轻松玩烘焙 篇十三：最简单的肉类烤箱菜——奥尔良烤鸡

很多人都是为了烤鸡翅和烤红薯才动了买烤箱的念头，购入烤箱后一发不可收拾，开始尝试各种各样的甜品和烤箱菜。今天要做的烤箱菜，大家都很熟悉，而且超级简单，只需要简单的清洗腌制加烘烤就能做出色香味俱全的奥尔良烤鸡。烤鸡建议选择小一些的三黄鸡。如果你选择了老母鸡，烤出来不好吃可别怪楼主没提醒你哦

奥尔良烤鸡楼主用的是现成的腌料，其他时候也会选择自己配料，比如蜂蜜烤鸡、脆皮烤鸡、椒盐烤鸡、五香烤鸡等，这些待楼主以后慢慢烤来和大家分享哈

准备原料：

1、三黄鸡一只

2、奥尔良腌料70克

3、清水70克

4、蜂蜜少许（刷表面）

制作方法：

1、将买来的鸡去内脏后清洗干净

楼主是在超市买的，内脏已经被取出了

2、切除鸡屁股、鸡头、鸡爪

3、用厨房吸油纸将鸡表面的水分擦干备用

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楼主打算用旋转叉来烤，所以没有把鸡胸剪开，如果用烤盘烤，建议将鸡剪开

4、按照说明书比例调制腌料

奥尔良烤肉料:水:鸡肉 = 35g:35g:500g

楼主用了70克腌料

奥尔良烤肉料，楼主只用过两个牌子

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另一个是极美滋

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今天用的是COOK100

称好的腌料加水后搅匀备用

5、将混合好的腌料均匀的涂抹整只鸡，然后准备一个盆子，将抹好腌料的鸡装入盆中

如果腌制的时间较短，想让整只鸡尽快入味，可以用牙签在鸡身表面扎一些小洞，如果腌制时间足够，这一步可以省略

楼主想起了容嬷嬷

腌好的鸡装入盆中后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏室内腌制（建议过夜，至少腌制8小时）

6、取出旋转叉，清洁后将腌好的整只鸡从冰箱内取出穿插

楼主腌制了12小时

将鸡穿在旋转叉上

固定好两头

7、准备锡纸和棉线将叉好的鸡固定

用锡纸包裹住鸡的翅尖和腿骨尖部分，防止烤焦

再用棉线绳（粗一些的线绳）将鸡五花大绑，主要固定腿和翅膀，尽量固定的牢一些

8、准备一个铺了锡纸的烤盘放入烤箱底层

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9、将烤架插入烤箱烤架位置，然后开启旋转烘烤模式

楼主的烤箱烤全鸡默认200°一小时

其他的就交给烤箱了

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10、半小时后，打开烤箱，用刷子在鸡身表面刷一层蜂蜜水

蜂蜜水的制作方法是取少许蜂蜜，按照一比一的比例加清水，搅拌均匀后就可以使用了

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刷好蜂蜜水后，继续烘烤，观察表面上色情况

约二十分钟后取出烤鸡，烘烤时间根据烤箱温度和鸡的大小来决定

拆掉线绳后可以准备开吃了

怎么拍都不好看，所以楼主在烤鸡下面铺了一些水煮过的西蓝花

鲜嫩的奥尔良烤鸡就烤好啦

小时候看古装片，总是对着电视剧里手撕烤鸡的画面流口水

戴上一次性手套，楼主也体验了一把手撕烤鸡的快感

除了烤鸡，比较简单的还有奥尔良烤翅/鸡腿，操作方法和烤鸡一样

洗干净鸡翅后腌制过夜，然后放在烤架上200°烤半小时，中途取出刷一次蜂蜜水，想吃多少有多少，比KFC划算多啦

最后，给大家加个大鸡腿~！

白了个白，下篇见~！