#年后装修焕新家# “水”火相济：水波炉选购指南与避坑建议

前言

这是一篇关于水波炉选购的攻略，始于2016年中，其实比之前关于日式燃气灶的知识普及原创还要更早，奈何拖延癌晚期，竟然断断续续写了快2年也还没有结尾（心太大，既想紧跟潮流，介绍新的旗舰产品，又想比较了解中端产品功能，看看是否物有所值 ），感谢原创频道开年征稿治好了我的懒癌（什么征稿又延期了，赶紧赶在Deadline前骗一波金币 ），希望能给值友们选购水波炉（除去梳理日本本土市场在售产品，也会涉及部分港台及国内市场产品）时提供些许帮助。

#海淘家装季#日本制“灶”：日式燃气灶选购指南追加修改(2016-10-1319:57:01):首先感谢值友们对于这篇文章的积极反馈，特别要感谢那些在评论里面提出他们的疑问，分享了使用心得的值友。对于这些意见和建议，我都会在后续的文章中给出答案和解决方法。在这里，我首先回应下值友们特别关心的几个问题：1、海淘的保修及转运：就像很多的大家电一样，kimi838| 赞701 评论633 收藏4k查看详情

▲ 同为厨房家电，日式燃气灶了解一下？这一篇主要以林内的产品线为主。

《值得买剁手攻略》 篇十九：另起炉“灶”：日式燃气灶选购与避坑指南索引一、日式燃气灶的特点二、日式燃气灶的技术亮点三、日式燃气灶的争议及避坑指南四、日式燃气灶的品牌及型号等级五、日式燃气灶的购买渠道六、国内相似产品参考七、附录及参考资料前言自从去年写了一篇关于选购日式燃气灶的帖子之后，发现有不少值友对日式燃气灶的购买和使用十分感兴趣，而且自己也在那篇帖子的里面立下kimi838| 赞379 评论471 收藏2k查看详情

▲ 相比上面一篇，这一篇补齐了关于百乐满和能率的介绍，文末也有三大品牌官方型号库的链接，其中有嵌入式燃气灶的装配图，如果需要选购的朋友可以点击查询，以便配合橱柜定制安装。

▲ 近日点开搜索“水波炉”，发现大家的点值的比率还是很高的，希望点值的原因不仅是因为价高，而是因为真的好用。依然本着知识储备一定要在消费行为之前的原则，把自己所做的关于水波炉的一些调研分享出来，既是自我记录，也算是抛砖引玉。

本篇文章的主要内容：

1、水波炉特点：水波炉好吗？好在哪？ 不好在哪？

2、水波炉的进化历程：主流水波炉品牌及产品发展历程；

3、水波炉如何选型：在售水波炉的品牌及型号简介；

4、水波炉如何购买：水波炉购买渠道；

5、一点小感怀：以小见大，对比日本家电看家电行业发展趋势。

6、参考资料：各家官网，食谱和技术参数一网打尽。

1、水波炉特点

我最初知道水波炉，是2014年。在日本游玩的我接到朋友的一个请求，带一台 “過熱水蒸気オーブン”（英文翻作Overheated steam oven，即 水波炉，水波最早是夏普在台湾引入相关产品时对过热水蒸气的译法，也是公司的注册商标），当时心里就是一惊（情比金坚 ，毕竟我这位朋友也是不轻易给人添麻烦的人），什么东西，这么神奇？手机上初略一看，感觉很像是电烤箱+蒸箱啊，但回到住处，看官网，爬帖子，才发现并没有那么简单（想给别人解毒，结果深陷其中不能自拔 ）。

