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入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点

绯村心太 17-03-15 关注

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1、前言

民以食为天,中国人在吃上的需求和热情,是任何一个国家都比不过的。但是再珍贵美味的食材,腐烂变质之后也只能叹着气丢到垃圾桶了。面对千百种食材,怎么合理安置并妥善保存是一个大问题。

入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点

冰箱是一个伟大的发明,低温减缓了食材中微生物的繁殖速度,让腐烂来得慢一些;低温也让水分流失得更慢了一些,让我们在享用时食物依然水灵鲜嫩。

入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点

但是过于依赖冰箱、一股脑把食材往冰箱里塞的做法,不仅让冰箱的功能大打折扣,也让我们平时使用时出现了各种各样的状况:这盘剩菜漏汤了、那个泡菜味儿串了、犄角旮旯的起司都长毛仨月了、冷冻区的抽屉冻得一动不动、这个袋子跟那个袋子冻在一起掰都掰不开、这一坨满是冰碴的是羊肉还是牛肉来着……

于是,今天LZ分享下自己和家人关于冰箱的收纳经验,推荐些相关好物,解决以上问题,希望能对大家有帮助入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点

在开始正文之前,先分享两位大师的名言:

人要是勤快不起来,什么收纳都拯救不了——by 沃兹·基

离开勤快谈收纳都是耍流氓——by 沃·兹基


所以,大家还是得动起来啊入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点


2、先给冰箱减个负

入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点

在谈收纳之前,我们先谈谈“减负”的问题——冰箱不能塞太满。不方便拿取东西不说,影响空气对流和制冷效果,会更加费电。冰箱空间的七成是比较理想的储存量。

因此,在谈冰箱收纳之前,先来谈一谈哪些东西不需要、不建议放在冰箱里:

热带水果——如香蕉、芒果、荔枝、火龙果等,放入冰箱冷藏会容易“冻伤”,发黑、腐烂。放在阴凉避光处存放即可。

肉类腌制品——腊肠、火腿等肉类腌制品本身比较耐储存,放在阴凉干燥通风的地方即可,冷藏/冷冻贮存的话,其中的脂肪容易析出,肉会结块或松散,导致肉质变味、更易腐坏。超市买来的火腿切片除外,保质期内还是要冷藏保存并尽快吃完。

巧克力——冷藏后回到室温环境下,会在其表面结出一层白霜,失去一部分原有的风味,而且易滋生细菌。如果非要冷藏保存的话,可以先装进密封袋再冷藏。取出时,别立即打开袋子,待巧克力慢慢回温至室温再打开食用。

鸡蛋——视情况而定,通常是没必要冷藏的;但如果储存环境温度很高,或者保存期要超过两周,还是建议冷藏保存。

面包——不建议冷藏,如果三五天内能吃完的话,室温保存即可;如果需要储存更长的时间,可以装入袋子里放到冷冻区(吐司的话先切片再冻上),再吃的时候拿出来放烤箱或者吐司炉烤一下,跟新的没两样。馒头、花卷也是一样,长时间不吃的话放到冷冻室,吃的时候蒸一下和新买的一样。

部分蔬菜——西红柿、土豆、红薯、洋葱、大蒜、黄瓜、青椒则不建议冷藏保存,阴凉干燥处保存即可。

部分无需冷藏的食品——像蒙牛纯甄、君乐宝开菲尔这种常温酸奶并不需要冷藏,但很多人还抱有原来的观念,认为酸奶就要冷藏,平白占用了不少宝贵的冷藏空间。类似的无需冷藏却被发配到冷藏室的食品还有很多,欢迎回帖吐槽2333


3、冰箱外部收纳

冰箱周围通常会有一些空间可以利用上,正好容纳前面说的一些不能或没必要放在冰箱里的东西:

夹缝推拉储物架

入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点

家家都会有很多开封或者未开封的调料瓶,有一些常温存放即可,没必要冷藏;日常常用的就那么几种,没必要把其他的都摆在台面上;每个瓶子都很小,全放在橱柜里占用大块的空间又有些浪费。

如果你家的冰箱旁边有这样十几二十公分宽的空间,那么这款储物架正适合你。不仅利用起了闲置的空间,而且繁杂的调料瓶等物件都可以放在手边,带滚轮的架子让拿取也很方便。

这款置物架有个小缺点,就是推拉的时候,那长长一排的小瓶子会碰撞作响,偶尔也由于排放不紧密撞到几个。

如果你也像LZ家人对外观有些要求,觉得高矮不一的瓶瓶罐罐有些碍眼,也不喜欢这些东西每天摆在外面落土,推荐上面这两款全封闭的窄柜子抽屉式收纳架。看起来更整齐防止落灰,推拉时也不容易让里面的东西倒掉,实用性和颜值都 Up Up Up。

