#原创新人#芳庭fontignac铸铁锅初次使用

最近被种了锅子的草，不买不足以解毒。挡不住最近一波又一波的打折、推送，我觉得我的双十一热情已经快释放完了，主要原因是银子有限。先后把常见德国三个品牌锅买了个全，WMF、Fissler、芳庭这个算是双立人的吧，虽然都是买的普通款，但是也足以让我消停一阵。

都说铸铁锅是个坑，总感觉手残党不适合入手这么贵的锅，一年下不了几次厨房。先买了一个芳庭的锅解毒。官图是这样的。

我的买家秀是这样的！实物要比这个美貌，但是也绝对没有官图上面红色的那种透明感。拿着真是压手！！感觉至少有4斤？20厘米的口径，拿回来看觉得有点小，之后我炖了一锅肉之后觉得刚好够我家吃的。

当时看图片我以为是通体的红色，但是其实锅的底部是渐变为暗红色，我猜还是为了防止锅底变黑不好看吧，毕竟这锅子的颜值值钱。

攻略里面说这个锅子虽然看起来是黑铸铁的样子，但是其实不是，不需要开锅。我观察了一下，锅子内部也有一层灰黑色搪瓷，但是为了安全起见，我还是用肥肉给它刮了两边，毕竟都说铸铁锅得伺候呀！？

第一次拿它做红烧肉，我的传统做法是酱油＋红糖，但老公喜欢吃炒糖色的（南北方差异？～没办法），我就顺着他来一次，以前用大铁锅烧炒糖色我也是很拿手的。但是...这个锅让我大吃一惊——它炒不出糖色。

我高高兴兴看糖水慢慢收干冒大泡，就等着变成最佳焦糖色的时候下肉，然而现实给我上了一课——糖被收干了！又变成了白糖！白糖！看来我还年轻，还远远没有到活久见的地步。于是，我只好回归酱油＋红糖的传统做法。

炖肉的秘诀就是少加水、多加酒。朋友送我的出口好酒，提味增鲜的大大秘诀！来几勺，不加水，因为听说这个锅锁水特别好。肉炖了大约2.5小时，锅子的密封性真的非常棒！以前的锅到最后总会收干，我得看着，并翻炒，这回快到点了，里面的水位基本没见下去，今后可以节省很多酒了！虽然现在五花肉贵，好料酒也是很贵的呀。

成品的口味非常软烂，多亏有这个配套的硅胶铲，否则肉肉一碰就酥了。

总体来说芳庭这口铸铁锅性价比很高，想解毒铸铁锅预算又在4位数以下的，可以考虑这个的。最近天猫还有促销～哈哈！我是从闲鱼上进的，全新的，就是闲置的时间有点长～拿回来的时候锅身有点落灰，价格当然也很贴心。但是新货有文艺小清晰的马卡龙色哦（借官图）。

（拍照是个大问题～这次首发就这样了！）