▲ 水的相图，常压下，温度超过100 ℃（即沸点），水就以水蒸气的形态存在了，而过热水蒸气指的是超过100℃的气态水。

1.1、关于水波炉的认知误区

在开始正式介绍产品之前，先厘清几个问题：

1、水波炉=蒸箱+烤箱+微波炉？

答案：No，水波炉 > 蒸箱+烤箱+微波炉。

一说起水波炉，就会有朋友有这样的疑问：这是不是就是个蒸箱+烤箱+微波炉的集合体？可以算是，但个人认为更像是加强版。和常见的蒸烤箱一样，水波炉也是可以使用“蒸煮”+“烘烤” 双重功能的厨房家电，两者的差异在于蒸烤箱的蒸煮功能不能产生超过100 ℃的水蒸气（少数产品可以达到120 ℃，但基本是因为蒸气皿密闭腔中适当加压，蒸箱内整体温度仍然无法更高），但水波炉可以（水波炉的水蒸气温度上限可以超过340 ℃，即前面所说的过热水蒸气）。而正是这种过热水蒸气的存在使得水波炉能实现与普通蒸烤箱不一样的烹饪体验。

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▲ 这款只是蒸烤箱，并不是水波炉，并没有Diss这款的意思，但的确功能上也只是简单的叠加，这类更多的意义大概是节省空间。

过热水蒸气的生成原理并不复杂，但是在产品功能的实现上却不简单。蒸烤箱的原理即是普通的电蒸锅+烤箱，因此普通电蒸锅中的蒸气皿+金属恒温器会出现，而烤箱中的风扇+电热管也不会缺席。

▲ 普通蒸烤箱的蒸气发生装置比较简单，无法产生过热水蒸气。

不同与普通蒸烤箱或微波炉，当水蒸气温度低于100 ℃时，它能实现蒸箱功能；当高于100 ℃，不同的、温度和湿度的过热水蒸气可以实现煎、烤、炒、炸等多种效果。

▲ 水波炉相比一般微波炉、烤箱多的核心就是上图d中的蒸气发生和温湿度传感器以及背后的控制系统了（图片来自 夏普SHARP台湾官网）。

2、我并不需要蒸这种功能，过热水蒸气功能对我而言是不是鸡肋？

答案：No，虽然有“水蒸”两字，过热水蒸气的能量可不仅仅是“蒸”。

水波炉名字虽然有“水”，但主要的煮食过程中发生的却不是蒸煮中的水合反应，而更多的是类似煎、烤、炒、炸过程中的焦化反应和梅拉德（Maillard）反应。

▲ 夏普SHARP当年用类似酒精喷灯的装置演示的过热水蒸气效果，超过火柴燃点，可以使纸张焦化。

▲ 就像很多人以为天妇罗是被炸熟的一样（好的天妇罗被称为“蒸的料理”），水波炉的表象会让大多数人曲解其实质。

▲ 水波炉的过热水蒸气模式类似传统烹饪中的烤焗，做到低盐低油。

用水波炉做的菜式主要是类似传统烹饪中的烤焗。过热水蒸气多数用于肉类的烹调，高温能用较少的时间便能把肉类煮熟，亦能比一般热煮更加快速把肉中的油份逼出来，因此被视为健康的煮食方法。过热水蒸气虽然已经不是蒸气的状态，但由于本身仍是水份的因子，当遇到食物时，高温一方面可把食物煮熟，另一方面水份因子停留在食物当中，有部份会变回食物中的水份。所以如果时间拿得准确（目前很多产品都有成套配合的食谱，按照食谱真的能实现科学烹饪，即不用有丰富的经验，也能做出好菜），但如果过度的烹调（过高的温度或时间）仍会把水份也焗走了。

3、听说微波加热不健康，水波炉是不是和微波炉一样？

答案：Maybe，也许吧，微波本身的危害性也还是待定吧，况且水波炉的加热方式不仅是微波（当然是水波啊，即文中反复出现的“过热水蒸气”），而且主要的烹饪方式都是可以独立运作的。

