手残党的春天 篇五：来来来，吃了这幅麻将牌

腊八祭灶，年下来到。每年泡了腊八蒜，喝了腊八粥，就等着过小年啦！传统小年这天又称为祭灶，相传每年这个时候灶王爷要上天面圣啦，为了不让灶王爷在天上说我们的坏话，那这天就要多吃麻糖，粘住他的嘴。但是这个传说好不科学啊，第一，灶王爷是长舌妇？见谁都要八卦一下？第二，灶王爷是超级电脑？上天就为了用嘴输出这一年的见闻？第三，你要粘灶王爷的嘴，干嘛自己吃麻糖啊？我到现在都还不能理解。不过传统就是传统，我们就应该把传统一代一代的传承下去，那今天要说说的是俺们家的小传统。

我家的老一代人啊，都自以为自己浑身都是艺术细菌，他们在年轻的时候也曾怀揣各种各样的理想抱负，但是因为家庭成分不好都被埋没啦，那这也不能抵挡老一代人实现自我价值的脚步，他们在以老太爷为核心的领导班子下，稳扎稳打，自我提升，努力拼搏，勇于创新，开创出一种有一种的新艺术形态，为了让这些民间艺术不被社会埋没，不被人民遗忘，经领导们研究决定，在每年小年这天，召开家族联欢会。

为什么会选择小年这天呢？主要是我家老太爷是这天寿辰，这天又正好是年终，全家人一年的工作都几乎完结，过年的准备工作还没拉开序幕，也就是说这天大家都有空，这也是我们家人员出勤率最高的一天，重要程度堪比过年。

嘟嘟啦啦说了这么一大堆，其实就是想说，今年这天，猪脚的生日蛋糕是我做的，而且还获得了老爷子的最高奖项及奖金，还引得各种叔伯弟兄，婶嫂姐妹开光发圈，那种被家人认可的感觉真是好到要起飞呢。让我们清楚猪脚看看吧，相信很多家庭也都和我家一样，炒鸡适合这款蛋糕呢。

话说我家老爷子，到现在最喜欢的事呀，就是打麻将，我们家老头兄弟姐妹几个，天天排班去赔老爷子搓，别看人家快90啦，一坐能打三四个小时，而且，思路清晰，套路明确，经常通吃三家。反正我每次都是散财童子的命呀。不说这些，咱们盐归正传，如果你也喜欢这个麻将蛋糕，那就继续往下看吧。

戚风蛋糕材料：低筋粉100g 蛋清110g 蛋黄60g 细砂糖60g+25g 牛奶65g 食用油50g 泡打粉5g（可选）

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这里的蛋清和蛋黄几乎相当于三个鸡蛋的量，我平常都是直接用三个蛋黄和三个蛋清，因为称太麻烦，而且多出来的还要想办法处理掉，如果你和我一样勤俭持家，那么请果断选择仨鸡蛋。另外这个量就是8寸的大小。

第一步，蛋黄+25g糖用电动打蛋器打发至体积膨大，注意，你要是没有电动的，用手动的也可以，就是费时费力，一定要注意打发蛋黄，状态浓稠、颜色变浅。

第二步，分三次加入食用油，每次加入都要打匀再进行下一次

最后打成的状态有点像酱的稠度，打蛋器会有痕迹

第三步，加入牛奶，轻轻搅拌均匀

加入牛奶打的时候开始会有气泡，这是正常情况，不要鸡冻，接着打一会气泡会减少，然后还要打，打到完全融合即可

第四步，筛入低筋粉、泡打粉

为什么说泡打粉选用呢，因为泡打粉属于一种添加剂，起到蓬松的效果，如果你加入这个东西，就像打怪的时候套了个盾，能大大提高你的戚风成功率，如果不加，那就要看你的技术了，一般只要配料的湿性材料占比科学、蛋黄液乳化过程彻底、蛋白打发完美，不用泡打粉一样可以做出完美戚风，还是要练啊，亲。

最后蛋黄面粉糊和匀放在一边备用就好啦。

第五步，打发蛋白，这个可是个技术活，其实也是个孰能生巧的事，不用天天练，一个月做四次，下个月你的蛋白就完美啦。

我一般是采取高速-中速-低速的顺序打发蛋白，糖要分三次加入蛋白，第一次在开始的时候加将蛋白打成鱼眼气泡的状态

第二次加入糖后，打发至细泡泡的状态

第三次加入糖后要打发至干性发泡的状态

一般我第一次加入的糖会用糖粉，我觉得糖粉会使得蛋白更容易打发，不知道是不是心理作用啊

第五步，将蛋白分三次加入到蛋黄糊拌匀。

注意在加入蛋白的时候不要搅拌，要翻拌，否则容易消泡，或者用手动打蛋器会更好一点。

将面糊倒入活底蛋糕磨具中，大力震动几次，将液体的气泡震出即可。

烤箱预热150度，一般烤制时间不会超过1个小时，我家的是在50分钟左右，如果你拿不准，就烤40分钟的时候每五分钟用牙签插进去看看里面熟了没。

考好的蛋糕倒扣在凉网上，传说这也可以防止蛋糕回缩。

冷却以后就可以开始裱花啦，我一般是第一天晚上做蛋糕，第二天早上裱花，这样蛋糕也凉透啦。

激动人心的时刻到啦，手残党最怕就是裱花，单单是抹面就崩溃死啦。不过没关系，手残党也有手残党的智慧，我们一样可以做出颜值爆表的蛋糕。

首先你要设计好你的蛋糕造型，我一般会先画个示意图，这样装饰的时候心里大概有个数。然后就准备需要的水果，我一般喜欢用红心火龙果、芒果、椰果做夹心，如果你有时间，做点椰奶冻夹里面也美味到不行。今天这个蛋糕就用到了夹心水果，表面都是巧克力牌。

把蛋糕切片，家里最好有长一点的刀去切会比较平整，没有也无所谓，反正会有奶油盖着。

把每层蛋糕中间挤上奶油摆上水果

然后开始抹面

哦~这张图瞬间暴露了我手残的真像

我无处掩盖的蛋糕坯

嘿嘿，凑合着看得了，反正还是要装饰的，我们进行下一步骤，装饰，这个蛋糕我只用到了两种颜色，一种是绿色，一种是咖啡色，咖啡色就是在奶油中加入可可粉，绿色你可以加入抹茶粉，但是我家抹茶正好用完了，我就用的绿色色素，一点点，应该没有什么问题。

先大概用绿色画个框框，在框框里面无规则的挤上奶油，在用咖啡色的装饰边边，如果看着不对称就修饰一下

然后往上面放装饰品，麻将牌是巧克力做的，大家可以在X宝上搜索麻将巧克力，你可以选择现成的产品，也可以选择磨具自己做，我是懒得做，直接买的成品，拿来就用，装饰完成以后就是这样啦。

是不是不输于蛋糕店的手艺呀。而且味道绝对秒杀一般蛋糕房，我家葵少自己就干了一大块，要是不拦着非吃完不行。

好像随着时光流逝，时间穿梭，我们越来越没有时间跟自己最亲的人一起，我们总是把时间花在朋友、同事、同学身上，花在娱乐、消遣、应酬事上，一年见父母的次数竟然屈指可数，有时想想真是可笑，但又可悲。我想，我们喜欢生日蛋糕是因为小时候他带着父母对我们的爱，长大后带着家庭的期盼，他就像一个无形的证人，证明着我们那每年充满爱与幸福的一天，来来来，让我一起唱起生日歌，一次吃了这幅麻将牌。