推车置物架

前面说了很多水果蔬菜没必要或者不能冷藏,就可以放在推车置物架上。

入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点

LZ家用的是上面这款,通常半价下来只要60块左右,收纳空间极大,而且非常好用:每个网篮都有护边,不用担心圆形的水果蔬菜滚落,也能容纳更多;网篮设计透气性很好,没有了部分果蔬容易捂烂之虞;滚轮用的不多,但偶尔需要本就不大的厨房空间更大些时,也能很方便地推开让地儿。

推荐上部放干净整齐、色彩鲜艳的水果蔬菜,中下部放大蒜、葱、山药、土豆等容易掉渣落土的食材。

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不推荐上面这种堆叠式的收纳架,由于层与层之间没有固定,拿东西时整体总是晃来晃去的;开口小不易拿取,拿取后面的东西也不方便。总是是各种不好用,类似这样的拿来当玩具等物品的收纳架也不推荐。

冰箱侧壁收纳架

LZ家厨房面积很小,冰箱就放在了厨房门口的餐厅里。考虑到拿取不便以及有碍观瞻,就没有在冰箱外面安置任何收纳物件。如果你家的冰箱放在厨房、做饭时随手可取的范围内,可以考虑增加这部分的收纳空间。

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如果你觉得上面那个铁艺的收纳架颜值不够,还有很多其他作用相同的高颜值款入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点

磁铁收纳盒

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最容易买到的磁贴收纳盒就是宜家的格兰代这款了,性价比很高。容器背面带有磁性,可轻松吸附于冰箱的金属表面,不占操作台面使用空间。

透明盖子方便查看容器中的物品,比较适合放一些常用、好看的大颗粒调味品等,合理搭配颜色和位置更是不错的装饰;由于不在油烟范围内,这个收纳盒并不需要经常打理,而且不锈钢和PCTG塑料的材质也非常易清洗。


冰箱外部的收纳大概就是以上这些,个子高的还可以加个大收纳盒放在冰箱顶部(不过感觉画风有点跑偏就没多提)。下面主要聊聊冰箱内部:

4、冰箱内部收纳

冰箱内部储藏食物有个很重要的原则,就是生熟食要隔离,避免交叉污染和串味儿。

熟食一定要密封,这一点可以交给密封保鲜盒或者塑封袋;一些蔬菜水果如果不能完全密封,也最好放在冰箱的抽屉里,或者放在带盖的收纳盒里储藏,可以长久缩水保鲜。

很多人或许习惯了将买回来的食材连带着塑料袋一股脑地塞进冰箱,这绝对是冰箱杂乱的罪魁祸首。

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像这样把不同品种和用途的食材装入多个保鲜盒,再用标签或者手写直接标明用途,不仅可以达到最佳的保鲜效果,也省却了很多拿取时的思考时间。

无盖收纳盒

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从夹层中拿后部的东西有时不是一件容易的事,需要挪动甚至先拿出几样东西都是件很麻烦的事。如果把东西分配放入上面这种收纳盒中,一来比较规整,二来每次拿取只要把盒子取出来,就可以很直观方便地拿需要的东西了。

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购买这类收纳盒时,建议买带把手,特别是要买透明款的——比起有色收纳盒,透明的收纳盒更加一目了然,带把手的话拿取更方便;配合标签使用更佳。

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关于标签,不一定非要买什么标签打印机或者专用标签,上面这种彩色不粘胶A4纸就很不错。按照不同类别的食材使用不同颜色的贴纸,根据需要想剪多大的标签都可以入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点。如果保鲜盒长期装同一种东西的话就更简单了,像上面那种彩蛋图一样用马克笔直接写上就好。

以及,果酱、辣椒酱等常用调味料罐推荐放在冰箱门上,频繁拿取时方便;这些东西本身不大,放在有挡板的门上也比较规整;而且相比于占用冰箱内部的大块空间,放在门上的空间利用率高些。

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对了,不推荐这种收纳盒——这不就是单纯换成占用下层空间了吗,利用率还很低入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点。如果层高高到有空间可以放置这种收纳盒的话,更建议调整一下层高,把高度相近的食物放在一起,提高空间利用率。

有盖收纳盒

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相比于前面那款无盖收纳盒,这种有盖收纳盒在储藏蔬菜水果时的效果非常突出——保鲜缩水效果直接高出几个等级,又不会像用塑料袋密封那样让水汽接触果蔬导致其烂掉。