水波炉的基本功能有四项：

过热水蒸气(即水波)：高火力烤焗

微波：一般煮食，翻热，全解冻(煮食用)、半解冻(鱼生、雪糕)、面团发酵

焗炉：一般烤焗，亦产生油炸效果

纯蒸气：一般蒸煮、面团发酵

其他辅助功能还有：自动清洁、蒸气消毒、除臭等等。

▲ 水波炉的微波功能的安全性并不会差于微波炉，何况微波食品的安全性问题一直有争议。

经常有一些很注重健康的朋友（受朋友圈公众号“震惊”标题党的影响，喜欢使用蒸煮的方式）会对水波炉的健康和安全性产生怀疑，抛开微波食品是否真的有害健康不说，其实现在大多数水波炉产品的主要功能都能够独立运作。曾见过网友讨论说水波炉的蒸不是独立蒸，是会加微波的，所以不健康。这说法有点点过时，现在主流型号的上述四项主要功能，都能独立运作（不过蒸这种方式受限于水箱大小，并不能加工很大的食材，只是实现些茶碗蒸），亦能跨界叠加，即cross（X），达至与众不同的烹饪效果。

上面讲完了几个关于对于水波炉认知的广泛误区，下面重新梳理下通过调研和实际使用发现的优缺点：

1.2、水波炉优点

厂商在宣传水波炉过程中经常强调水波炉有着三大优点：省空间，省时间和无油烟，但是个人使用下来感觉最明显的并不是一般广告中的这三点，而是水波炉的菜式和做法的多样性。

▲ 健康、省时和省空间虽然经常被提起，但是实际使用下其实无感，更多的是作为一个烹饪工具直接带来的惊喜。

水波炉其中一大特色，就是各项基本功能配合使用，cross出不同的烹调效果：

▲ 水波炉的水波 X 焗炉功能，美味叉烧家中做。

过热水蒸气(水波) X 焗炉功能

▲ 炸猪扒以前也用空气炸锅尝试过，但是相比之下，过热水蒸气似乎能给肉质带去更多水嫩的口感。

这是我最推介的一个功能，肉类的烤焗一方面能以过热水蒸气把油份带出，另一方面亦以发热线焗炉做出烤焗的焦脆效果。

纯蒸气 X 焗炉发热

▲ 15分钟，相比复杂的炸物和炒面，一碗白粥，大道至简。

为要焗热的食物加上湿度，推介用法有：炸物、烧物、炒面、烧鱼、泡芙、布丁等。

微波 X 焗炉发热

▲ 5分钟，采用微波 X 焗炉功能，代替烤面包机。

可以用来加热面包。

微波 X 纯蒸气

茶碗蒸，日式蒸饭。

▲ 受限于水波炉的水箱体积，纯蒸气的模式并没太多可能性，至多茶碗蒸，但如果微波 X 纯蒸气模式，那么煲汤 + 清蒸鱼也没有问题。

1.3、水波炉购买、使用中遇到的不便和缺点

上面说了水波炉的种种优点，但是作为一个舶来消费品，真的就没有缺点吗？其实还蛮多的，不过也是这种海淘厨房家电的共性了。

电压 & 电源

德力西变压器110v 天猫精选天猫精选德力西变压器110v专题，选择这个浙江品牌，是因为工作中接触过它家出的继电器产品，感觉比较靠谱，价格适中，水波炉建议选择功率2000W以上的，保证用电安全。www.tmall.com去看看

▲ 电压问题解决起来并不困难，一个大功率的变压器解决。建议如果还没有开始装修，但又有使用诸如日本电饭煲、水波炉及空调计划的家庭，直接采用110V + 220V双供电方案。

滚蛋吧！变压器君—浅谈家装220V+110V双供电的实现要点追加修改(2016-03-3111:52:19):2016-3-31追加修改首先感谢广大值有的关注，也谢谢大家提出的相关问题。关于其中某些关键问题，我觉得应该追加到文章当中让更多人看到。1.稳压器（变压器）容量问题有很多值友指出变压器标称的5KW容量实际是他220V工作状态下的容量，110V下的输出各种买买提| 赞1k 评论1k 收藏4k查看详情

▲ 值友的经验贴，如果新装修的只有可以参考全家的双供电方案。

作为购买日本厨房家电首先要考虑的问题，对于水波炉也不例外，这个相信是令一众心水的消费者最开始放弃日本水波炉的原因。不过对于我来说并没有花太多时间思考。水波炉的用电率约1500W。如要配搭变压器，要2000W以上才为安全。

