#热征#喝一杯#首尝岛国精酿 - 常陆野猫头鹰 拉格/白啤酒/IPA/咖啡世涛分享

2017-10-26 18:00:23 21点赞 112收藏 14评论

这里有篇一个老美在2012年写的文章,讲的是他如何醉心于常陆野猫头鹰白啤酒《Hitachino Nest White Ale: The Power of Food Pairing》。相比于其他精酿品牌,常陆野猫头鹰进入国内市场的时间非常晚。借助日料餐厅的途径,进入其他海外市场还稍早些。日本精酿相比于欧美精酿的发展本来就晚些,但后起直追从来都是日本品牌的强项,常陆野猫头鹰在其中尤为佼佼者。

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在BeerAdvocate的日本啤酒打分排名上,常陆野猫头鹰的各款啤酒在Top50里占15位Top10里占8位,而Top3则全被Hitachino Nest包揽,其实力可见一斑。详细排名见BeerAdvocate网页

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这篇文章要分享的就是上面常陆野猫头鹰的四款明星产品(也是国内比较容易买到的四款#热征#喝一杯#首尝岛国精酿 - 常陆野猫头鹰 拉格/白啤酒/IPA/咖啡世涛分享)。

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上表罗列了四款啤酒的基本资料,以下就不再分别赘述了。不说废话,Here we go!#热征#喝一杯#首尝岛国精酿 - 常陆野猫头鹰 拉格/白啤酒/IPA/咖啡世涛分享


1、拉格/Lager

日本啤酒 常陆野猫头鹰(Hitachino Nest)拉格啤酒 精酿啤酒 组合装330ml*6瓶196元京东去购买

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酿酒狗曾经高调地向工业啤酒叫嚣,并推出了自家的精酿拉格,仿佛昭告天下一般起了“This. is. lager.”的名字——行为很嚣张,话糙理不糙:拉格也可以做成高水平的精酿。

LZ向来对“Made in Japan”的东西比较感兴趣,也很期待亲口尝试这款“精酿”“拉格”再加上“岛国”会碰撞出怎样的火花。

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酒标沿袭了常陆野猫头鹰啤酒一贯的“萌物+涂鸦字体”,色调是和拉格颜色一致的金黄。

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其中除使用了Chinook和Cascade这两款常见的美式酒花外,还使用了主要用在皮尔森中的捷克酒花Saaz,以及新西兰酒花Nelson Sauvin,非常令人期待。

适饮温度是6-9℃,丢冷藏室刚刚好。

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酒体呈深琥珀色,泡沫丰富而坚挺;闻起来有淡淡的酒花和青草香气,入口有着浓郁的酒花香味,微微的柑橘水果酸味和麦芽糖的甜味,回味微苦。

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初入口时沙口感较强,气体全部在口中释放又带来几分顺滑。

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个人一直觉得精酿拉格跟IPA只有一步之遥,而这款拉格比LZ喝过的一些IPA(特别是国产)还要好喝。酒花香气四溢又不失甘苦味,怪不得这款拉格能接连斩获国际大奖,可谓实至名归。

如果拉格一直都是你的菜,那么LZ五星推荐尝试下这款来自岛国的精酿拉格。


2、白啤酒/White Ale

日本啤酒 常陆野猫头鹰(Hitachino Nest)白啤酒 精酿啤酒 组合装330ml*6瓶94元京东去购买

要论在美国最著名的日本精酿品牌,非常陆野猫头鹰莫属;要论在美国最著名的日本精酿啤酒,非常陆野猫头鹰的白啤酒莫属。文章开头的排行榜很清楚地显示,这款白啤高居BA中日本啤酒排行榜的Top1,得到了4.07的高分,是日本和美国市场非常受欢迎的一款啤酒。

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蓝白配色的酒标设计不禁让人脑中反映起了“极地”,看起来很清凉,非常适合夏季饮用;White Ale很清楚地告诉大家这是一款白啤酒。

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配料使用了橘皮、芫荽和肉豆蔻,是一款比利时风格的白啤。

适饮温度为6 - 9℃,直接丢冷藏室拿出来喝刚刚好。

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酒体是浑浊的琥珀色,丰富的白色泡沫;闻起来有轻微的小麦香气和柑橘水果的香气;入口则是淡淡的小麦香、果香和酒花香味,轻微的香料味道,回味是麦芽糖的甜,每种味道都不甚突出,整体味道比较平衡;沙口感较强,泡沫丰富的原因又比较顺滑,口感不错。

