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得意家的厨房 篇十七:想买烤箱?得意君来谈谈自己怎么挑家用烤箱

得意餐桌 17-01-22 关注


常看得意家帖子的值友,应该都知道,得意家有一台里边被油花子溅得惨不忍睹的烤箱:

得意家的厨房 篇十七:想买烤箱?得意君来谈谈自己怎么挑家用烤箱从这些斑驳就能看出,得意君勤于烤肉(懒于清理);

后来承蒙我值垂青,得意君获得了一次众测的机会,家里烤箱终于旧貌换新颜,得意家的厨房 篇十七:想买烤箱?得意君来谈谈自己怎么挑家用烤箱

得意家的厨房 篇十七:想买烤箱?得意君来谈谈自己怎么挑家用烤箱

这篇帖子好惨,都没什么人看。

为了防止再次重蹈第一台烤箱的悲剧,每次使用完新烤箱后,趁着预热还在,我都用烤盘装点水,放进烤箱里,保持烤箱里的湿度,吃饱饭后,便于把烤箱内部擦干净。

由于养成了这样的习惯,所以这台众测得到的美的烤箱内部,到目前也还保持着比较良好的卫生环境。



1、来由


最近由于临近假期,而且又是年终,所以家里难免会有比较多的朋友、同事过来串串门,吃个饭什么的。做饭的重担,就得靠厨房里的一众厨具和家电分担了。

32L的烤箱,产出效率很难满足5人以上的聚餐,我和Nia太商量着要买台更大一些的烤箱,烤的食物的量能增加一些,更重要的是,更大的烤箱带来更好的储热,生冷食物放进去后,温度下降的量就没那么大,而且6根加热管的烤箱和4根加热管的烤箱,加热均匀度上也会有比较大的区别,这一点,玩烘焙的值友应该深有体会吧。

既然Nia太同意了,那就赶紧找赶紧下手吧,免得夜长梦多呀。



2、市面上主流家庭烤箱的品牌与功能


打开京东的首页,在左边的分类栏里找到“家用电器”-->“厨房小电”-->“电烤箱”,就可以直接进入到京东的家用烤箱产品列表页面

作为家用电烤箱的重度使用者,得意君基本上已经总结出了自己的要求,不过,参考一下京东在烤箱里的具体分类,还是非常有必要的:

得意家的厨房 篇十七:想买烤箱?得意君来谈谈自己怎么挑家用烤箱


2.1、品牌

常见的品牌基本上都在第一和第二行里,当然,下拉菜单里还有很多可选的品牌,我无聊数过,到今天(2017年1月21号)共87个。

这里边有“长帝”这种专门只做烤箱的品牌,也有例如“海氏”、“ACA”、“柏翠”这种围绕烘焙领域生产多种烘焙家电的品牌,还有例如“松下”、“格兰仕”、“美的”这种大型综合家电品牌(巧的是这三个品牌的微波炉销量都很不错),当然,家庭烘焙现在在国内这么热,肯定也还有众多其他领域小家电品牌也开始生产家用电烤箱。更专业一点的嵌入式烤箱,也能在京东里搜索到,但是这不在这篇讨论的范围了。

得意君选择商品的逻辑是

首选:专业品牌

备选:大型综合品牌

不选:杂牌

估计这也是众多值友挑选商品的逻辑吧。那么,很显然,既然有“长帝”、“海氏”、“ACA”、“柏翠”这种专业品牌,首选自然就是他们家的产品系列了。


2.2、功能

买东西前,准确知道自己想要什么,非常重要!


第一步:先进行自我需求的梳理:

我想要个比家里现有都大的烤箱,温控要准确,定时器要准确;

要是能有个烤箱内实时温度显示就好了,这样可以省去使用独立温度计的麻烦;

现有烤箱的几项好用的功能都要有(热风循环、炉灯、双层玻璃、上下管独立温控);

Nia太给了我600块预算,多了自己掏腰包(Nia太真抠);


第二步:找到你能买得起的商品:

当然,这里说的“买得起”,更多是意味着“舍得买”。我当然知道“买你买得起最贵的那件”这个源自于无忌的话,不过,烤箱毕竟不是什么平均单价特别昂贵的东西,买适合自己要求的才是“生活的智者,消费的行家”嘛。而且京东自营最贵的无非就是4k多的西门子嵌入式烤箱

得意家的厨房 篇十七:想买烤箱?得意君来谈谈自己怎么挑家用烤箱

于是,我把价格区间设置在“500-700”这个范围内,再次搜索:

得意家的厨房 篇十七:想买烤箱?得意君来谈谈自己怎么挑家用烤箱

得到了14台烤箱的搜索结果,不管其他的参数,我家里两台烤箱都是32L的,所以,小于等于32L的烤箱就先排除。

可能有值友会问,为什么不直接在筛选条件里筛选掉32L以下的烤箱呢?