因为目前很多机型的外壳是金属的，所以为了使用安全还是建议接地，直接用电线和外壳连接接地即可。

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▲ 接地插头，可以日亚凑单购买。

保修 & 转运

海淘的保修及转运： 就像很多的大家电（诸如日式燃气灶、空调及洗衣机）一样，水波炉实行的是销售国保修政策，而且由于国内相关型号和配件的缺乏，后续维修服务是难以得到官方售后的支持的。 我所了解的成功购买的案例中有人肉带回，亚马逊非自营直邮海外的，淘宝代购和自己转运的。目前的转运问题上，基本各家日本转运都支持，而且一般不会超过30 kg的限重。

对于转运有疑问的可以参看以下几篇原创：

了解日淘转运过程中的运输方式hello大家好～先作一下自我介绍，我是爱宝贝、爱生活、爱海淘的小帆姐姐～首先感谢几位支持小帆姐姐的值友，让姐姐鼓足勇气摆脱拖延症提交了这第一篇经验贴~姐姐当妈后语言组织能力有所退化，请多包涵。有些经验不一定完全准确，只是给大家一个参考，日淘经验欢迎一起分享，如果有什么不对麻烦好好指出肯定修改。这篇安米小帆| 赞1k 评论782 收藏7k查看详情

亚马逊全球攻略2017 篇二：日本亚马逊 直邮&转运 手把手教程在日本亚马逊海淘已经不是新鲜事物，相比于从美亚海淘，从日亚海淘的优势在于，物流时间更短，转运公司为日本股份制公司，更加严谨正规。早在两年前日亚就为国人推出了中文版商店（ShopinChinese）服务，中文版商店推荐的都是国人常买的一些商品。如今日本亚马逊已经率先推出中文页面，除此之外，日亚还推出了原创小小值| 赞1k 评论273 收藏9k查看详情

日淘转运公司的横向对比 及如何选择转运渠道和增值服务小编注：日本JChere株式会社是一家大型的网络媒体公司，在国内也设有分支机构，业务众多。JChere转运是其下属业务之一，文中作者会进行一些简单介绍。开篇序：由于撸主最近收了几个吐血包裹，心情激荡之下决定来分享一下日淘转运的经验，主要是五家转运各自的特色和优势、横向对比、增值服务如何选择之类的问题 赞3k 评论1k 收藏17k查看详情

日文使用界面

作为主要面向日本市场的家电，主流的水波炉产品的操作界面当然是全日语（台湾和香港有行货，使用的是繁体中文界面但相对来说价格高昂，而且也和日本市场中的产品有着几年的代差）。要控制水波炉只能从屏幕按指令及选择应用模式，我完全没有日语学习经验，对日语模式操作介面可以说一窍不通，但简单功能和模式还是可以通过翻译软件了解大概。但对于不认识日语的朋友，要完全理解整个炉过数百个选项及模式，的确需要一段时间的学习和摸索。当然可以在炉上贴满label以作识别，但外表便被这些label盖住了，而且在厨房环境中可能要经常更换。不过好在目前港台地区很多用户使用，而且通过互联网分享他们的使用经验及汉化食谱，所以可以不用太过担心语言问题。

纯蒸功能

▲ Miele蒸炉

我自己因为煮食习惯问题并不是很看中纯蒸功能，但是有朋友同时拥有夏普的水波炉和Miele蒸炉，对比之后发现，相比专业的蒸炉，水波炉在纯蒸的时间上还是太短（Miele蒸炉纯蒸时间可达到4小时，但水波炉纯蒸时间鲜有能超过1小时的）。

1.4、水波炉特点总结

上面说了这么多关于水波炉的误区和优缺点，总结一下，优缺点如下：

▲ 过热水蒸气是核心，适合追求低盐低油饮食的朋友。

▲ 无氧烹饪，保留更多营养物质。

▲ 四项功能Cross，更多的口感。

2、水波炉的进化历程

这一部分简单梳理下水波炉的发展历程，并简单介绍下我认为的里程碑技术。

2.1、各家的首台里程碑

夏普

首先说一下，世界上第一台水波炉是夏普于2004年发布的AX-HC1，随后，“水波炉”相关商标也被夏普注册 ®️，所以狭义上真正的水波炉只有夏普一家有，夏普期待的水波炉商品名为 Healsio。

