个要点,1是选对牛肉的...7247421 何小囡

对川菜不懂的人,麻烦问下度娘再翻翻书来跟我说这个煮牛肉,好嘛?

川菜分为三大菜系,上河帮,下河帮和小河帮(也叫盐帮菜)其中盐帮菜的出品城市就是自贡和内江,盐帮菜的叫法来源于自贡的井盐,这三大菜系都叫川菜,但是各有不同,其中水煮牛肉就是盐帮菜的代表菜,所以,如果你是除了自贡、内江外的四川人,你说我这个做法不正宗,我不会觉得有什么问题,但是请麻烦把你觉得正宗的说出来,而不是说一句,不正宗,有问题,就不见了~牛羊肉篇—牙签牛肉

如果你连四川人都不是,来自中原地区,那就不要说正宗不正宗了,好吃就行,毕竟你连什么叫正宗都不懂,对吧。。牛羊肉篇—牙签牛肉

那么就开始牙签牛肉了

牛羊肉篇—牙签牛肉

原料:牛腿肉一块,牙签一把

牛羊肉篇—牙签牛肉新疆牛肉 生鲜排酸牛腿肉1000g 草原清真牛肉 真空冷冻新鲜牛肉¥108京东

配料:没有

调料:自磨辣椒粉,花椒粉,孜然粉,一点盐、一点生抽,油大量,料酒适量,白芝麻多

牛羊肉篇—牙签牛肉【京东超市】四川特产 厨大哥小米辣椒干80g*2袋¥13.9京东牛羊肉篇—牙签牛肉【京东超市】吉得利 孜然粉 烧烤料香辛撒料100g¥9京东


做法

1、牛肉切成小片,加入料酒、盐、生抽、一点油腌制半小时以上

牛羊肉篇—牙签牛肉

牛羊肉篇—牙签牛肉

2、用牙签一片一片的串好,这个过程有点麻烦,大概需要1小时左右,小心不要戳到手了

牛羊肉篇—牙签牛肉

牛羊肉篇—牙签牛肉

牛羊肉篇—牙签牛肉

牛羊肉篇—牙签牛肉

牛羊肉篇—牙签牛肉

3、坐锅打油,油略多,烧到7成热,放入牙签牛肉炒,牛肉变色后,关到中小火

牛羊肉篇—牙签牛肉

牛羊肉篇—牙签牛肉

牛羊肉篇—牙签牛肉

牛羊肉篇—牙签牛肉

4、放入三分之二准备好的自磨辣椒粉、花椒粉,注意,如果喜欢颜色好看的,要选比较红的干辣椒,我这个是用的湖南的黄辣椒,比较辣,但是不够红,颜色就不太好看

牛羊肉篇—牙签牛肉

牛羊肉篇—牙签牛肉

5、中小火,慢慢炒,一直炒到牛肉的水分变干,油变清澈

6、关最小火,此时放入孜然粉,还有剩下三分之一的辣椒粉和花椒粉,白芝麻,炒大概2、3分钟均匀即可起锅

牛羊肉篇—牙签牛肉

牛羊肉篇—牙签牛肉

牛羊肉篇—牙签牛肉

牛羊肉篇—牙签牛肉

牛羊肉篇—牙签牛肉

这道菜要油多才好吃,但是很多人不喜欢太多油了,我也不太喜欢这个太多油,因为拿着吃的时候,会搞得手上到处都是油,所以就没放太多油了,没那么好看~~牛羊肉篇—牙签牛肉

牛羊肉篇—牙签牛肉

牛羊肉篇—牙签牛肉

牛羊肉篇—牙签牛肉

牛羊肉篇—牙签牛肉

牛羊肉篇—牙签牛肉

那么就酱紫啦,大家下次见~牛羊肉篇—牙签牛肉

小编注:本文作者@何小囡是什么值得买首席生活家,她的个人自媒体信息为:

微信公众号:囡家厨房手作,微信搜索“hexiaonan0923”。

扶持推广个人品牌是首席生活家所享受的专属福利之一,更多详细内容请看生活家公告。欢迎大家踊跃申请生活家,生活家中表现优异的用户还将有机会成为『首席生活家』,欢迎有着特别生活经验的值友们踊跃加入生活家大家庭!

