家庭厨房好帮手 — TOSHIBA 东芝 ER-KD320水波炉 使用4年体验谈
在海淘区闲逛的时候,看到一个水波炉的爆料,看外观好眼熟,这不就是我正在用的东芝水波炉KD320吗,这款机型我已经使用4年了,这个型号也早就停产了,想不到现在新出的型号,外观竟然一点儿都没变,简直就是一模一样啊。
我用了4年的的老款水波炉:东芝ER-KD320
在原创区搜了一下,又看到一位值友发的开箱文,发现竟有那么多值友对水波炉感兴趣。 所以,作为一个东芝水波炉老用户,当然是义不容辞要出来说几句啦(其实奏是想骗点儿金币 )。
先说啥叫水波炉,水波炉这个名字应该是台湾人起的,日本人就叫它微波炉,我觉得比较正式的叫法应该是:过热水蒸气微波炉。不过既然国内都叫它水波炉,那咱还是约定俗成吧。
来了解一下过热水蒸气的概念。
普通水蒸气是白色的,温度最高100°C,可以蒸熟食物,在出气口放根火柴,火柴会被打湿而不会被点燃。
用喷灯加热蒸汽出气管,把水蒸气加热到300°C以上,此时的水蒸气已经变成无色透明的了,这就是所谓的过热水蒸气。它可以点燃火柴,也可以把纸烤焦,当然也可以用来烤制食物。
将水蒸气加温至300度以上,水蒸气在此高温下,水分子变得很细,可以穿透食材,在最短时间内烹熟食材,并藉烹调时间的长短,分别做出蒸、煮、烤、炸的口感。
过热水蒸气微波炉由日本夏普公司于2004年率先推出,随后东芝、日立、松下等公司也相继推出了自己的类似产品,它集蒸煮、烧烤、微波等功能于一身,产品经过不断更新换代,功能越来越强大,夏普公司更是将其称之为21世纪的梦幻烹调机器。
购买理由
我是在2013年第一次听说水波炉这个名字并立马种草的,考察对比了当时在售的多个品牌、各种型号,有多款产品能满足我要求,无奈因为要人肉背回国,首先还是要考虑飞机托运行李不要超重,全日空规定的免费托运行李每件不能超过23公斤,所以在下单之前,特意先给卖家打电话询问重量,结果问下来只有东芝KD320和当时刚推出的松下旗舰BS1000不超重,但BS1000刚推出时9万日元的售价让我打消了尝鲜的念头,无奈只好买下了KD320,当时购入价是29000円。
外观展示
容量30L,微波最大功率1430W,烤箱最大功率1420W。
炉门、水箱等活动部件以及各种警示标贴,都用这种透明胶带固定,这种胶带的神奇之处在于粘的很结实,撕下来以后又不会留下任何痕迹。
两个烤盘,一个烤网。更高端的KD520还多一个陶瓷烤盘,可以烧烤和微波功能同时工作。
平板式微波炉。它跟转盘式微波炉的区别在于,需要加热的食物放在里面是静止不动的,通过平板下隐藏的金属搅拌片转动来把微波“搅匀”,以实现均匀加热。
加热管工作起来是这个样子滴,内置环状和管状加热管,内有风扇,把热风吹到炉内各个角落。
右壁中间的圆孔是红外线温度感应器,可以测出食物表面温度。紧挨着在它左边那一小片网眼里面有一盏炉内照明灯。
在炉内穹顶部位还内置有弧形加热器,这就是东芝主打的石窑烤炉了,这种加热方式给食物表面加上焦色,以产生类似明火烤炉的效果。
左壁的三个小孔是蒸汽吹出孔,过热水蒸气和普通蒸汽都是从这三个小孔吹出来,这张照片是刚拍的,4年的使用痕迹还是挺明显的。
KD320过热水蒸气温度最高300°C,加热后鸡肉的热量从每百克163卡路里降到了140.9卡路里。比KD320更高端的KD420/520的过热水蒸气最高温度都是400°C,去油效果更好。
继续开箱,胶带固定的是回收烹饪废水的小水箱。另外自动菜单还带有清洗程序,高温蒸气清洗炉膛后的废水也是流入这个小水箱。
