#热征#喝一杯#首尝岛国精酿 - 常陆野猫头鹰 拉格/白啤酒/IPA/咖啡世涛分享
这里有篇一个老美在2012年写的文章,讲的是他如何醉心于常陆野猫头鹰白啤酒《Hitachino Nest White Ale: The Power of Food Pairing》。相比于其他精酿品牌,常陆野猫头鹰进入国内市场的时间非常晚。借助日料餐厅的途径,进入其他海外市场还稍早些。日本精酿相比于欧美精酿的发展本来就晚些,但后起直追从来都是日本品牌的强项,常陆野猫头鹰在其中尤为佼佼者。
在BeerAdvocate的日本啤酒打分排名上,常陆野猫头鹰的各款啤酒在Top50里占15位、Top10里占8位,而Top3则全被Hitachino Nest包揽,其实力可见一斑。详细排名见BeerAdvocate网页。
这篇文章要分享的就是上面常陆野猫头鹰的四款明星产品(也是国内比较容易买到的四款)。
上表罗列了四款啤酒的基本资料,以下就不再分别赘述了。不说废话,Here we go!
1、拉格/Lager
酿酒狗曾经高调地向工业啤酒叫嚣,并推出了自家的精酿拉格,仿佛昭告天下一般起了“This. is. lager.”的名字——行为很嚣张,话糙理不糙:拉格也可以做成高水平的精酿。
LZ向来对“Made in Japan”的东西比较感兴趣,也很期待亲口尝试这款“精酿”“拉格”再加上“岛国”会碰撞出怎样的火花。
酒标沿袭了常陆野猫头鹰啤酒一贯的“萌物+涂鸦字体”,色调是和拉格颜色一致的金黄。
其中除使用了Chinook和Cascade这两款常见的美式酒花外,还使用了主要用在皮尔森中的捷克酒花Saaz,以及新西兰酒花Nelson Sauvin,非常令人期待。
适饮温度是6-9℃,丢冷藏室刚刚好。
酒体呈深琥珀色,泡沫丰富而坚挺;闻起来有淡淡的酒花和青草香气,入口有着浓郁的酒花香味,微微的柑橘水果酸味和麦芽糖的甜味,回味微苦。
初入口时沙口感较强,气体全部在口中释放又带来几分顺滑。
个人一直觉得精酿拉格跟IPA只有一步之遥,而这款拉格比LZ喝过的一些IPA(特别是国产)还要好喝。酒花香气四溢又不失甘苦味,怪不得这款拉格能接连斩获国际大奖,可谓实至名归。
如果拉格一直都是你的菜,那么LZ五星推荐尝试下这款来自岛国的精酿拉格。
2、白啤酒/White Ale
要论在美国最著名的日本精酿品牌,非常陆野猫头鹰莫属;要论在美国最著名的日本精酿啤酒,非常陆野猫头鹰的白啤酒莫属。文章开头的排行榜很清楚地显示,这款白啤高居BA中日本啤酒排行榜的Top1,得到了4.07的高分,是日本和美国市场非常受欢迎的一款啤酒。
蓝白配色的酒标设计不禁让人脑中反映起了“极地”,看起来很清凉,非常适合夏季饮用;White Ale很清楚地告诉大家这是一款白啤酒。
配料使用了橘皮、芫荽和肉豆蔻,是一款比利时风格的白啤。
适饮温度为6 - 9℃,直接丢冷藏室拿出来喝刚刚好。
酒体是浑浊的琥珀色,丰富的白色泡沫;闻起来有轻微的小麦香气和柑橘水果的香气;入口则是淡淡的小麦香、果香和酒花香味,轻微的香料味道,回味是麦芽糖的甜,每种味道都不甚突出,整体味道比较平衡;沙口感较强,泡沫丰富的原因又比较顺滑,口感不错。
泡沫细腻洁白,很足而且很持久,上图是已经喝了过半的状态。
底下酵母沉淀并没有飘来飘去,而是呈小球状态沉在杯底。再加上气泡不断冒出的搅动,活动着的酵母沉淀令人感觉这款啤酒更加鲜活。
之前单买过多次常陆野猫头鹰的IPA和咖啡世涛,某次想尝试下拉格和白啤酒,于是买了组合装。大概是之前IPA和世涛给LZ留下的印象较好、看到海外消费者的良好反映后过于期待的原因,尝试后感觉这款白啤略显平平,整体味道比较平淡。不过各种味道确实比较平衡,作为白啤不过不失,而且这种“均衡不突出”的处理倒是很符合日本人的性格。
不推荐给经历丰富的酒友,但对于初涉精酿的人会是一款非常适合的入门比利时风格白啤酒。
3、印度淡色艾尔(IPA)/DAI DAI Ale
IPA一直都是LZ非常喜欢的啤酒类型,而日本这个神奇的国度,它能把瓷器、威士忌等并不是发源于那里的事物的品质做到世界前列。日本并不像欧洲、美国或澳洲自产对IPA至关重要的酒花(近年也开始种植了),某次看到常陆野猫头鹰这款岛国精酿IPA,就一直心心念——岛国的IPA味道怎么样呢?