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泡沫细腻洁白,很足而且很持久,上图是已经喝了过半的状态。

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底下酵母沉淀并没有飘来飘去,而是呈小球状态沉在杯底。再加上气泡不断冒出的搅动,活动着的酵母沉淀令人感觉这款啤酒更加鲜活。

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之前单买过多次常陆野猫头鹰的IPA和咖啡世涛,某次想尝试下拉格和白啤酒,于是买了组合装。大概是之前IPA和世涛给LZ留下的印象较好、看到海外消费者的良好反映后过于期待的原因,尝试后感觉这款白啤略显平平,整体味道比较平淡。不过各种味道确实比较平衡,作为白啤不过不失,而且这种“均衡不突出”的处理倒是很符合日本人的性格。

不推荐给经历丰富的酒友,但对于初涉精酿的人会是一款非常适合的入门比利时风格白啤酒。


3、印度淡色艾尔(IPA)/DAI DAI Ale

日本啤酒 常陆野猫头鹰(Hitachino Nest)IPA啤酒 精酿啤酒 组合装330ml*6瓶192元京东去购买

IPA一直都是LZ非常喜欢的啤酒类型,而日本这个神奇的国度,它能把瓷器、威士忌等并不是发源于那里的事物的品质做到世界前列。日本并不像欧洲、美国或澳洲自产对IPA至关重要的酒花(近年也开始种植了),某次看到常陆野猫头鹰这款岛国精酿IPA,就一直心心念——岛国的IPA味道怎么样呢?

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酒标依然是萌萌哒的猫头鹰,IPA的名字是“DAI DAI”。标签正面是橙色的,仔细观察的话会发现写满了“橙”字——这款IPA特别添加了日本野生的柑橘品种“Fukure Mikan”来酿造。

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夏天在京东买过几回这款啤酒了,生产日期都是一样的,估计是同一批拿来销售;产地香港,酒精度为6.2%vol,麦芽度为14.6°P;可以看到配料中除了基础的水、大麦、酵母、酒花外,还有柑橘和橘皮;适饮温度为10℃。

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酒体呈琥珀色,清澈但有一定酵母沉淀,泡沫比较丰富持久。闻起来有着清新柑橘香、花香和淡淡的酒花香气;入口有着明显的柑橘水果风味,落口有些许酒花苦味,柑橘的清新水果味伴着酒花的苦味比较宜人;只是苦味较低,喝到后半段习惯以后会越发觉得苦味不足、麦芽甜味明显;杀口感一般,酒体清爽,另外尽管有着6.2%的酒精度,但酒精的存在感并不太高。

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虽然标签上看到了关于沉淀物的提示,不过倒在杯里还是会让人不禁感叹:这个量还真是惊人呐……

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总体来说,这是款比较清新的IPA,柑橘的风味明显,酒花风味适中,苦度不太突出(苦度IBU仅为17)。LZ本来就偏爱IPA,近来入冬前清货经常当做口粮酒。

如果你是一名经验丰富/重口味的饮者,恐怕会觉得这款IPA不过尔尔;不过如果是初试精酿/IPA的话,这款不太浓烈、苦度不高、宜人的酒花味伴着突出的柑橘味的岛国精酿有着很好的亲和力,不仅不会像其他精酿/IPA那样通过过高的酸味、焦香、苦度等让你敬而远之,说不定还会成为让你喜欢上精酿/IPA的契机。


4、咖啡世涛/Espresso Stout

日本啤酒 常陆野猫头鹰(Hitachino Nest)咖啡世涛啤酒 精酿啤酒 组合装330ml*6瓶188元常陆野猫头鹰来自日本的精酿啤酒,所属酒厂是日本著名的清酒酒厂——木内酒造。1823年成立,1996年开始酿造常陆野猫头鹰啤酒,在日本当地很受欢迎的精酿啤酒。此款咖啡世涛啤酒采用深度水、大麦、啤酒花、酵母及烘焙咖啡豆酿造。口感平衡,咖啡味浓郁,初入口带有咖啡的酸味,酒体厚重。泡沫细腻,口感较为顺滑,喝京东去购买

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这款咖啡世涛瓶身和瓶颈上的标签,无论从图片还是字体的颜色都换成了咖啡棕。猫头鹰Logo周围大大地字体注明了这是款咖啡世涛,上面还用小字写着“Japanese dark ale brewed with coffee beans”,日本深色艾尔,酿造中添加了咖啡豆!?