▲ 世界上第一台水波炉，夏普的AX-HC1。

几年后（2005-2006年间），其他的日系家电厂家纷纷跟进，日立、东芝和松下也推出了旗下带有过热水蒸气功能的烤箱或者微波炉，不过由于“水波炉”这一商标已被夏普注册，所以他们只是叫做“過熱水蒸気オーブン”。

日立

▲ 日立的第一批水波炉产品，其中旗舰为 MRO-AX10。

MRO-AX10是日立的第一批水波炉产品中的旗舰机型。33L的容量在当时是同类产品中最大的，过热水蒸气的加入，结合了电烤箱时代就有的定位称重系统、平板型顶部加热器，而且作为从电烤箱进化而来的水波炉，整合了微波功能。

东芝

▲ 东芝第一个水波炉产品，ED-D350。

东芝第一代水波炉旗舰ED-D350所使用的这款过热水蒸气发生皿，功率为1200w，每分钟可生产24 ml的蒸气量，甚至超越了当时的夏普产品。

松下

▲ 松下第一个水波炉产品，NE-SV30HA。

松下第一代水波炉旗舰NE-SV30HA，最高可以提供320 ℃的过热水蒸气功能。

2.2、各家代表技术

上面讲完了各家的开山之作，但毕竟10多年过去了，各家目前的旗舰代表作有什么值得称道的技术呢？下面就结合最新的产品（2017年初的各家旗舰，夏普 AX-XW300，东芝 ER-PD7000，松下 NE-BS1300，日立 MRO-SV3000）为大家带来盘点。

过热水蒸气

作为水波炉的核心卖点，各家的过热水蒸气发生性能究竟如何？

过热水蒸气的技术仍然是夏普最厉害，内建过热水蒸气喷射皿，将水直接在喷射皿内加热到200 ℃以上的过热水蒸气，再喷射到炉内，过热水蒸气已经吸取大量的热能，调理时能快速升温，达到的脱油减脂的效果也是最佳。

▲ 夏普家的过热水蒸气和别家的对比。

其他三家的技术则是被动式的过热水蒸气，将水蒸气喷在炉内，然后利用加热管及微波加热的方式将蒸气加热到过热水蒸气（如上图右侧）。因为是过热水蒸气是到炉内之后再进行热能吸收，所以能吸收到的热能较少，效果就会差一点。

因此过热水蒸气的健康调理模式当然就成为夏普主打强打的特点，整个水波炉系列也以健康做诉求，并强调内建的食谱全都不会用到微波。

▲ 夏普家的健康卖点，除了减油减脂，还有维生素保全。

▲ 日立家的健康卖点，相比之下主要是减油减脂，而对保全营养着墨不多。

烤箱功能

烤箱功能是指热风烘烤的功能，四大厂都是后方上下两个位置的热风出风口。加热方式都是类似的。虽然四家都有300 ℃以上的高温烘烤设计，不过最长都只有5～10分钟，之后就会降到230～250 ℃。通过比较四家的烤pizza食谱来比较，东芝家的烘烤效率是最佳的。

▲ 东芝家的烤箱功能温度最高，烤pizza所需时间最短（依次是夏普、东芝、松下、日立）。

强调窑烤技术的东芝则是针对这个功能比较有着墨，也开发出独有的350 ℃高温烘烤，配合石窑拱型炉面设计，给人很深的印象，喜欢烤PIZZA或是面包的人应该更多关注东芝的产品。

▲ 东芝家的卖点350 ℃石窑烤箱。

烧烤功能

▲ 各家的烧烤功能，松下和日立拥有双面烧烤功能（依次是夏普、东芝、松下、日立）。

烧烤功能主要就是以大火力加热管来加热烧烤食物，因为水波炉下方几乎都是设计为微波发生器，所以都只有上方有加热管。这部分以松下及日立用可微波加热的烧烤盘，用上方加热管加上下方微波加热来达到两面烧烤，效果最好。松下和日立的机器因为有微波加热的下方煎烤盘，可以做出煎烤的料理，像是锅贴煎饺等等，这是其他两家所没有的。

