葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

2017-11-24 21:00:29 13点赞 66收藏 9评论

常言道“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”

老爸从家里带来几个大萝卜,说大冬天正是吃萝卜的好时候,多吃点~

葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验 从萝卜进入冰箱,我一礼拜没去动过,它们依然完整的躺在那里,这个萝卜该怎么吃呢?对于不会做饭的我来说,完全就是出难题么葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验可再不吃,它们是不是就该直接转入垃圾桶了葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

记得以前在家中,老妈拿萝卜拌凉菜,熬小米粥。

于是接下来的几天,每顿晚饭都有凉拌萝卜丝,小米萝卜粥,我平常吃饭不挑没什么感觉。直到老公抗议,表示再这么吃,以后见到萝卜都会绕着走葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

可冰箱中还有4个萝卜没吃完,万一坏了岂不浪费粮食。

琢磨许久,就有了今天的萝卜丝肉烙饼。

葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验 对于做大菜,我还是需要外援的,手机中的“下厨房”app正是我的法宝

葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

打开app从搜索处输入“萝卜”,下拉推荐里出现的什么牛腩、丸子、排骨等肉菜直接让我望而却步;于是细化搜索范围,我输入“萝卜丝”,排在首位的萝卜丝饼可以考虑哦(心中窃喜),家中正好有电饼档,有2斤白面,有调料......

说动就动,萝卜,葱洗干净,白面依据自己想要的口感准备。我要做两人份,所以萝卜准备了两个,面粉准备了多半碗,小葱备了一根;

(*注:由于是夜幕降临时做烙饼,照片光线有些昏暗,大家多担待)

葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

备用调味料分别为:生抽适量,鸡蛋3个,盐适量,姜末少许,糖少许(糖主要是为提味,尽量少放)

葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

材料准备齐全,开始将萝卜变成萝卜丝

葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

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在这里我推荐一个自己常用的神器,多功能刨丝神器,由于手笨用老式的刨丝板总是将手指和菜一起就刨了,自从老公买了这个后,手再没有受伤过,也算是一个保护手的神器。

这个刨丝器四面有四种不同形状的刨丝装备,有可做馅儿的细丝,可拌凉菜的中丝,可炒的粗丝,还有直接削黄瓜片的一面,非常方便,我的厨房常规用品之一,详细大家进链接查看吧。

厨房家用刨丝器 多功能切菜器削土豆丝切丝器 擦丝器黄瓜切片器49元天猫精选去购买

葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验 回归主题,萝卜刨丝后,将盐倒入萝卜中(两个萝卜的量我放了一勺半盐),拿筷子拌均匀腌制3分钟,之后用手将腌制沁出的挤干,再将萝卜用清水漂一遍,轻轻攥干水分,不需要特别干(由于盐放的比较多,所以需要用清水漂一下以免味太重)。

葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

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将萝卜放入盆中用筷子搅散,加入面粉,姜末,生抽,鸡蛋,少量的糖,搅拌均匀,由于萝卜中还留存有腌制时残留的盐,所以我没有放盐,这个依据自己的口味儿而定,在此强调一下,萝卜本身水分就很高,不需要再额外加水。

葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

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搅拌过程中突然想起家中还有昨日买的绞五花肉没吃完,为防止时间久了不新鲜,直接开始自创放到了盆中,由素烙饼改为荤烙饼。平日见家中老人做肉菜总是要放些料酒,自创模式一发不可收拾,在盆中直接加入了一勺料酒,少许白胡椒粉,少许八角粉葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

虽然是自己吃,但没有按照app既定的菜谱做心理总是没底,有点偷偷摸摸的感觉,一紧张一哆嗦,直接拌起忘记拍照留存,特此作检讨,下次一定注意。葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

###老公路过发现端倪,表示今晚自己泡面吃葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验 葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

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原料全部准备完成,开始上锅了,这里我用的是电饼档烙饼

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电饼档有上下两个开关,只用下面的锅面就单打开下面的开关,饼铛中倒入少许油,将拌好的原料倒一部分到电饼档中,用木质小铲子慢慢将饼摊开摊薄,直到有饼档大小,这样既好看又容易做熟(我是以做熟为目标要求自己)。

葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

初期看着非常一般,成果出来还是有很大不同哦,静等葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验 ......

葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

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随着饼渐熟,香味慢慢飘出,竟将在客厅吃泡面的老公吸引过来:“闻着真香啊,我待会儿尝尝哈”,听到他的话我扭头不理,但还是得意的笑了葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

闻着几里飘香的作品,心里真是开出了花,嘴上说的不给他吃,还是没忍住想嘚瑟一下自己的杰作,端出去让老公品尝

葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

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外焦里嫩,外表的金黄色与萝卜的绿色交织在一起,看着就有食欲,闻着更是流口水,荤素搭配又有营养,真心是色香味俱全啊~~哈哈哈葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验 葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验 葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验 第一次做就这么成功葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

“我真是个天才”

正在我得意之时,突然发现,烙的三张饼只剩不到1/6葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验 这个吃泡面的家伙葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

我端起盘子风卷残云,真心是好吃啊葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验 葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验 葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

将最后一小块放到嘴边,才敢细细品尝,外焦里嫩,咬起来脆脆的,里面却糯糯的微有粘性,慢咬时,萝卜丝有些似断非断,犹如吃披萨时cheese拉丝的感觉,很美妙;闭眼轻嚼,有萝卜的清香味儿,五花肉的肉香味儿,葱花香味儿,偶尔有些生姜的炝香味儿,几种香味儿彼此分开虽各有特点,但混搭一起还是非常和谐的,香味在嘴里炸开,久久回味。

味道不咸不淡正好,庆幸当时刹闸没有额外放盐。

从出锅到吃完,电饼档的温度感觉一点没减啊 。

葱花萝卜丝拌肉烙饼,挑战成功~葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

用时参考:用时约两小时,从下午18:00开始,到晚上20:00结束(我是第一次做,过程中又看app,又拍照记录,用时长了些)常规45分钟-1小时足矣,可做参考

用料参考:

萝卜两个,常规大小,

面粉:家中一共有两斤,用了1/6,

鸡蛋:3个(由于萝卜和面粉较多,笨鸡蛋偏小,我用了3个,烙饼的软糯口感和鸡蛋有很大的关系),

小葱:一根,葱花提香,喜欢吃的可以多放些,

生抽:1/2碗,这个碗是常规买酸奶赠送的小碗,和饭店吃饭时用的小碗差不多大小,

盐适量:盐是图中计量勺一勺半,

姜末少许,糖少许(糖我用了图中计量勺半勺,糖可放可不放),

料酒:图中计量勺一勺,白胡椒粉,八角粉少许,差不多图中计量勺平铺底薄薄一层

葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验


成品参考:用上述材料共作出烙饼三张,下图常规圆盘中烙饼的大小,厚度也就10㎜-15㎜

葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

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值友们可根据家中人员情况,每个人的饮食口味,食量大小而进行调整,由于第一次做,心情比较激动,写的啰嗦了些,切勿见怪葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验 葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验 葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

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