以及相比于其他三款,咖啡世涛酒标上的猫头鹰要明显小一号,是太大的话周围字太多挤不下了吗#热征#喝一杯#首尝岛国精酿 - 常陆野猫头鹰 拉格/白啤酒/IPA/咖啡世涛分享

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看看配料表,果然除了水、大麦、酒花和酵母外,特别添加了咖啡豆。这款啤酒的咖啡风味就是全拜这个“特别添加”所赐。

另外这款啤酒的适饮温度是15℃,不建议冰镇得温度太低,不利于香气散发出来。

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棕黄色泡沫非常丰富;酒体近乎黑色,其SRM值为逆天的100,再有酵母沉淀也看不到。(作为对照,其他三款的SRM值为:拉格-2,白啤酒-2,IPA-6……天壤之别。)棕色的细腻泡沫加上纯黑的液体,再如果是充氮的话,视觉上简直就是Espresso。

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SRM,Standard Reference Method,衡量啤酒色度的值,值越大颜色越深。通常我们所说的“白啤”“黄啤”“棕啤”“黑啤”就是按颜色渐深来称呼的,大多数啤酒的SRM值都在0-40之间。

闻起来有咖啡、可可和大麦的焦香,带些焦糖的甜味。

入口的味道和闻起来一致:咖啡的焦香味贯穿全程;随着喝酒的进行可可和大麦的香气会越来越浓郁;苦度(IBU)为36,在世涛中不算高,适应了这份苦味后,甜味也会愈发明显,咖啡和可可的苦味跟焦糖的甜味相得益彰,甜而不腻;落口有一丝微酸——不仅让味道层次更丰富,也更让这款啤酒像Espresso。

7.0%vol的酒精度不算低,但在其他浓郁风味的掩盖下很难察觉出来。

虽然泡沫很丰富,但沙口感并不强,酒体醇厚饱满且顺滑,再加上咖啡的味道,略像在喝Espresso。

另外不愧是诗杯客乐专门的世涛杯,这次秒杀之前几次用圣杯喝这款咖啡世涛的体验。

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泡沫确实非常丰富,坚实而且持久,不仅视觉效果更好,也让啤酒口感一直很顺滑。

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焦糖、烘焙麦芽都可以提供类似咖啡的风味,而这款常陆野猫头鹰世涛直接在原料里加入了咖啡豆,让咖啡的味道更加浓郁;而咖啡之下,可可的味道会越来越明显甚至实现反超。喝完一杯,打嗝时仿佛刚吃掉一斤黑巧(不要这么干,会上大火,别问怎么知道的),对于黑巧本命的LZ来说,一本满足。假期的早晨来上这样一杯比Espresso更美味的早餐世涛,会让全天都美好起来。

ps:LP不喜苦,也从不喝咖啡,对这款啤酒自然是敬而远之,评价就是“闻起来有咖啡味,喝起来比较苦,有炭烧咖啡的味道”,供参考#热征#喝一杯#首尝岛国精酿 - 常陆野猫头鹰 拉格/白啤酒/IPA/咖啡世涛分享


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5、总结

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作为岛国精酿No.1的品牌,常陆野猫头鹰有着欧洲精酿的扎实技艺,也有着新世界的创新精神。

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它的白啤酒在日美非常受欢迎,BA上的评分也很高,也许改天LZ还会再尝试几次;拉格、IPA和咖啡世涛在各自的类别中都还不错——总之,它的啤酒非常值得一试

对了,这款啤酒还是酒标收集爱好者的福音

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不同于其他完全是纸做成的酒标,常陆野猫头鹰的酒标都是复合层,背面还有一个塑料层,最近的天气不用吹风机,徒手都能完好地撕下来#热征#喝一杯#首尝岛国精酿 - 常陆野猫头鹰 拉格/白啤酒/IPA/咖啡世涛分享

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LZ不手机酒标,所以只是撕下来贴到纸上演示一下。如果每款啤酒都这么做,那LZ从一开始也就收集酒标了#热征#喝一杯#首尝岛国精酿 - 常陆野猫头鹰 拉格/白啤酒/IPA/咖啡世涛分享


如果你只是想尝鲜的话,可以先买下面这款组合装,组合装里没有咖啡世涛,另外三款啤酒各两瓶。合到每瓶上的价格跟单买差不多:

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