▲ 松下及日立的双面烧烤功能。

纯蒸功能

▲ 松下最近两年在旗舰机型中加入例如纯蒸功能。

这个功能前几年也是夏普独领风骚，只有它家有纯蒸不使用微波的加热方式。不过这两年松下和东芝推出的新机种也有纯蒸的功能了，只是使用的空间跟时间还是比不上夏普。松下在网页上有强调纯蒸的功能，但是只有烤箱上半部的区域可以使用，且最长为25分钟。东芝则是没有强调有纯蒸的功能，我是对比了说明书才找到相关的功能说明，不过东芝有纯蒸的功能，却没有柠檬酸洗净除水垢的程序，烹饪时建议使用蒸馏水。

微波功能

微波感应的技术除了夏普以外，其他三家都有相当多的着墨。

东芝强调在他的1024点高精细红外线感应器，并加了个中央点的红外线感应器，底部的微波产生器的范围则相当广：

▲ 东芝家的1024点红外传感器，温控更加精确。

松下强调他的放射龙卷风微波产生器能让微波加热范围更广：

▲ 松下的64点红外传感器 + 放射型加热，使得加热方式更广。

日立强调使用了红外线感应器加上三点重量感应器，也让他的微波加热跟解冻功能更全面，它家的解冻模式有这这么多选择。

▲ 日立从微波炉烤箱时代就沿袭的三点重量感应器加上红外感应器，可以说终于追上了主流的控温水平。

▲ 日立的解冻模式就有如此多，不愧是做微波炉出生。

夏普因为主张尽量不用微波来调理食物，所以在微波这部分的着墨甚少，但其实该有的功能都没缺。包含红外线感应器，全解冻半解冻功能及两品食物一起微波都有。

上下分层料理

时间就是金钱，能在最短的时间内做出不同的食物，当然也是很重要的功能，一个烤箱内能同时烤两三样食物，或是蒸两三样，并没有什么特别的，只要容积勾搭，每一家其实都可以这样用。但是在一次流程中，能用不同的模式调理食物，那就厉害了。

▲ 上下分层料理最厉害的还是夏普。

这功能最强的当然就是夏普的上烤下蒸功能，专利研发的三驱动喷射引擎，让水蒸气分段管理，达到上半部烧烤，下半部蒸物，让干的和湿的食物一次完成，甚至许多人分享一炉二菜、三菜甚至四菜的成果，相当让人惊叹。

另外就是松下也有上烤下微波的功能，也可以一次料理两种不同方式的食物。

2.3、各家小细节+小心思+小特点

日本制造：只有日立强调是日本製的，其他家大部分机型都是泰国或中国製的。

▲ “吃什么？”-“随便”-“那好吧”，夏普真的就能帮你实现，只需要从冰箱中拿出来，不用管了 。

智慧料理：这是夏普独有的功能，而且也是主推的功能。它家的红外线感应器是强调在这个地方使用，想要将各种食物用统一模式料理时，不用管是否已经解冻或是生熟。只要把东西通通丢进去，选择智慧调理，就会利用红外线全区扫描，将所有食物煮到熟的状态。时间紧急，或者女朋友说随便吃点什么的时候，是相当好用的功能 。

语音助理功能：这个是夏普所独有，利用Wifi连上服务器，使用智能助理进行对话，提供建议，有点类似iphone的siri语音助理，不过这个仅有日文，个人认为实用性不大。