入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点

不过不建议像上图这样整个冷藏区都用上保鲜盒。不是所有的食材放在这里都会更方便,而且实际使用下来这样的空间浪费比较大,可容纳的东西会明显少一些,根据需求每层用一两个即可

玻璃保鲜盒

剩饭菜、不能压的水果蔬菜等食材,交给保鲜盒就可以完美地储藏在冰箱里了,而且还可以叠加起来进一步节省空间。由于要跟食物接触、有时又不可避免地要放到微波炉加热,塑料产品多少会产生些隐患,故而更推荐使用钢化玻璃保鲜盒。

除了前面的四面密封的保鲜盒,也推荐乐美雅这种卡扣式的保鲜盒。没有前一种密封性那么好,但也能起到基本的密封,关键是开合简单很多,放到微波炉加热时也不用特意打开盖子或气孔了。

对了,这款保鲜盒被LZ从将近1米高的高度摔过几回都完好无损,所以手滑星人也不用担心玻璃保鲜盒容易碎哈入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点

入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点

购买带盖的保鲜盒时,除了保鲜盒的材质,一定还要注意盖子的材质——有些材质的盖子不能放到微波炉加热,会产生有害物质。

食品级PP保鲜盒

如果不是剩饭菜、处理好后的食材等需要直接和保鲜盒接触的话,倒也没必要使用玻璃容器,更轻、更便宜但是收纳能力毫不逊色的食品级PP储物盒是更好的选择。甚至保证材料质量的话,也不需要追求乐美雅、乐扣、三光云彩特百惠之类的大牌——“保证材料质量的话”……关于食品安全的产品质量问题在中国有点难保证,反正也不贵,建议大家还是买大牌吧入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点

强烈推荐宜家的这套保鲜盒,可微波可冷藏可冷冻,可以直接盛食材,更可以当做储物收纳盒放在冷藏区或冷冻区。便宜大碗又好用,虽然是塑料材质用久了会有划痕,但划痕太多后扔掉或挪作他用也不心疼入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点

如果需要关注食材放入冰箱时间的话,推荐Joseph Joseph这款拨盘系列保鲜盒。

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所谓的“拨盘”就是嵌在盖子上记录日期的工具,虽然用标签也可以代替,不过还是自带的来得方便——而且颜值还高很多呢(当然价格也高很多入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点)。另外再借这款商品提个醒,部分保鲜盒的盖子不能入微波炉

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和前面的收纳盒一样,玻璃/塑料保鲜盒的使用量也因人而异,不用追求全部“入盒”,太多太满了一眼看过去找不到东西反而不方便——上面这种程度对LZ来说就有点应付不来了0﹏0。

冰箱门收纳罐

如果你没有很多瓶瓶罐罐之类的东西,可以买这种圆柱形罐子,装些需要冷藏的食品,可以最大限度地利用起冰箱门上的空间。根据盛装的食材,可以选购性价比更好的塑料罐,也可以选购更安全的玻璃罐。

沥水型 鲜鱼盒

LZ家人比较喜欢吃鱼虾,有时买一些吃不完会冻起来。但是鱼鳍和额剑经常会戳破塑料袋流出血水,不仅容易滋生细菌,也弄得冰箱满是腥味。

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这款有沥水层的鲜鱼盒就完美解决这个问题了。30cm的长度对于虾和大多数鱼都没问题,不过宽和高分别只有7cm和12cm,装少数过宽的鱼有点困难。

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另外还有专门储存吐司、饺子、鸡蛋之类的专用储物盒,就不一一放链接了,有需要的值友可以自行搜索。太过有针对性的产品通常会出现两极分化比较明显的评价。个人认为没有“好不好用”,只有合不合适。譬如对经常周末包大量饺子冻起来吃一周的人来说,速冻饺子收纳盒绝对是五星好物。

宜家 艾斯塔 自封口塑料袋

很多袋装的食物不适合也没必要倒腾到保鲜盒中,有时把一些食物放进塑料袋里也能节省更多的空间。

冷冻区的食材建议按一次的用量分割开装入不同的小袋,这样不需要只用一点还要化开一大块,每次使用拿一个小袋化开就可以了。LZ小时候家人都会留下方便面袋,买了肉之后切成一块块地装进去,每次炒菜拿一袋来用入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点

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宜家这款食品级密封袋可以自封口,尺寸规格很多,完全可以满足家庭中的不同使用需求。本身价格不高,而且袋子质量超好,洗干净后还可以反复使用。

