珑珑的厨房 篇五：濑户烧手绘花草5件套碗 | 附手工芋圆做法，在家自制“鲜芋仙”

前言

楼主日本去了几次，对和风的陶瓷餐具心水已久，但大概是仍停留在入门级游客的层次，每次买买买的时候去的都是些卖药妆、电饭锅、保温杯、马桶盖等专供游客的商场吧，厨具餐具很少能见到，比如在张大妈这里被厨神种草的寿司之神同款Asahi 砧板LZ就找不着，陶瓷碗具也是没见过。不过话说回来，碗碗碟碟的就算能买到也担心托运过程中损坏的风险，正好国内不是这两年跨境电商搞得如火如荼吗，所以LZ寻寻觅觅，最后倒是在国内网购了一套日本碗

开箱

好像是从上海寄出的，下单第二天就到江苏了。其实LZ这样的懒人是不高兴写开箱的，觉得应该也没人喜欢看开箱吧。不过这次去物业拿快递的时候LZ有点儿懵哔，一个巨大的箱子，真的是我买的5个碗吗？？？

这包装太拼了，360°防侧漏，拆了10分钟，真的就是5个碗

要送人的话把碗装回礼盒里就可以

简介及实物展示

其实LZ以前对日本的陶器只听说过一个美浓烧，因为在国内很多超市都有其身影，LZ这边的卜蜂莲花是30~60元一个美浓烧的碗。

这次入手套碗顺带着了解了一下，日语中“烧”就是陶瓷产品的意思，日本除了美浓烧之外还有很多有名的“烧”，LZ入的这套是“濑户烧”，看中它一套五个碗花花绿绿图案各不相同，看着心情就好，平均50元一个的价格也比较适中。

濑户古窑是日本六大古窑之首，历时最为久远，被誉为日本陶器的起源地。濑户烧在日本享有很高的盛誉，日语中的“濑户物”即陶瓷之意。濑户古窑作为日本中世纪陶器最杰出的代表，造型挺拔，釉色典雅，清亮中透着幽玄、端庄之美，体现了镰仓、室町时代强省的人文精神和日本民族追求古朴自然的审美情趣。

五个碗五种花，樱花，雏菊，绣球花（？）

还有这两个蓝色碗里的两种花认不出来了

碗边缘呈古朴粗犷的不规则状

碗不深，口比较大，直径比iPhone 6 略长一点。

附：手工芋圆做法

这种广口的浅碗感觉很适合用来吃甜品呀，所以今天我们来做一碗芋圆糖水好不好，就鲜芋仙里面要卖20+的那种

之前大妈推送了一家广西荔浦芋头，LZ入了两件

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大妈推荐的还是很靠谱的，芋头是正经的又粉又糯的荔浦芋头，就是个头有点小，做扣肉嫌小了，适合切块做糖水。

咱们今天一共做3种颜色的芋圆，除了芋头之外，原材料还有木薯粉、红薯、紫薯。

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自制芋圆非常简单的，就只是木薯粉和不同颜色的薯类混合而成，没什么难点，配比也不是特别严格。LZ这里用的配比大致上是：红薯/紫薯/芋头：木薯粉=2:1

红薯/紫薯/芋头分别削皮切片上锅蒸熟：

蒸熟的三种薯类分别用勺子压成泥，然后与其自身重量一半的木薯粉抓到一起揉成团。

打个比方楼主这里的紫薯蒸熟后一称，有280g，那么就加入140g的木薯粉。紫薯和芋头都很干蒸完也没什么水分，要适当加入一些水一起揉，这里我各加入了75g的水。仅供参考，水要少量多次地加，加到合适就行。而红薯蒸熟后水分很多，就不需要加水了。

芋圆面团用手揉也很好揉，只需要确保均匀就行。如果有跟LZ一样用厨师机来揉的懒人，注意这里要用搅拌桨而不是和面勾哦，木薯粉跟面粉性质不一样，用和面勾揉不起来的。

三种薯类分别与木薯粉混合成团：

揪一小块一小块的搓成条

切成你要的大小，然后在表面撒上一些木薯粉轻轻抓一下，防粘。

三色芋圆都用一样的办法处理好。吃不完的可以放冰箱冷冻保存，下次取出可以直接下锅煮，不需要解冻。

紫薯芋圆会有点儿掉色 所以LZ都分开煮的，水烧开以后先下芋头芋圆和红薯芋圆，煮到浮起来以后再煮1分钟就可以捞出了，然后再单独下紫薯芋圆。

都煮好捞出备用，又Q又弹，闪闪发亮

放一张网上找来的鲜芋仙芋圆搭配吃法，可以搭配芋头、薏仁、莲子、红豆、绿豆、花生、珍珠等等。LZ这里煮了芋头和蜜红豆。

这是LZ提前一晚泡好的红豆，放入电饭锅中，水不要一次放太多，刚漫过红豆即可，依个人口味加入适量的白糖，用电饭锅的煮饭程序煮红豆，中途开盖检查，水即将烧干的时候加入一些冷水，也是刚漫过红豆即可；如此反复烧干、加水，再烧干、再加水4、5次

即可煮出仍成颗粒，但已酥烂的蜜豆

芋头切块

放糖和水煮熟

都装到一起，是不是还挺像模像样的

如果是夏天，可以用料理机将冰块打碎装在碗底，淋上黑糖汁和炼乳，上面再铺上芋圆。现在天冷不想吃冰的话，把芋圆装好，可以倒入热的红豆汤、牛奶、椰奶、西米露等做汤底。LZ这里倒上了半杯热的甜牛奶，开动啦！

今天就先这样，下次再见~如果本文对同样吃货的你有帮助，关注LZ以后还会带来更多好吃哒！