食器杀菌功能：这个只有夏普有，对一些家中有小婴儿的人，这是算是一个代替奶瓶蒸气锅的功能。

石窑拱形天版设计及远红外线功能：这是东芝独有的，毕竟东芝当年在烤箱的上也是积累深厚。

两面烧烤：这是松下及日立都有强调的功能，在烧烤的部分已经有提到了。

快速集中加热：这是松下独有的功能，透过上方中央部的加热管加上底下微波集中加热中央区域，可以快速烧烤。

两组LED照明灯：这个东芝和日立都有使用，日立还使用白色的炉内壁面，食物状态看得更清楚一点。

柠檬酸洗淨：这不是很特别的功能，但在搭配有纯蒸功能的机器上，我认为应该是要必备的模式，但东芝竟然没有。

3、水波炉如何选型：

上面介绍了这么多关于水波炉的原理，特点，是不是跃跃欲试想要买一台了，那怎么买呢？或者说应该买哪个品牌或者机型呢？

首先，如果真的要考虑购买的话，购买最近2-3年之内的旗舰机型，就像上一节中总结的，旗舰机型的溢价能够让你享受到更多的功能，而且这些功能的确物有所值。

对于品牌取向来说，如果你格外注重蒸X焗炉功能的话，选择夏普；如果是比较看中烘焙性能（比如更多想用来做面包、糕点），选择东芝；偏重烧烤或微波功能选择松下或日立。

下面列举和推荐的产品都是容积30 L以上的旗舰机型，如果家中空间受限，可以选择容积更小的机型，不过一些特殊功能会有缺失。

3.1、夏普

就像上一节强调过的夏普对于过热水蒸气的坚持，无论蒸气持续时间和蒸气功率，都是水波炉中的绝对第一。虽然配备微波加热功能，但仅限用于解冻和加热液体，并没有更多的烧烤功能，这是源于夏普对无氧料理健康饮食理念的坚持。

2017年旗舰 AX-XW400

夏普 HEALSIO AX-XW400-R91457日元2017年旗舰产品，相比前代，加入了高温烧烤功能。日本亚马逊去购买

2016年旗舰 AX-XW300

2016年旗舰产品，AX-XW30082500日元2016年旗舰产品，相比前代XP200多了wifi语音功能，但只有日文支持，聊胜于无。日本亚马逊去购买

2015年旗舰 AX-XP200

百科SHARP 夏普 HEALSIO AX-XP200-R 水波炉 30L夏普旗下的水波炉品牌HEALSIO一直在市场上占据着很高的关注度以及极好的口碑，特别是2016年下半年连发了几只很不错的商品之后更是将其声誉推高到了业内的顶点。水波炉叫做过热水蒸汽微波炉，水波炉只是我们简化的一种叫法，一台水波炉可以加热，蒸、煮、烤，融合了微波炉，烤箱，空气炸锅，蒸箱，高温水蒸汽烘烤五个功能，可以节省不少空间。高温水蒸汽能够将蒸汽加热至400℃，食物不是被蒸熟，而是被高温焗熟的，它的scan功能可以分析出食物的水分盐分和重量，让食物保持鲜嫩多汁的口感。AX-XP200是业内第一台搭载了全自动调理的机型，无需设定菜单、称重、解冻等，只需要将食材备好放入炉内，水波炉就会自动分析并处理食材。甚至将常温、冷藏、冷冻的食材一起放入炉内也会根据食材的特性不同自动分门别类的进行调理。机体搭载了全彩液晶屏，更让整台机体显得科技感十足。30L的大容量甚至能够同时烘烤24个牛角面包；自带的炉内清洁功能让清洁烤箱变得十分简单。水波炉使用100V电压，在国内使用需要准备大功率变压器。 值7 点评0 原创1 好价8去购买查看详情

▲ XP200算是近年旗舰产品中性价比最高的选择。

▲ XP200 在台湾地区还有一款姐妹机型，XP4T，有中文界面，与2017年底上市了，不过由于台湾地区的电源也是110 V，所以我认为只是为了中文界面从台湾购买的话，意义不是很大，如果香港能够引入，还是值得期待的。

▲ XP4T开箱。

3.2、东芝

东芝的2016年旗舰ER-PD7000。东芝最大特色就是石窑拱形结构內箱，加上350°的高温烘焙，以及有內箱除门板以外全面远红加热，可以使各类烘焙口感更上一层。除此之外，东芝的水波炉在容量相同的情况下，尺寸小一点，并且使用了最新的高精度红外线测温仪，温控上也比较准确，可以进行多种料理同时加工。