酒标依然是萌萌哒的猫头鹰,IPA的名字是“DAI DAI”。标签正面是橙色的,仔细观察的话会发现写满了“橙”字——这款IPA特别添加了日本野生的柑橘品种“Fukure Mikan”来酿造。
夏天在京东买过几回这款啤酒了,生产日期都是一样的,估计是同一批拿来销售;产地香港,酒精度为6.2%vol,麦芽度为14.6°P;可以看到配料中除了基础的水、大麦、酵母、酒花外,还有柑橘和橘皮;适饮温度为10℃。
酒体呈琥珀色,清澈但有一定酵母沉淀,泡沫比较丰富持久。闻起来有着清新柑橘香、花香和淡淡的酒花香气;入口有着明显的柑橘水果风味,落口有些许酒花苦味,柑橘的清新水果味伴着酒花的苦味比较宜人;只是苦味较低,喝到后半段习惯以后会越发觉得苦味不足、麦芽甜味明显;杀口感一般,酒体清爽,另外尽管有着6.2%的酒精度,但酒精的存在感并不太高。
虽然标签上看到了关于沉淀物的提示,不过倒在杯里还是会让人不禁感叹:这个量还真是惊人呐……
总体来说,这是款比较清新的IPA,柑橘的风味明显,酒花风味适中,苦度不太突出(苦度IBU仅为17)。LZ本来就偏爱IPA,近来入冬前清货经常当做口粮酒。
如果你是一名经验丰富/重口味的饮者,恐怕会觉得这款IPA不过尔尔;不过如果是初试精酿/IPA的话,这款不太浓烈、苦度不高、宜人的酒花味伴着突出的柑橘味的岛国精酿有着很好的亲和力,不仅不会像其他精酿/IPA那样通过过高的酸味、焦香、苦度等让你敬而远之,说不定还会成为让你喜欢上精酿/IPA的契机。
4、咖啡世涛/Espresso Stout
这款咖啡世涛瓶身和瓶颈上的标签,无论从图片还是字体的颜色都换成了咖啡棕。猫头鹰Logo周围大大地字体注明了这是款咖啡世涛,上面还用小字写着“Japanese dark ale brewed with coffee beans”,日本深色艾尔,酿造中添加了咖啡豆!?
