盒马鲜生巨坑拔草记—3小时，500元，3分饱，绝不复购！

不爱海鲜的我本来不太可能会去盒马，但怎奈网红店铺名气太大，同事中又有个酷爱海蟹的程序员，碰巧的是一同到上海出差，宾馆附近的商场有家盒马，于是我们一行人无可避免的跳坑了。这篇拔草记就献给心头一片草原的海鲜爱好者。

中午11点40，忙完手头的工作，正打算定最爱的咸肉菜饭，程序员小哥哥就拉着产品大哥过来，说去吃盒马。于是技术、产品、运营三人行，跑到旁边的商场。

一、环境：干净、明亮，无异味，五星好评

10分钟后，到达位于商场地下室的盒马，总体感觉很干净清爽，像一个外国食品超市，基本差不多，就多了海鲜池、生鲜区和蔬菜区。值得称赞的是酒类很丰富，啤酒花花绿绿一架子很好看，而上海人民很喜欢的日本清酒、烧酒、梅酒品种也很不少。

值得称赞的是，海鲜区很干净，灯光明亮，地板干燥。不像其他商场，海鲜区地板布满水渍，鱼缸水浑浊不堪，而且淡水鱼腥味十足。盒马没有淡水鱼，因此没有异味，这点要称赞。在这环境下，感觉海鲜们都很干净新鲜，心情大好，立马买起来。

环境真的是非常加分，年轻一代谁想踩着污水去买海鲜，也不用为缺斤少两郁闷了！虽然盒马宣传时重点在新鲜食材之类，但我觉得环境才是盒马的核心竞争力。

好玩的是有葡萄酒贩卖机，一杯15元，但整个中午没有人买。我想可能大家不想白天当酒鬼吧。我虽然很想买，但是怎奈卖酒机旁没有酒杯，问了工作人员没得到解答。于是只好作罢。

二、价格：有的平价，有的高价，大家注意比较

一直听说盒马鲜生价格很有优势，我们一进去第一个大池子养着硕大的面包蟹，一看价目，才66元！！！虽然我并不知道面包蟹的市场价，但是一个盘子大小的螃蟹这么便宜，大家不由激动起来。再看看蛏子，蚬子，也都十几元嘛，好便宜好便宜，北京哪家店吃个辣炒蛏子不要你三十五十的，简直了赚到了。于是我们七手八脚选起了海鲜。

但是，别急，我们三个作为一年不逛一次菜市场的人，对真正对物价是缺乏了解的，于是写文章时，我专门去查9月12日的北京新发地海鲜批发价，里面三个价格，最高最低和平均，我用了平均价。大家可以对比下。感觉有些海鲜价格确实不错，有些，就呵呵呵了。（部分产品可能有产地差异，大家了解大概就行，别揪细节了。）

比较了一圈，盒马某些做特价的海鲜，比如面包蟹，大扇贝，还真是实惠，价格堪比批发市场。但是某些海鲜就贵非常多了，比如珍宝蟹，价格比批发市场高了80%。（标橘色的是我觉得划算的）

觉得特别划算的是小鲍鱼，3.3元一个，新鲜干净，一口一个感觉刚好。

顺便说一下其他产品的价格，主要看了日本酒，因为一直打算买。怎么说呢，超市里酒价都很贵了，要买还是上京东啦，酒水节什么的绝对一样价钱买三样啊。

三、现场加工：2小时超长待机，不是闲人谁也等不起

因为下午要回公司上班，所以，我们迅速选了一只面包蟹，一袋黄蚬子，一袋蛏子，一袋皮皮虾，8个小鲍鱼，跑去加工结账处。排队时看了下表12点整。15分钟排到了，告知我们还没称重。啊？？？整个海鲜场地没有任何指示牌显示要先称重，也没有任何工作人员提示。这个新手引导做的也太差了。

于是再去称重排队，排到我们已经12点半了，算上加工费一共500元左右，提示1小时加工时间，算下两点左右可以吃完，下午两点上班，还是能接受。于是耐心等待。

至于加工费用，也是能够接受，毕竟没买东西让店家加工过，收多少钱，我们都无感。基本上除了最贵的200元一个螃蟹，剩下的加工费和海鲜价格持平，340元的海鲜费用，150元的加工费。基本20的海鲜搭配20的加工费。

然而，我们还是太天真，等了一个半小时，才开始做我们的菜。菜都上齐了，大概2点半。这期间，我们急得抓耳挠腮，但又不能弃菜离开，于是只好默默等待。

也许大家要问，为啥这么慢啊，做海鲜不是很复杂啊，就是蒸一下或者辣炒一下。首先，海鲜拿过去还是没有清洗，现场清洗要一定时间，会比一般饭店提前清洗好要慢。第二就是，别看厨房里有6个厨师，但是真正做菜的只有一个人，剩下5位厨师的把海鲜简单冲洗后，把海鲜在灶台一侧排好队，他们就没事干了，开开心心玩起了你推我我推你的游戏，银铃般的笑声洒满了整个超市。

