Cathy边吃边营养 篇二：西蓝花：谁说西红柿只能炒鸡蛋的？

文/cathy

步骤：9 难度：简单 制作时间：10-15min

对于西蓝花和西红柿大家都再熟悉不过了，餐桌上基本三天两就能轮到一次，西蓝花最普遍的做法是蒜蓉清炒，味道不错，也很有营养，我个人是非常喜欢吃的；至于西红柿，配着鸡蛋炒简直就是“国民神菜”，家家户户都会做，家家户户都在做，想当初我学的第一道菜就是这个，不能再经典。

但好东西吃多了不免乏味，我这两天就突发奇想，能不能把这俩原材料凑一块炒一份？

然后就诞生了下面的这道“西蓝花炒番茄”。

一、Cathy营养课堂

西蓝花和番茄均具有较强的抗氧化功能，均属于高质量低热量的蔬菜，有减肥作用。

番茄内还含有抗癌抗衰老的物质：谷胱甘肽和番茄红素，番茄红素对前列腺癌有预防作用，对多种细菌和真菌有抑制作用。

二、Cathy菜谱优化

西蓝花和番茄自身的营养价值都比较高，我把它们有机的结合成这道‘西蓝花炒番茄’，可以起到补充人体维生素以及矿物质的作用。

三、制作流程

主料：西蓝花350g 番茄250g

辅料：姜1g 葱5g 油2g 生抽适量 盐适量 五香粉适量

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制作流程：

1.准备西蓝花和番茄，洗净备用

2.西蓝花先掰成小朵，再用刀把小朵继续一分为二，这样容易入味

3.锅中添水烧开，放入西蓝花焯水2分钟，捞出沥干备用

4.番茄切小片

5.葱姜蒜切沫

6.锅中加油烧热，放葱姜蒜爆香

7.加入番茄炒翻炒，直到炒出红油

8.放入西蓝花，翻炒片刻，加入生抽，盐，五香粉后炒匀即可出锅

9.成品图如下，简单但很有营养哦。

四、一些tips：

1、如果锅干了的话可以稍微加一点开水，我炒的时候没有加水。

2、西蓝花一定要破小块，这样才能融入番茄的味道。

这道菜的口味偏酸鲜，集合了西红柿的酸爽口感和西蓝花自然的脆嫩鲜香，讲真味道是不错的，而且最重要的是，这道菜的烹饪方式对两个原材料的营养都进行了较大限度的保留，而且对人体维生素及矿物质进行了密集的补充，非常nice哦~