因为京东的筛选逻辑支持不了我的诉求:

得意家的厨房 篇十七:想买烤箱?得意君来谈谈自己怎么挑家用烤箱

不过没关系,反正也就是14台烤箱,排除掉32L以下的,就还剩下8台烤箱,逐个看就好了。


第三步:准确梳理出符合自己要求的功能

得意家的厨房 篇十七:想买烤箱?得意君来谈谈自己怎么挑家用烤箱逐个打开8台筛选出来的烤箱链接,快速过一遍,看看他们功能和参数上的差异,然后把重要的功能记录下来,再进行一次分析和筛选,我用表格记录了下来,如下:

得意家的厨房 篇十七:想买烤箱?得意君来谈谈自己怎么挑家用烤箱

逐个说一下:

*大范围照明炉灯

得意家的厨房 篇十七:想买烤箱?得意君来谈谈自己怎么挑家用烤箱

得意家的厨房 篇十七:想买烤箱?得意君来谈谈自己怎么挑家用烤箱

刨除掉烤箱内壁颜色的区别,光是看照明范围,凸出的炉灯确实是比齐平内壁的炉灯要来得亮堂,这对于需要不时观察的食材来说,是非常有用的;

*上下各3根加热管

不管那种管子怎么弯曲拗造型,什么M型U型XXXXX型,都比不过直接三根直的来得平均爽快顺滑,管子造型拗得越厉害,意味着管子总长度就越长,中间出现发热不均匀的可能性就越大,加热的平均性就越差;总之,三根直管是保底方案;

*热风循环

可以更好的平衡烤箱内的温差,让温度更加均匀的分布在烤箱内部,配合三根直管加热,这台烤箱才真是好用;

*上下管独立温控

我个人对这个功能的感触没那么多,不过这不是困扰,因为筛选出来的机器全都有这个功能,而且很多32L容量的烤箱,也基本上都能实现上下管独立温控;

*电脑版控温、定时

机械温控最大的弱势就是很难调节到自己想要的温度。不知道大家有没有留意过,旋转温度调节旋钮时,是能够听到加热管继电器工作的声音的,例如,我想要180度,旋钮转到182度左右刻度的时候,能听到继电器“嗒”的声音,虽然声音不大,但是一定能听到;而如果我把旋钮转到178度左右,再转回182度,又能听到继电器“嗒”的一声,这令我很疑惑,是不是机械温控很难调节到正确的温度。

于是,在测试烤箱的时候,证实了我的猜测,设置温差与实际温差非常大!

得意家的厨房 篇十七:想买烤箱?得意君来谈谈自己怎么挑家用烤箱

得意家的厨房 篇十七:想买烤箱?得意君来谈谈自己怎么挑家用烤箱

得意家的厨房 篇十七:想买烤箱?得意君来谈谈自己怎么挑家用烤箱

这样的温差,足以毁掉之前辛苦准备的材料。

机械版烤箱还有另一个控制量有遗憾,就是时间。机械定时器,当然比不过电子定时器了;

*大范围温度调节

南方都没有供暖,冬天时,家里的室内温度低得令人发指,厨房是可以当作一个整体的冷藏室用的,就别指望能在厨房里发面了,必须要借助烤箱升温才能让面团发酵,能获得30度以上温度的烤箱,成为发面的必需品;

*双层钢化玻璃门

你们要是被单层玻璃的烤箱门烫过,就会理解为什么双层钢化玻璃隔热的好处了;

*易清洁内胆

参考本帖第一张图,谁希望自己吃进肚子里的食物,在这样的环境里烹饪呢;

*比32L更大的容量

更大的容量意味着更好的温度保持,如同在家油炸食物和饭店里油炸食物有着质的区别一样,生冷食物放入后,温度下降幅度越下,越能更好的保障出品的品质,烤箱预热的作用才会明显。