有一点比较好的是，现场可以加工肉类，可以买了新鲜羊肉进行烤制，也可以买了青菜来做。

菜上齐了，我们拍照纪念，就开吃了。等等，可能有些细心的读者注意到，刚才备受称赞的小鲍鱼怎么没在桌上。太对了，但是我们因为又急又饿根本没注意到这个事实。这个菜，在我们吃完走的时候，终于做好了。

当时我们的对话是这样的——运营：“好像有叫我们的号。”
技术：“我们吃完了为啥还叫号？幻听吧。”
运营：“你把结账单给我看看，就是我们的号啊。”
产品：“你好烦啊，快点吃完走人，他们肯定叫错了。”
运营：“唉，又叫我们的号了啊。难道有送免费的菜？还是别的桌的挂在我们的号上了？”
产品：“这点便宜也要占，服了你了，你自己去看看吧，我们走了。”

然后我屁颠屁颠去加工处看啥情况，然后带回来一盘蒜蓉蒸鲍鱼。已经起身的大家呵呵了一下，迅速一口两个吃掉了鲍鱼，走人。

感觉现场加工慢是盒马的用户策略，他们用这种慢的加工速度驱赶用户尽量买回家自己做着吃。维护其生鲜超市的特色。而不是变成一家餐馆。

四、海鲜干净，质量平平，加工味道比较差

这里该说说海鲜好不好吃了，这个才是大家真正关心的话题。

首先，海鲜干净，和视觉所见一样，吃起来没有任何沙子，表皮也干干净净。感觉很不错。

其次，质量很一般，海鲜偏瘦，新鲜程度也差异较大。650g的珍宝蟹，比较瘦弱，壳子里面几乎是空的，只有腿上有一小口肉，基本这只螃蟹废了。皮皮虾也非常瘦，壳内的肉只是半满，没啥可吃的，最重要的是有一半肉很松，味道也不对，应该是死虾。黄蚬子最后有五六个没开口，应该是死掉了，占了总体的十分之一不到。蛏子和鲍鱼不错，新鲜，质感好。

口味：感觉厨师都是玩票的，葱姜放的很少，清炒的蛏子腥味很大，不好吃。辣炒的黄蚬子，辣椒酱味道怪，不好吃。避风塘螃蟹，淡而无味，不好吃。只有椒盐皮皮虾的椒盐，添加了一点黑胡椒，别有风味，但虾肉不好吃。另外蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的蒜蓉，大蒜新鲜，腌渍入味，拌着粉丝可真不错，给的分量还大，感觉可以拌饭吃吃一碗米饭，鲍鱼紧致，也很好吃。

大家感慨，螃蟹和皮皮虾的ROI太低，就应该买100只鲍鱼，蒸了吃，ROI最高。

五、大坑大坑！注意：主要不要踩坑！

坐着等上菜时，程序员小哥哥无聊看结账单玩。

“我发现一个BUG。”他说，“我们66元的面包蟹，被打成珍宝蟹，最后收了198元。”

产品经理一把抢过单子，仔细看了看，说，“去现场重新复现一下吧，不一定是超市的BUG。”。于是我们回到螃蟹池，愕然发现，有两个价签，一个是面包蟹，66元／只，一个是珍宝蟹，198元／只。低头看看池子里的螃蟹，个头差不多，颜色差不多，几乎看不出区别。

我拦住路过的工作人员，问，到底池子里有几种螃蟹，如何区分。工作人员确认，有珍宝蟹和面包蟹，价格是不同的，珍宝蟹发青，尖锐些，面包蟹泛红，圆润些。在池水的折射下，几乎分不出区别，捞出来后，在工作人员指点下，我们辨认出了，我们此前选的，应该是只珍宝蟹。（你们看看下图，辨认下面包蟹）

回想当时选螃蟹时，是这样的。产品经理捞出一只螃蟹，程序员说，腿少了一只，而且不动了，坚决要求换一只。产品经理只好又捞出一只，感觉和前一只不大一样，但生龙活虎，大钳子很威武，我们很高兴地装入袋子里。

我忍不住抱怨了两句，“大家要有点常识意识，66元一只螃蟹，还要啥自行车啊，还要啥腿和鲜活啊，旁边冰柜里的冰冻面包蟹也要55一只呢。66元买鲜活大螃蟹，果断不合理啊。”

程序员同学立刻跳起来说，“不要马后炮，你们就会杀程序员祭天。。。。。”

眼看团队就要吵起架来，产品经理果断跳出来加了把油。他说：“付钱时就应该有个概念啊，我们买了那么几样，怎么会到500呢，买单时就应该发现问题，阻止损失啊。”

负责排队付钱的程序员同学悲愤万分，说，“你们不满意，就不要吃这个螃蟹，都给我吃！但是钱还是要AA！”

最后，我们的结论是，盒马如果想让用户不误会，有很多简单的措施，例如把池子中间加一道网，两种螃蟹分开放。再比如把两种外形差距大的螃蟹放在一起。再比如，文字特别提醒用户一下。总之，盒马应该是故意这么做的，让用户不注意时犯错。这和很多产品的用户注册协议都是一样的，用户又不会仔细看，一些细节规定都是坑，用户不知不觉跳坑。

好啦，我们的盒马之旅到此结束。结论是，绝不复购。

（下图为提前一小时就上的炒青菜，它默默等待着其他菜肴，长达一个多小时。阿门。）