宜家 贝瓦拉 封口夹

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如果你家买了不带自封口的塑料袋,推荐搭配宜家的这款封口夹使用。开合非常省力,又可以很好地起到封口作用。套装里的封口夹有长有短,适合用在大小不同的袋子。

和保鲜盒类似,需要记录储藏时间的话,也有带日期功能的封口夹。

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同样可以记录是几月几日把食材放进冰箱的,日常用在其他事物上也很方便入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点

物尽其用之冷冻区分区

冷冻区很让人头疼的问题,就是很多东西冻在一起,找起来麻烦,拿起来又冻在一坨分不开。从经验来看,引起以上问题的原因就是很多时候大家把食材放在塑料袋里就往冷冻区一塞,而能有效改善这一点的方法就是——做好分区。把各种冻物放在容易拿取的不同区域或者多个容器里,以上问题就迎刃而解了。

入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点

而能起到“分区”作用的物品有很多,上图的文件盒作为一个例子,适合比较小块的食品。还可以拿前面介绍的鲜鱼盒饺子盒保鲜盒有(无)盖收纳盒或者抽屉收纳盒(使用了很多其他小的收纳盒的话大收纳盒视情况可有可无)适当做一些分区,配合保鲜盒自封袋标签,就不会再对冷冻区头大了入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点


5、结语

最后,建议大家周末了清点一下冰箱物品(特别是冷藏区),月底了给冰箱来一次彻底清洁——断了电,把冷藏区、冷冻区的食物都拿出来,把冰箱隔板和收纳盒、保鲜盒擦洗一下,冷冻区除除霜,清点一下有没有(即将)过期的存货——这样一来,既保持了冰箱卫生、食材的安全,也保证了冰箱良好的制冷效果,有利于食物的长久保鲜。所以除了合适的收纳工具外,勤打理也很重要。

另外还有一点比较关键——不要看到便宜东西就往家搬!电费和食材的新鲜度也是“成本”,冻了俩礼拜的鱼怎么也没现杀的好吃。

能看到这儿的都是热爱生活的值友,希望这篇文章能对你们打理冰箱有所启发和帮助。



PS:虽然文中的东西LZ大多都在用,然而现实是只要有长辈在,不同的生活习惯和理念会制造无尽的障碍让人无法按照自己的想法去做。于是LZ本来想去实拍几张,但是去厨房转了一圈,还是回来坐下安心找网图了。

入夏前的冰箱大作战:冰箱收纳好物盘点

“唉,沃只想静静”


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全部评论 (397)
Super-Mom
80
2017-03-15

“然而现实是只要有长辈在,不同的生活习惯和理念会制造无尽的障碍让人无法按照自己的想法去做。”[哭泣][哭泣]说的是我流干的泪

shi5ren009
20
2017-03-15

冰箱都会附带鸡蛋架,大部分食物进出都在半周内,这种冰箱收纳没多大意义

xiaohundun
17
2017-03-15

文章的很多都买了,老人家用不习惯 ,现在一个柜子里满满塞些这些收纳盒。。。。还占了柜子。。。。占了柜子。。。柜子。。。

沙漠之鹰2015
10
2017-03-16

冰箱不是保险箱,少放一点为健康。

贪吃小肥猪
7
2017-03-17

收纳就是一个字,扔!!!

深見君
6
2017-10-05

和大多数评论相反。我有一个天天买菜的婆婆,冷冻室永远不够用,各种鱼虾蟹肉鸡鸭,冷藏室永远空着。无论说多少遍,蔬菜水果剩菜剩饭就是不爱往冰箱放…一根胡萝卜可以配好几天的菜,永远都是切一点以后放在水槽沥水篮里…眼睁睁看着它一点点发黑。吃饭的时候只能假装不知道…

值友7736418868
6
2017-05-16

我婆婆坚持每天都买菜,还能把冰箱塞满,我也是服了

OHHHHHHHHH
5
2018-07-16

第一张冰箱的图 可太真实了[皱眉]

值友4743621662
4
2018-01-06
Super-Mom: “然而现实是只要有长辈在,不同的生活习惯和理念会制造无尽的障碍让人无法按照自己的想法去做。”[哭泣][哭泣]说的是我流干的泪 1
cxbb: 自己的爸爸妈妈还好说,对方的父母真的没法说,说多了还容易产生矛盾 2

自己的爸妈说了也不会听你的[笑][笑][笑]照样塞满

火星布医
7
2017-03-15

这种经验一般都不敢晒自己的真实冰箱照片,因为这种用各种保险盒的经验就是垃圾,跟生活实际情况完全不符。除非是家里不开火

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