以及相比于其他三款,咖啡世涛酒标上的猫头鹰要明显小一号,是太大的话周围字太多挤不下了吗。
看看配料表,果然除了水、大麦、酒花和酵母外,特别添加了咖啡豆。这款啤酒的咖啡风味就是全拜这个“特别添加”所赐。
另外这款啤酒的适饮温度是15℃,不建议冰镇得温度太低,不利于香气散发出来。
棕黄色泡沫非常丰富;酒体近乎黑色,其SRM值为逆天的100,再有酵母沉淀也看不到。(作为对照,其他三款的SRM值为:拉格-2,白啤酒-2,IPA-6……天壤之别。)棕色的细腻泡沫加上纯黑的液体,再如果是充氮的话,视觉上简直就是Espresso。
SRM,Standard Reference Method,衡量啤酒色度的值,值越大颜色越深。通常我们所说的“白啤”“黄啤”“棕啤”“黑啤”就是按颜色渐深来称呼的,大多数啤酒的SRM值都在0-40之间。
闻起来有咖啡、可可和大麦的焦香,带些焦糖的甜味。
入口的味道和闻起来一致:咖啡的焦香味贯穿全程;随着喝酒的进行可可和大麦的香气会越来越浓郁;苦度(IBU)为36,在世涛中不算高,适应了这份苦味后,甜味也会愈发明显,咖啡和可可的苦味跟焦糖的甜味相得益彰,甜而不腻;落口有一丝微酸——不仅让味道层次更丰富,也更让这款啤酒像Espresso。
7.0%vol的酒精度不算低,但在其他浓郁风味的掩盖下很难察觉出来。
虽然泡沫很丰富,但沙口感并不强,酒体醇厚饱满且顺滑,再加上咖啡的味道,略像在喝Espresso。
另外不愧是诗杯客乐专门的世涛杯,这次秒杀之前几次用圣杯喝这款咖啡世涛的体验。
泡沫确实非常丰富,坚实而且持久,不仅视觉效果更好,也让啤酒口感一直很顺滑。
焦糖、烘焙麦芽都可以提供类似咖啡的风味,而这款常陆野猫头鹰世涛直接在原料里加入了咖啡豆,让咖啡的味道更加浓郁;而咖啡之下,可可的味道会越来越明显甚至实现反超。喝完一杯,打嗝时仿佛刚吃掉一斤黑巧(不要这么干,会上大火,别问怎么知道的),对于黑巧本命的LZ来说,一本满足。假期的早晨来上这样一杯比Espresso更美味的早餐世涛,会让全天都美好起来。
ps:LP不喜苦,也从不喝咖啡,对这款啤酒自然是敬而远之,评价就是“闻起来有咖啡味,喝起来比较苦,有炭烧咖啡的味道”,供参考。
5、总结
作为岛国精酿No.1的品牌,常陆野猫头鹰有着欧洲精酿的扎实技艺,也有着新世界的创新精神。
它的白啤酒在日美非常受欢迎,BA上的评分也很高,也许改天LZ还会再尝试几次;拉格、IPA和咖啡世涛在各自的类别中都还不错——总之,它的啤酒非常值得一试。
对了,这款啤酒还是酒标收集爱好者的福音:
不同于其他完全是纸做成的酒标,常陆野猫头鹰的酒标都是复合层,背面还有一个塑料层,最近的天气不用吹风机,徒手都能完好地撕下来。
LZ不手机酒标,所以只是撕下来贴到纸上演示一下。如果每款啤酒都这么做,那LZ从一开始也就收集酒标了。
如果你只是想尝鲜的话,可以先买下面这款组合装,组合装里没有咖啡世涛,另外三款啤酒各两瓶。合到每瓶上的价格跟单买差不多:
noraneko
校验提示文案
村上春叔
校验提示文案
七觞
校验提示文案
qadyuwulunci
校验提示文案
八零后空巢老人
校验提示文案
VIP21
校验提示文案
zdzllzdz
校验提示文案
silencesky
校验提示文案
魔女薇儿的眼睛
校验提示文案
我爱吃柠檬
校验提示文案
zwgx故我在
校验提示文案
蒸汽波少年
校验提示文案
村里我最嫩
校验提示文案
夜照亮了夜夜
校验提示文案
八零后空巢老人
校验提示文案
夜照亮了夜夜
校验提示文案
qadyuwulunci
校验提示文案
村里我最嫩
校验提示文案
蒸汽波少年
校验提示文案
zwgx故我在
校验提示文案
我爱吃柠檬
校验提示文案
七觞
校验提示文案
魔女薇儿的眼睛
校验提示文案
silencesky
校验提示文案
noraneko
校验提示文案
村上春叔
校验提示文案
zdzllzdz
校验提示文案
VIP21
校验提示文案