还有,我值厨神说40L起步,就是40L起步;

*旋转烤叉

这个功能貌似绝大多数烤箱都有吧,无所谓了,反正我自己几乎不用;

*加热管发蓝

无非就是加热管多了一层氧化层,防止生锈。这个在使用过程中也是需要注意的,别老滴水在上边,不然发蓝发紫发红发绿发彩虹炫彩宇宙无敌七色爆闪都没用;

*Wifi和APP控制

切,最不屑所谓“智能家电”了。

我平时做饭不喜欢带着手机打扰我,而且这个Wifi控制无非就是设置一下温度时间,又不能实时视频监控烤箱内情况,还不如时不时走动一下去厨房看看,我家也没大到从客厅走到厨房会给我造成困扰。

烤箱的APP里也就提供个菜谱而已,能提供菜谱的APP多了去,又不能看上一个菜谱,点击一下就能自动做好,要来何用,这更多是一个营销的噱头罢了。

其实所谓“智能电视”已经生产了这么多年,对电视的第一诉求还不是色彩准确不漏光不拖影。再怎么智能的电视,还是得连着电视盒看有线高清,连各种盒子看网络视频或者播放电影,最后,电视还是只用到最基础的功能,甚至连换台都交给盒子的遥控器了。所以,这部分成本我情愿看见加到提升基础功能里来。

*其他功能

基本上那些什么防贴墙隔热支架、多面散热、多级门铰链之类的,基本上找到的烤箱都具备,就不细说了;

*没找到的功能:实时显示烤箱内温度

不知道为什么找来的几款烤箱都没有这个功能,可能找得不够仔细?还是说这个价位的烤箱都没有这个功能?对于希望能够精确控制温度的用户来说,基本上都会买个独立温度计,如果烤箱自身带有一个,岂不是非常好的卖点?



3、个人推荐和点评:


经过在京东、天猫、亚马逊的对比查找,有如下几款比较心水的烤箱

3.1 海氏(Hauswirt)电烤箱智能家用多功能40L独立控温HO-40E 带热风循环

点评:这款烤箱几乎符合我的所有要求,带有两个独立温度传感器,电脑版温控和定时,40L的容量,上下各三根加热管,还有热风循环,简直是量身定做的;

同系列有款带有Wifi和APP控制的,少了热风循环:


3.2 海氏(Hauswirt)HO-40EI 烤箱家用烘焙电烤箱 WIFI连接电脑版智能烤箱手机APP操控

点评:和第一台推荐的烤箱几乎一样,不同在于多了智能操控,少了热风循环,其他都一样,看型号就能猜出来,“HO-40E”和“HO-40EI”;


3.3 长帝(changdi)52升L大容量风机上下6管调温电烤箱CRTF52W

点评:长帝的52L大容量烤箱,除了不是电脑版控制外,其他刚需功能都有,长帝本身就是专业烤箱厂家,产品细节的处理上还是不错的,我的同事几乎买的都是这个品牌的烤箱。现在这款下单立减100;


3.4 长帝(changdi)42升L大容量风机上下调温家用电烤箱CRTF42W

点评:上边那台的42L版本,加热管从6根减少到了4根,不过好在容量够大,而且有热风循环。

长帝有台我很心水的机器,不知道为什么下架了


3.5 柏翠(petrus) PE5389 家用烤箱电子式热风电烤箱 38L 旗舰升级版

点评:柏翠的旗舰系列,主打温控,电脑版控制,容量稍小一点点,不过带有热风循环,这台功能也非常齐全;

这台烤箱还有同系列的45L版本,不过价格略高,得800多了;


3.6 北美电器(ACA)38L立式电烤箱家用烘焙 背部涡轮热风ATO-M38AC

点评:背部热风循环,窄体设计,上下个三根加热管,样子不错的烤箱。


3.7 北美电器(ACA)电烤箱家用 40L电子式 高端智能背部大热风M4016AB

点评:ACA的旗舰。这台价格贵好多,但是,这几乎是我找到的最心水的烤箱了,竟然真的有实时显示温度,想要的功能它全都有,外观设计也足够体面稳重。

好了,不YY了,我估计Nia太是不会让我买这么贵的烤箱的,在这里留个念想吧。


4、总结

到底是一步到位还是逐步升级,每个人都有自己不同的看法,虽然家用电烤箱目前销量最大的还是集中在32L左右这个容量的型号上,不过,更大的容量带来更好的使用体验是一定的,所以,如果你最近打算换烤箱,这篇应该可以给你带来一些有用的信息;如果是第一次买烤箱,那得看看自己在烘焙这个事情上能投入多少精力,要是立志成为烘焙达人,那第一台烤箱,还是得买个大容量、温控准的,可以少走一些弯路。

