油酥酥的葱油饼,制作技巧原来在这里!

2017-05-03 16:03:09 50点赞 381收藏 28评论

做葱油饼讲究的就是一个香酥脆,其中和面的软硬程度和烙饼时的火候非常重要。今天给大家展示一下我自己做的葱油饼。

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食材清单:香葱面粉、油、

做法:

和面,边和边倒入温水,用筷子搅动面粉,直至形成面疙瘩。

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用手揉面,形成面团,醒发至少半小时。

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香葱洗净,切成葱末。

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油锅烧微微热,倒入适量油,待油微微热放入香葱末,即可出锅。

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醒发好的面粉切成几个面剂子,擀成薄面片,将热好的香葱末倒在上面。

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将葱末涂抹均匀,撒入少许盐调味。

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卷成卷儿。

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将卷儿立起来,再压扁,形成多层数的面团。

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电饼铛加热放少许油,面团擀成饼状,下锅开始烙葱油饼。

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见两面都金黄色,即可出锅。

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成品

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小贴士:

和面时一定要用温水。

葱末放入油锅即刻出锅,不宜时间太久(或者把油烧热,浇在葱末上)。

我是三胖小厨记,产出各类美食作品,如果喜欢,记得多多关注!

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