猫驴小夜宵系列 篇二：炒鸡好吃、炒鸡好做的炒方便面！

一、前言

话说前几天晚上做梦梦到小猫驴了，那可爱样。。哈哈

突然想起我的猫驴小夜宵系列好久没更新了。上次做完烤冷面，发现我的体重竟然直线飙升，有直逼140斤的趋势，吓得我一日三餐饭量减半，晚上尽量不吃夜宵了。这就导致后来的朝鲜族大冷面和酱油炒饭缺席。。冷面已经被我放坏了

猫驴小夜宵 篇一：自做东北正宗烤冷面一、前言我骨子里是一个爱做饭的男人，可是现实有员工食堂，一日三餐都在公司吃，没有自己做的机会。前几天给公司买了几斤东北酸菜，顺便买了一份烤冷面，一份冷面。今天就来尝尝这个烤冷面吧，做法简单，味道好。烤冷面，其实是用油煎并不是用火烤，就是冷面片放在平底锅上面，加入各种材料，酸甜口味的一种东北小吃。当然我有一只小猫驴| 赞49 评论150 收藏309查看详情

上面是我的烤冷面专贴，大家有机会可以去尝尝，同样炒鸡简单。

我第一次吃炒方便面是2014年毕业的时候在长春，同事点炒方便面这个菜，吃着味道还不错。过了一年才在沈阳流行起来，酸甜口，味道还真不差。

二、原料

原材料：方便面2袋、西红柿2个、小油菜1把、火腿肠1跟（选用）

调料：油、盐、糖、醋、老抽、味素、葱花、姜、蒜、干辣椒

方便面选用的是三鲜伊面没有料包的那款，这个方便面吃起来比较劲道，小时候一直用这个

西红柿切块，尽量把皮去掉，这样口感更好，菜中间切断就行。

三、过程

第一步是要把方便面放在水里煮八分熟，然后在用凉水过一下，放在一边备用（厨师速度太快，差点没跟上）

先热油下锅，把准备好的葱、姜、蒜还有干辣椒下锅爆香

紧接着把备好的西红柿和小油菜放进锅里一起炒，这里也可以放入一些火腿肠片一起炒。这个时候要大火爆炒。（厨师颠勺太快）

在炒菜的过程中就要把所有的调料加进去，把味道调好。依次加入老抽、盐、糖、醋（这个量只能说是适量，具体多少克我没有称），每个人做出来的口味不同，这个只能自己来找量了。

然后将煮好的面加进去一起炒，大火翻几下勺就行了，关火之后温度稍微低一些就可以放入味素了。然后就可以出锅装盘（味素在高温会致癌，要等温度低一些在放）

这一盘端出来不管是味道还是卖相都不错，在东北一份炒方便面一袋面就要卖五元钱，这还是便宜的价格，一般贵的要7块钱。

四、总结

晚上的时候，吃一份炒方便面，慰藉我这空虚的心灵，看着隐隐发福的身躯，吃了之后洗洗睡吧。

炒方便面其实很简单，吃起来味道也很不错，如果选用好一些的出前一丁方便面，吃起来会更劲道，不喜欢酸甜口的也可以不放糖醋，总之这个要根据个人口味来单独调整。