得意君在家折腾西餐已经断断续续快两年了,今年的目标除了尽快把已经做完的那100道Gordon的菜谱补全,接下来估计会花些时间在折腾家居和手工上,不过在厨房做菜,永远都是我最喜欢最轻松的时刻。

这是2017年的第一篇帖子,临近春节,大家的年终奖是不是拿到了巨厚无比的一叠了?

祝大家新春快乐。

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全部评论 (186)
何小囡
10
2017-01-22

别买长帝 黑

得意餐桌
3
2017-01-22
xsdoudou1977: 为什么不直接在京东上搜“家用烤箱”,作者是个luosuo的人,还是为了字数多 1

不是为了字数多,我就是luosuo,就是luosuo,就是luosuo。

阿笨ab
2
2018-08-03
知南茶: @得意家的宝箱 能不能直接点,推荐一款现在是个买的?长帝也有人说黑,海氏也有人说黑,到底哪家不黑? 1
何小囡: 这么直接的要作者推荐型号,可以去知乎付费问答啊,作者又没有义务推荐型号 2

问个问题就成要饭的一样啦?还伸手党。知道的多一点了不起啊?有精力的可以自己去彻底研究,但是很多人没那么多时间。

知南茶
2
2018-03-24
知南茶: @得意家的宝箱 能不能直接点,推荐一款现在是个买的?长帝也有人说黑,海氏也有人说黑,到底哪家不黑? 1
何小囡: 这么直接的要作者推荐型号,可以去知乎付费问答啊,作者又没有义务推荐型号 2

觉得没义务可以不回答。好像没人知道你们开了付费知乎似的

得意餐桌
2
2017-01-23
何小囡: 别买长帝 黑 1
得意餐桌: 晓得的,看了你写的那篇了,措辞很……克制 2
展开隐藏评论
何小囡: 不是因为zhongce的 非被我喷死不可!!好歹售后还不错!我第一个烤箱长帝的 发来货顶部凹陷 换了一个板子发来 自己拆了安装 第二个烤箱众测的长帝的 发来把手断 拆了 换新的自己装上。。然后就是拆烤箱换底板的故事了。。现在还在用 反正除了不好用都是好用了 关键水平高 用啥烤箱都行 哈哈哈(开玩笑的) 3

摸清自己烤箱的脾气很重要,不过本家你水平高这是有目共睹的了。

阿笨ab
1
2018-08-03
知南茶: @何小囡 啧啧啧,不知道是谁理直气壮地强调付费知乎。好似我也并没有问您吧,开放平台留下一个求分享的问题,谁有意谁回复,有指定您了吗? 1
何小囡: 我作为一个原创作者我请你尊重作者付费知乎,我有什么问题?我当然理直气壮了,你上来就是问型号求答案,只懂得开口伸手要答案的人,难道我不比你更理直气壮吗 2

人各有所长,在不同的领域能对别人提供点直接的帮助,不是很好吗?如果问个问题,就得付费,这就不敞亮了吧。愿意分享的朋友,还是很多的。

张小地
1
2018-07-04

请问海氏c45怎么样?最近有个团购699,楼主能给点建议么?感谢![长草]

值友6685629395
1
2018-06-12

说两点我认为也很重要的:第一烤箱门关闭的严密程度,我现在用的某著名品牌只能用铁丝拉紧;第二是能达到的最高温度是多少?如果烤欧包或披萨,温度低了不行。

art_cheng
1
2018-06-11
新手奶爸买买买: @得意家的宝箱 今年6.18跪求推个烤箱,么么哒。桌面的价格1000内[观察] 1
得意餐桌: 关注一下ACA的M4016AB,ATO-E38HC这俩型号 2

请问推荐的这两款就是容积区别么?

得意餐桌
1
2018-05-29
新手奶爸买买买: @得意家的宝箱 今年6.18跪求推个烤箱,么么哒。桌面的价格1000内[观察] 1

关注一下ACA的M4016AB,ATO-E38HC这俩型号

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