“年”的盛宴 篇十六:牛羊肉篇—葱爆羊肉
羊肉我写的挺多的了,今年写了一块羊排的八种打开方式,去年写了一腿八吃,都是羊肉的,正经还没写过葱爆羊肉和羊肉汤。。
还没看过的戳这里
羊肉我最喜欢的做法是烤羊排、羊肉汤和粉蒸羊肉这三道了
那么今天来一道非常简单的葱爆羊肉,过年要吃羊肉,手动取暖啊~~是一道快手炒菜
原料:羊肉一块切片,这里可以用羊腿肉,羊里脊都可以,里脊比较嫩,但是难买新鲜的,不要用羊腩啊,会不烂的~
配料:大葱一根切马耳朵
调料:姜蒜切丝,红辣椒切丝,生抽一丢丢,盐适量,油略多
做法
1、首先坐锅打油,油8成热,我用的铸铁锅,其实快手菜用薄的生铁锅更好,不过没关系,注意看火候,全程是大火的,放入姜蒜片爆香
2、迅速的放入新鲜羊肉炒散
3、放入红辣椒丝炒散
4、迅速的倒入大葱段,放盐,一点点生抽,快手炒到大葱段断生,大概也就是1、2分钟的时间,然后就起锅装盘
成品
恩,这是一道快手菜,没有很多的诀窍,关键是火大,油辣,快手炒,出来的羊肉是嫩的~炒久了,老了就不好吃了
太简单了,会不会说我骗金币啊。。求放过
小编注:本文作者@何小囡是什么值得买首席生活家,她的个人自媒体信息为:
微信公众号:囡家厨房手作,微信搜索“hexiaonan0923”。
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