小狼柯奇的私房菜 篇一：和你打五毛钱的赌 这道菜你绝对没吃过

滩羊腿夹甜橙

不好意思，

如果你想多了的话，本菜名字略污

废话少说，直接上菜谱

1. 解冻

滩羊腿块取小份儿，不拆内膜

直接放入40~50℃左右的清水中，

约20分钟后即可完全解冻。

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2.备料

腿块完全解冻后，出水，

拆除内膜，准备好美国甜橙，

砂糖少许，盐微量

3.甜橙切片

将中心最甜的部位切为略厚的方法

4.滩羊腿块一刀分二

夹入美国甜橙，用牙签串好。

大厨提醒：请用干净的，没用过的牙签 -_-||

5. 在串好的腿块上撒上备好的糖和盐

翻滚腿块，使均匀。

6.中火热锅，而后锅内下入少量油，转小火

7. 腿块下锅开煎，用筷子或锅铲小心地翻滚腿块

大厨提醒：要翻滚得频繁一点，因为腿块浸润了糖分，

翻滚少的话易使糖色发黑，影响色泽。

比如，本大厨的菜就被一个电话折腾得糖色偏黑了...

妹的！

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8. 小火煎制5~6分钟

待到腿块外部糖色浓厚，

牙签周边还有些许红嫩，

用筷子按压腿快感觉软硬适中，

就可以准备出锅啦。

9. 出锅觉得不够甜的朋友可以再淋上一些蜂蜜，

增加甜度的同时提升光泽。

大厨自点评

本道菜属于甜鲜口，小朋友肯定爱吃。

煎制5~6分钟，内嫩外香。

整个烹饪过程没有加入任何去膻调料。

盐池滩羊不仅仅胆固醇超低，

而且比牛肉弹嫩，更是全无膻味儿，

本大厨自信没有任何其它的羊肉或牛肉更适合做这道菜，

并愿意挑战任何其它羊肉，无论进口还是本国产。

入口肉质层次丰富，弹牙，有足够的咀嚼感，

却同时也非常嫩，很容易入口。

羊肉的鲜味儿，甜橙的果香味儿，

配合蔗糖和蜜糖的清甜，

让你同时享受 大块吃肉的快感，

和水果甜食带来的小幸福

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