#本站首晒#日本 Tojiro藤次郎 白纸钢 菜切 薄刃F-702A

前段时间又陆陆续续的晒了几把刀，不过不幸的是，这几把刀都拿来双11剁自己的手用了，春风烧不尽，贱手剁又生，几把刀都崩缺口了该剁的还是没剁完，所以呢，为了更有效的剁手，楼主在双11期间又下了一单藤次郎

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需要回顾前面几把的，可以看以下连接：

有平民版好看实用的三件套：

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#本站首晒#Tojiro 藤次郎V银钢三德、菜切、柳刃（F-380/F-381/F382）赏析

silencesky

2017-10-05

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另外在这一篇里有些事情需要补充下，我在文中开始纠正了一个商品标签上的错误，但是错误是错误的，我自己也没纠正对（主要是没认真下去查证），

后来在文章评论区里自由节奏大大过来，才把这套刀所用钢材的种类搞清楚：

嗯，后来去看了下武生特钢的官网，确实对所谓的V银钢有说明：

以上是对于以往错误信息纠正下，望大家知悉。另外有关刀具所用材质，还是尽量以日文原版说明书和标签等为准。

也有中国人最爱的大片刀：

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#本站首晒#Tojiro 藤次郎 富士 中华庖丁 王风亭 中式菜刀 开箱赏析

silencesky

2017-10-07

110

当然想要高端点的，还有把实而不华的粉末钢牛刀：

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#本站首晒#我爱的就是如此低调的你 — Tojiro 藤次郎 F-520 粉末钢牛刀 赏析

silencesky

2017-09-25

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购买理由

啊？这个还需要什么理由？恋刀癖？或者就是为了更好的剁手呗，谁叫自己的手长得太快呢？

日本原产Tojiro藤次郎 白纸钢手工切菜刀薄刃F-702A 白色【手工刀】

https://www.xidibuy.com/detail/11619.html

去看看

外观展示

这把刀的包装反而有些像正统的藤次郎，长条纸盒，黑底银字，简单利落。

好吧我承认我是在练习拍照，试试新镜头的虚化效果。

这款的型号是F-702A，是名为“黑桂”的一把菜切，刀刃钢材使用的是白纸钢，但是这里并没有标明是1号、2号还是3号，不过我根据价格来判断的话，估计是3号。

关于安来钢里的青纸白纸黄纸区别，以前站内有文章，这里就不多讲了，简单的概括下，白纸钢就是一种硬度比较高但又不是太高，所以不会很脆，同时防锈性能也会好一点，相对保养容易的钢材，很适合来作为日系厨刀的入门。

白纸钢和青纸钢一些数据和特征，其实型号之间可以看作是一种层次递进的关系，目前黄纸已经被淘汰。

关于中文标签，准确的来讲刀身芯材是白纸钢，包材是软铁（也就是不锈钢）

打开盒子无一例外的还有一张说明书，然而不管刀型是哪款，说明书的内容都一样，比较敷衍。

刀柄处有纸模固定（下方有粘胶，比较结实），刀身部位有牛皮纸套。

好吧，忍不住多拍了几张。刀柄部分还贴了个标签，上书“切味保证”。

“切味”这个词原本是来自于武士道文化中，用来形容一把武士刀的锐利程度和耐久度的，通俗一点的游戏词汇可以形容为“无所不斩”+“白千连斩”仍然游刃有余，说明此刀材料的精良，刃口的锋利和锻造技艺的高深，后来武士道文化没落了，日本刀匠把对锻造武士刀的激情转而寄托在厨刀上，所以现在也用来形容一把刀如庖丁解牛而游刃有余。意思就是能长久的适应各种切割工作且保持良好的锋利度。

那么“切味保证”就很好理解啦，其实就是藤次郎在吹捧他家刀嘛。

好了，把刀拿出来，其实我比较苦恼刀柄上这个膏药怎么去掉。这是一把标准的165MM菜切，不过和上次晒的那把V银系列的还是有所不同的。

首先用了白色的木柄，具体什么木材看不出来无法确定，也许是白橡，也许是朴木（朴树嗬嗬嗬。。。）刀身呈献黑白灰三原色，比较性冷淡风。

刀身右侧很难看的刻了“藤次郎作”几个字。

刀身左侧无刻字，但是能看出有稍微的凹凸感（抱歉这个太难了拍不出来效果），就是刚才几个字“力透纸背”的感觉。

刀柄，打磨的很光滑。

横截面，看上去也稍微有些D字型，持握感比较舒服。

刀脊方面，可以看出明显从刀腰到刀头部分是逐渐收细变薄的。

刃口部分也和上次晒的有所不同，出现了“刃纹”，不过这个刃纹只是装饰作用而已，和钢材的锻打，武士刀刃纹的形成没什么关系。仅仅为了美观而设。

总结

如果最近有闲的话，我会把这几把藤次郎的刀具一起做个横评，说到底藤次郎还是一个非常适合新手入门，且性价比高的品牌，比如千元以下的SG2粉末钢，也只有藤次郎能买到了。

敬请期待，谢谢观赏。