把两个水箱取出来看看,左边的小抽屉是回收水箱,右边带盖子的是供水箱,缺水的时候机器会有提示,日常使用最好加入纯净水。
看这炉门有多厚,门边带有硅胶密封条,关上以后严丝合缝,保温又保湿。
两层烤盘可以同时烤制食物,得益于炉内的热风循环,放置在不同位置食材受热比较均匀。
当“设定”提示灯亮起的时候,扭动“决定”转环,可进行自动菜单、时间、功率、烧色等各项设定。
按下“决定”按钮来确认前面的设定。全部设定完成后,按下红色“START”按钮以开始工作。最右是“取消”按钮。
液晶屏右边的红色警示灯,根据工作状态不同给出相应提示,比如水箱缺水时,“给水”灯闪烁,微波工作时“金属×”灯亮起,等等……当前液晶屏和警示灯提示内容为:选择自动菜单第9号、微波+蒸汽加热、标准烧色、食材不要覆盖保鲜膜、水箱供水、不要放入金属器等。操作提示非常明确,最大限度避免了误操作。
使用感受
确实是家庭生活的好帮手,习惯了它的存在,相信你会彻底离不了它。反正只要身在厨房,日常生活中基本的料理它都能搞定。实在无法想象,如果哪天它要是突然挂了,我该怎么办 。
在机器到手之前我已经下载了PDF版说明书,把上面的面板图示放大、截图,然后连蒙带猜翻译了一下,PS了一个中文版的面板示意图。
中日文对照面板,横版的太小看不清,再放一个竖版的,给感兴趣的值友做参考。
像这种显示固定内容的液晶屏最大的好处是容易上手,只要把所有可显示的内容弄明白了,基本操作就没啥难度了,有些高端机型采用的是像手机屏幕那样的彩色触摸屏,显示的信息量倒是多了,但全日文的显示让人看得一头雾水,反而不那么容易入门了。
这水波炉到底好用不好用,还是用做出的成品来说话吧,那下面就开始放毒,哦不对,是放图
过热水蒸气烤牛肉,过热水蒸气预热到250°C放入牛肉,烤9分钟,事先牛肉没做过任何处理,只在出炉以后淋上黑胡椒牛排酱,肉质鲜嫩,相当的美味。
芝士棒,看电视时吃的小零食。
培根奶酪乡村面包,吃之前要再回炉烤一下,奶酪滋滋往外冒,那个香,你想想吧
用松下面包机和的面,再用水波炉烤制的白吐司,层次分明。
橙汁戚风蛋糕。烟囱模戚风如果膨胀高出模具,表面开裂像朵花,那就是成功了
北海道戚风蛋糕,内部充入淡奶油,松软香甜,有点儿泡芙的口感。
指定加热食物到所需要的温度,可在-10°C到90°C之间选择。当然,只能放入低于指定温度的食物,也就是说只能提高食物温度,而不能把食物本身的温度降的更低。
辅以蒸汽的发酵功能,在室内温度比较低的时候,这个功能特别有用,为造好型的面包提供二次发酵需要的温暖湿润的环境。
其实我基本上就是在拿它当烤箱在用 ,有好多功能我都还没有试过,但真要把所有厨房里的工作全让它来做,个人感觉也没那个必要。比如炒菜,我觉得就应该是铁锅明火啊,大烟大火炒出来的菜才有滋味嘛;再比如蒸包子、蒸馒头,就应该用大蒸锅,开大火,那样蒸出来的暄腾腾的白馒头才好吃啊,所以,有些工作虽然水波炉也能做,但我并不用它。
上面算是买家秀,下面再来点儿卖家秀吧,随机器带来的菜谱提供了多种分类的料理制作,看上去确实赏心悦目。
菜谱目录,带星号的是可以使用自动菜单的,其实菜谱只是提供了一种思路,真的理解了以后可以触类旁通,自由发挥。
菜谱还有不少,我每一类只拍了一张。
总结
需要声明一点,本文所说的体验,只针对我在用的这个型号,对其它品牌、其它型号的水波炉我没有发言权。我所用的这款是东芝KD系列最便宜的一款,只提供了入门级别功能,比如热风温度不够高,过热水蒸气温度也比高级别的低了100°C,所以我说的这些,并不表示其它型号或其它品牌水波炉也会有同样的体验。
