枫の私房 篇一百三十八：知道你们最喜欢吃这个，自己做便宜料足更美味的蒜香Baguette

法棍Baguette一定是欧包里最经典的款式没有之一，在正式的法餐中也基本少不了它的身影，这是一种非常百搭的食材，且不同的做法会赋予它不同的口感，可以做成奶片，也可以做成蒜香，或者搭配各种不同的果酱、奶酪、蔬菜和鱼等等做成各种可口的小食和三明治，而楼主最爱的相信也是你们最喜欢的，那就是蒜香法棍。

卖法棍的西点铺子比较少，遇到有卖的，也比较少有卖整根，都是切好了片，然后做成奶片或者蒜香的，奶片还好，蒜香法棍我就没见过料很足的，往往就涂上那么一点点，少许带点黄油气息，更多的甚至没有法香，就用小葱或者香菜来凑合下，你和我讲这是蒜香法棍？？

更何况，就那么小小一片，往往价格都要5元起，随便买上足以饱腹的几片就价格不菲，所以呢，本着“值”的原则，我们还是自己做更划算。

当然，本期楼主不是要教你们如何从零开始做法棍，相信我，好的合格的法棍在家庭厨房里是很难做出来的，一根合格的法棍长度要有76cm，重250克，即使你烤箱够大，带蒸汽功能，做的过程也足够令你欲仙欲死，所以呢，我们如果希望享受到以上美食的话，还是买现成的法棍，然后自己diy自己喜欢的方式，就是最好了。

一般大型商超或者有档次的西点铺子都会有卖整根的法棍，如果附近没有，也可以选择淘宝购买，不过淘宝出品良莠不齐，是否正宗这个就要考校下你的眼力了。

法棍_淘宝搜索淘宝搜索是最智能的商品搜索引擎，通过大数据的运营，准确的理解商品与用户，提供精准的个性化搜索体验。s.taobao.com去看看

看看今天所需的材料：

主料：法棍一条

辅料：法香、大蒜、黄油、盐（可以加胡椒，大蒜的话用新蒜更好）

【巧厨烘焙】法国进口 总统动物性淡味发酵黄油 面包饼干蛋糕200g27.9元天猫精选去购买

厨具：奶锅（黄油锅）、料理机（如果没有的话只好辛苦点手切了）、烤箱（或者煎锅，没有烤箱的话可以考虑直接在煎锅里煎，怎么煎下面会讲。）

法香，英文名 Parsley，别名欧芹、香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽，这个如果附近商超买不到的话，那么可以网购，这里给大家介绍一家不错的买各种日常西餐新鲜香草调料的店铺：

【老一生鲜】 荷兰芹 新鲜西餐蔬菜 蕃茜 法香/250g7.5元天猫精选去购买

上海的店铺，速度很不错，发货地在上海，楼主在郑州，也能第二天就收到，而且是中通（貌似比顺丰还快了），店内西餐的基础新鲜香料很全，有兴趣的可以看一下。

------------------------------

那么我们开始今天的菜谱：

1、先把法香洗净，去掉茎杆只留下叶片。

2、然后剥几个新蒜

3、把蒜和法香一起放入料理机的粉碎杯。

4、打碎。

5、起个奶锅，放入40克左右黄油。

6、小火化开。黄油融化之后，加入打碎的法香和蒜蓉。然后加盐和胡椒调味。

这是盖朗德食盐。

7、那边保持最小火熬煮，同时这里我们来处理一下法棍。因为太长无法全身入镜。

8、这里最好有一把面包刀，法棍还是比较难切好的。

9、如图这样斜切。

10、2厘米左右厚度切一片。

这家法棍内部组织还不错，这么一整根只要8块钱。

11、把切好的法棍排列整齐，然后用汤勺把黄油溶液舀起来平铺在每片法棍上，如图，这里只需要铺一面就好。

12、然后烤盘内垫一张锡纸，入烤箱，中层220度上下管，5分钟即可（这是楼主烤箱的脾气，每个人烤箱性格不同，你们要注意下自己烤箱的脾气，温度不高不容易上色，所以这个烤制的过程应该遵循高温，短时间，观察到表面颜色泛金黄，就OK了。）

对于没有烤箱的朋友们也不用急，提供一个直接法，可以在黄油法香蒜蓉在奶锅（或者煎锅，面积大，一次可以煎几片）里熬好之后，直接把切好的法棍片放在锅里煎到金黄就好。不过能蘸上的料应该没烤出来的多，而且有个弊端，法棍会吸收掉更多黄油。

这料多足啊，吃着一定过瘾啊

12、出锅搞定！

这里也可以搭配一些如鹅肝酱，鱼子酱等等食材，来进一步丰富蒜香法棍的味觉。

来点Sturia 鲟鱼&鱼籽酱，开吃开吃~

咬一口，可以看到内部结构，法香蒜蓉和黄油已经浸润到法棍多孔的内部，香脆十足。

好多人说上面的摆盘不好看，下面这种好看些，你们觉得呢？

小编注：本文作者@silencesky 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

微信公众号：厨神说，微信搜索“silenceskys”。

扶持推广个人品牌是生活家新增福利，更多详细内容请看生活家公告（https://news.smzdm.com/p/26967/）。欢迎大家踊跃申请生活家，生活家中表现优异的用户还将有机会成为『首席生活家』，欢迎有着特别生活经验的值友们踊跃加入生活家大家庭！