展开 收起

新疆牛肉 生鲜排酸牛腿肉1000g 草原清真牛肉 真空冷冻新鲜牛肉

新疆牛肉 生鲜排酸牛腿肉1000g 草原清真牛肉 真空冷冻新鲜牛肉

暂无报价 去购买

【京东超市】四川特产 厨大哥小米辣椒干80g*2袋

【京东超市】四川特产 厨大哥小米辣椒干80g*2袋

暂无报价 去购买

【京东超市】吉得利 孜然粉 烧烤料香辛撒料100g

【京东超市】吉得利 孜然粉 烧烤料香辛撒料100g

暂无报价 去购买

小牛凯西 国产整切眼肉调理牛排750g/5片含酱包 冷冻厚切牛肉 生鲜牛扒

小牛凯西 国产整切眼肉调理牛排750g/5片含酱包 冷冻厚切牛肉 生鲜牛扒

118.75元起

1号会员店(One’s Member)澳洲谷饲涮肉组合800g

1号会员店(One’s Member)澳洲谷饲涮肉组合800g

暂无报价

顺鑫鑫源新鲜肥牛卷牛肉片原切150g雪花前胸肉火锅烤肉食材

顺鑫鑫源新鲜肥牛卷牛肉片原切150g雪花前胸肉火锅烤肉食材

暂无报价

汉拿山韩式烤肉组合1.2kg 烤肉食材烧烤半成品套餐韩式户外家庭家用腌制 烤牛肉+猪梅肉+鸡腿肉

汉拿山韩式烤肉组合1.2kg 烤肉食材烧烤半成品套餐韩式户外家庭家用腌制 烤牛肉+猪梅肉+鸡腿肉

99.9元起

馋嘴羊内蒙苏尼特羔羊 羊肉卷400g 散养溜达羊羊肉火锅涮锅食材

馋嘴羊内蒙苏尼特羔羊 羊肉卷400g 散养溜达羊羊肉火锅涮锅食材

28.82元起

茶牛 原切牛排 雪花 澳洲和牛M6-7上脑边180g*3份

茶牛 原切牛排 雪花 澳洲和牛M6-7上脑边180g*3份

209元起

不如一尝和牛牛排块牛肉块m5边角肉块 M5和牛牛排块*250g优选

不如一尝和牛牛排块牛肉块m5边角肉块 M5和牛牛排块*250g优选

52.5元起

麸食哩内蒙古 牛尾骨 新鲜原切牛尾巴整根切块 散养黄牛肉 宝宝煲汤牛骨 牛尾骨5.6斤7包

麸食哩内蒙古 牛尾骨 新鲜原切牛尾巴整根切块 散养黄牛肉 宝宝煲汤牛骨 牛尾骨5.6斤7包

358元起

麸食哩内蒙古 牛腩肉 新鲜原切牛腹腩 牛腩肉 散养黄牛肉 速运 内蒙古牛腩肉5斤

麸食哩内蒙古 牛腩肉 新鲜原切牛腹腩 牛腩肉 散养黄牛肉 速运 内蒙古牛腩肉5斤

181.33元起

麸食哩内蒙古 牛尾骨 新鲜原切牛尾巴整根切块 散养黄牛肉 宝宝煲汤牛骨 牛尾骨2.4斤3包

麸食哩内蒙古 牛尾骨 新鲜原切牛尾巴整根切块 散养黄牛肉 宝宝煲汤牛骨 牛尾骨2.4斤3包

161.33元起

麸食哩内蒙古 牛腩肉 新鲜原切牛腹腩 牛腩肉 散养黄牛肉 速运 内蒙古牛腩肉4斤

麸食哩内蒙古 牛腩肉 新鲜原切牛腹腩 牛腩肉 散养黄牛肉 速运 内蒙古牛腩肉4斤

151.33元起

必胜客必胜优选原肉整切西冷牛排牛肉冷冻牛扒10片

必胜客必胜优选原肉整切西冷牛排牛肉冷冻牛扒10片

159.9元起

鲜京采 牛肉礼盒B套餐 1.85kg 牛肉卷牛肋排牛肉片精选组合

鲜京采 牛肉礼盒B套餐 1.85kg 牛肉卷牛肋排牛肉片精选组合

暂无报价

绿鲜印象 羊肉串30串+羊肉串30支

绿鲜印象 羊肉串30串+羊肉串30支

78元起

绿鲜印象(LVYEYINXIANG)新鲜原切羊肉羊肉串烤串聚餐家用烤肉烧烤食材 羊肉串30支(600g/袋)

绿鲜印象(LVYEYINXIANG)新鲜原切羊肉羊肉串烤串聚餐家用烤肉烧烤食材 羊肉串30支(600g/袋)

39元起

ZHIO牛腿肉新鲜现杀冷冻原切黄牛农家散养生鲜火锅食材生牛肉减脂 当季牛腿肉 甄选5斤装

ZHIO牛腿肉新鲜现杀冷冻原切黄牛农家散养生鲜火锅食材生牛肉减脂 当季牛腿肉 甄选5斤装

128.1元起
133评论

  • 精彩
  • 最新
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
707
扫一下,分享更方便,购买更轻松