4年前在售的东芝KD320/420/520水波炉功能对比。
这是当时我更想入手的的KD520的液晶显示面板,无奈因超重放弃了,后来有位网友海淘了一个,我帮他也PS了一个中文版的面板,从显示内容也可以看出功能更加强大。
水波炉的优点非常突出,首先是节省了厨房空间,家里原来有个格兰仕的微波炉,在水波炉到家以后不久就主动罢工不干了,直接拿出去卖了废品;另外之前家里还有个烤箱,在用上水波炉以后也不愿意再去碰它了,因为两种机器的操控感根本不在一个层面上,有了好东西谁还愿意去用那些垃圾货呀,所以旧烤箱也送人了。
产品所提供的一流的用户体验:安静、稳定、皮实、高效,让使用者安心享受它所提供的服务,每天它就静静地在那儿等待着主人的差遣,大事小情啥都能干,四年来兢兢业业,没出过任何问题,再加上价格便宜量又足,你说,还要啥自行车啊
当然任何产品都不可能十全十美,毕竟只是入门级的便宜货,KD320没有独立蒸汽功能,我猜应该是功率不够强,制出的蒸汽量少,不足以用来蒸熟食物,所以蒸汽都是搭配微波或者烧烤功能一起工作的。用微波热剩菜剩饭的时候,如果怕食物被热的干巴巴,就加上蒸汽,效果会好很多。当然,如果我需要用到纯蒸汽的时候,我也并不纠结于水波炉缺少了这项功能,我直接就开煤气上蒸锅了啊,简单粗暴又有效 。
敢问你用10万日元的水波炉,能达到我这几十块钱蒸锅的效果吗
还有烤箱功能,那种专门的烤箱一般都可以分别调节上下火的,水波炉显然是做不到。还有它的热风加热功能,在烤制戚风蛋糕时,如果蛋糕尺寸比较大,有时会出现表面爆裂而内部却湿黏不熟的情况,如果能人工控制热风风扇的启闭就好了。(自动菜单中戚风蛋糕对应用热风加热烤制;海绵蛋糕,则对应过热水蒸气烤制。)所以,虽然看上去自动化程度很高,但想要用好它,还是需要在使用过程中慢慢摸索的。
当然,瑕不掩瑜,我已经是相当满意了,我会一直用着它,直到它彻底老去,到那时候才会考虑再入手一台新型号的水波炉。
我的日本电器工作区
顺便介绍一下我的日本电器工作区。这几年陆续添置了一些日本小家电,所以专门辟出了一块区域,把需要用到变压器的电器都集中在了一起。除水波炉之外,这里还有:象印NP-VC10电饭煲、松下SD-BMT1000面包机、夏普EJ-CP10B低速原汁机、松下EH-NA96纳米负离子吹风机、泰斯康(TESCOM)HSM530华夫饼机。
日本电器的电压是100V(有好多人误认为是110V),购买的箭猪2000W变压器,原本有100V和110V两个输出口,因为我家需要用到变压器的只有100V电器,就请卖家帮我改成了双100V输出,其中一个插座用来接水波炉,另一个则再引出一个五插位的插排,把其它五件电器都插到这个插排上,分别占用一个独立的开关,用哪个就开哪个。 小插排是变压器的总开关,不用这些电器的时候把它关掉就全部断电了。我一般打开总开关后会先等上几秒钟,等变压器工作稳定以后再打开其它电器的控制开关。看到过好多日本电器误插220V烧毁的悲剧,如果像我这样接线应该能够避免,要是还不放心,还可以把这些插头完全固定在插排上使之不能插拔。
象印电饭煲“熟成炊”模式煮出的米饭。煮饭完成后要马上打开盖子,用饭勺把米饭打散,并敞着盖子散一散水汽。看这米饭粒粒分明,Q弹又有嚼劲,白饭我就能干3碗你信不信
原汁机讲究转速慢,这款原汁机转速低至32转/分钟,能最大限度避免果肉氧化。这台果汁机跟韩国惠人的原汁机构造原理都一样,机器也是韩国公司代工的。
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