V60之“原研”与“仿制”的区别,每一天,从一杯咖啡开始
每天都首冲1-2壶咖啡,这个习惯我已经养成好久了。不喝一杯,就有点无法开始这一整天的感觉。
张大妈每篇咖啡的原创我几乎都会看,感觉“争议”特别多。开文前,先啰嗦两句开场白。
咖啡是一门实践技术,脱离实践谈各种参数,方法,我个人觉得全是“耍流氓”。
风味有很强的主观性,所以,自己喜欢的,就是好的,更没必要玩玄学。
张大妈每发咖啡,就必有争论。这篇我估计也免不了,各位看官,欢迎友好探讨,拒绝口炮儿。
购买理由
去年底,儿子出世,日淘尿不湿之路就算是走上了。所以,我就沾光,用了好久的“仿制”V60,买个“原研”的玩玩呗,我心里其实清楚的很,对于出品的提升,这个更换意义不大,纯有钱烧的(我也炫个富)。
非要找个理由的话,我觉得“仿制”V60和Hario的滤纸貌似不太配,每次打湿后,要动手整理才能贴合好。既然是Hario的滤纸,解铃换需系铃人,整一个“原研”的吧!毕竟每天冲泡两次呢,有个顺手又喜欢的家伙,还是很有必要的。
购买渠道很简单“日本亚马逊”,随着回来的还有10包Hario无漂白滤纸。对,您没看错,一共是1000张。日亚这玩意儿必须是Prime会员才能买,我注册了一个免费试用的,索性多买点儿,能用段时间了。
日亚价格是1889,折合人民币大约是115左右,转运是1kg大约30,这玩意儿也就0.5kg,里外里130的成本。中国亚马逊当前价格279。
外观展示
包装挺给力的,海淘回来,几乎是完美盒(治疗颈椎病!)
侧面功能介绍,就是各种的“专利”技术。
盒子正面,大大的02,1~4人用。我一般是22-25g粉,1:18左右的粉水比,然后2-3个人喝。嘿嘿,我有个咖啡合伙人。
盒子顶部,标记了型号,颜色。
一份说明书,挺讲究,但是各种看不懂,日文不灵。
小勺上有三档刻度,每一档代表不同克数。我使用电子秤,所以这玩意儿跟我没关系。
滤杯正上方,导流条很多,长短间隔分布。
两个对比一下,白色的是“原研”;咖啡色的是“仿制”,品牌是“Yami”。可以看出,导流条多少,走向略有不同。
“菊花”比对,“原研”的菊花偏小,而且有“棱”。“仿制”的菊花偏大。底部有未上釉的词胎,手感上确实“原研”的细腻。
两者底部的尺寸接近,并没有特别大的区别。
顶部尺寸对比,两者相差也不大。
正面照,“仿制”有高调的金色Logo和型号,“原研”则很低调,Hario的Logo也是“暗纹”。
使用感受
首先,Hario V60 02这款滤杯比仿制品的最大区别就是导流条多,今儿又冲了一把经常喝的耶加雪啡柯契尔,感觉出品速度上略比仿制的慢,但风味上我喝不出任何差异(果然不出所料)。出品速度上慢的直接感觉是水留下来的速度比以往慢了,但粉的粗细我并未调整。我估计是滤纸更贴合了导致的。
其次,滤纸的贴合度确实比仿制的好,基本上不用整理,打湿就会贴住滤杯内壁(果然不出所料)。
这是Hario V60滤纸打湿后的样子,我几乎没动手整理,只有滤纸接缝处贴合不是很好。
冲的是朋友送来的海南福山的咖啡豆,据说是印尼的舶来品种,深度烘焙,味道还不错。
这是“仿制”的情况,滤纸打湿后,要动手整理,然后才是现在这个样子,贴合的也算凑合。
最后,这款杯子的施釉比较厚实,手感特别细腻,这一点在清洗的时候有很大的感触。仿制滤杯的釉料不是很好,长期用下来,表面会渍上水渍,手感粗糙。
总结
“原研”的Hario V60 02确实要比Yami的“仿制”好,至少是手感,颜值都有提升。仿制的我记得是35买的,那是我第一次参加北京的国际咖啡展呀!因为便宜,我一口气买了三个!
我在办公室也开始用手冲壶了,亲身体会,手冲壶冲泡的味道比热水壶确实不同。喝了近1年的热水壶冲泡,换了手冲壶后,感觉出品更稳定了。手冲壶还有个好处,热水降温比热水壶快。
至于什么作弊壶,什么这嘴那嘴的,我真心觉得我是没这水准喝出区别。但注水是否稳,水流是否温和,这个还是有差别的。即使用热水壶,我也尽量稳、慢的注水。
最后,说说温度计。本人浅见,温度计的最大作用是尝试新豆子。第一次喝,需要寻找磨、水温的最佳搭配。但冲久了,动作都固定了,也就不需要温度计了。
咖啡喝的是风味,也是喝的心情。理性地学习,感性地喝,未尝不可吧?
新同事看见我玩首冲,从家里拿来了“麝香猫咖啡”,俗称“猫屎咖啡”,其实就是类似果子狸的小动物吃了咖啡果,将咖啡豆随粪便排出,然后清洗干净,经过加工就是这玩意儿。据说,“猫屎咖啡”的味道很特别,经过了麝香猫肠道的“发酵”味道更佳甘冽,我是喝不出薄荷味儿
从小窗可以看到,这玩意儿是豆子。我是头一次见到“麝香猫咖啡”的豆子,之前喝过的都是粉,研磨的很细,快赶上面粉了。
这是豆子的特写,大小不一,中度烘焙,感觉挺像那么回事儿的。我一般不喝“麝香猫咖啡”
客观说味道真心不错,Hario拿到办公室的第一天就用“麝香猫咖啡”开光,也是可以了吧?
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名字去啥好呢
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skereal
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神秘星龍
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whaogu
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喝咖啡的胖子
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咖啡星人
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莹儿
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HarryQin
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叫我305389679
2、我现在不用V60了,孔太大哗啦啦的流完。现在都用扇形滤杯,KALITA扇形三孔和单孔。两个滤杯 看心情挑。个人感觉扇形滤杯冲的比V60更香浓。
3、正在物色kalita蛋糕形滤杯 颜值有,出品更好
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潜移默化
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还我漂漂拳我会
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willhunting
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