#本站首晒# 东芝16年旗舰ER-PD7000水波炉，一个月使用心得及其他品牌对比购买理由水波炉其实已经是我心心念念很多年的产品了，因为四五年前看到这个产品的时候我的房子已经装修好了，并且已经买了嵌入式烤箱和台上式微波炉，所以就把这个产品留在了我的升级备选目录中。这之后一直到去年年底，因为想要购买一台洗碗机改善生活，因此就把家里的嵌入式烤箱换成了西门子的洗碗机，并趁机对厨房进行了madaomomo| 赞96 评论430 收藏528查看详情

▲ 站内值友的ER-PD7000#首晒#。

日本家电大厂东芝TOSHIBA在今年三月释出消息，确定将旗下负责白色家电的子公司东芝Life Style公司出售给中国家电美的集团(Midea)，而东芝TOSHIBA于日前(6月14号)发表最后一款自主研发的家电产品「石窑穹顶水波炉」(ER-PD7000)，这款水波炉预定将在八月于日本上市。在6月14号发表会中，东芝TOSHIBA也仅发表了这一款商品，意味着东芝TOSHIBA在白色家电的告别作就是这款「石窑穹顶水波炉」(ER-PD7000)。

东芝目前已经被美的收购了，不知道未来是否会有更多产品推入国内市场。

东芝（TOSHIBA）微波炉多功能300°高温蒸烤A7-320D10880元东芝国行机器，价格相比海淘还是太高。京东去购买

▲ 站内值友有晒单过美的的一款 X7-321D，似乎系出同门。

东芝 ER-RD7000-R90098日元日本亚马逊去购买

▲ ER-RD7000依然在日亚第三方有售。

3.3、松下

作为唯一在国内发售过行货水波炉的品牌，松下对于追求中庸的买家来说是一个不错的选择。

目前的旗舰产品NE-BS1400，值友也有晒单。

水波炉值不值得买—日淘 Panasonic 松下 水波炉 BS1400 评测パナソニックビストロスチームオーブンレンジ30LルージュブラックNE-BS1400-RKパナソニックビストロスチームオーブンレンジ30Lルージュブラッ...水波炉，即超高温过热水蒸气烤箱是日本国内早已盛行多年的健康烹饪厨具之一...teemod| 赞44 评论49 收藏157查看详情

▲ 已有值友购入，可以参考晒单和购买流程。

百科Panasonic 松下 Bistro系列 NE-BS1400-RK 水波炉 30L水波炉，即超高温过热水蒸气烤箱是日本国内早已盛行多年的健康烹饪厨具之一，利用水蒸气做熟的美食要比传统烤箱、微波炉的清淡且原汁原味许多。作为水波炉主力品牌之一的松下公司，松下发布了2017年的旗舰机型NE-BS1400。NE-BS1400 内部配备“64 眼高精度红外温度传感器”，食材的顺时温度变化都能被这只目光尖锐的“眼睛”所发现，新传感器的光通量比去年 NE-BS1300 机型上的扩大了 1.5 倍，只用 0.5 秒就可以读出食材表面温度。只要温度稍有异常，炉子便会在瞬间调低火力，哪怕是煮面条汤水沸腾了也会被传感器感应到，同时还具备“瞄准加热”功能，两种温度不同的实物也可均匀加热，传感器还能感应炉内容器，如碗碟的温度变化，避免因温度过高而烤坏变形。NE-BS1400 另外设置有“热面包”和“内胆快速冷却”功能，后者可在长时间烹饪结束后，加快冷却风扇转速使内胆尽快变凉，为下次烹饪做准备，该型号水波炉外部尺寸 W494×D435×H390 毫米，内胆尺寸 W394×D309×H235 毫米，重约 20 公斤，内胆容积约 30 升，烘烤温度设置范围 80～300℃，面团发酵温度设置范围在 30～45℃ 之间。商品电压为100V，在国内使用需要准备变压器。 值13 点评0 原创3 好价12去购买查看详情

▲ 百科中也有相应条目，经常有海淘好价出现。

松下在国内也推出过行货版，除去NN-CS1000（对应的应该是日本本土的BS1000），也有2016年并来到过众测平台的NN-DS1000看参数对应的应该是日本本土2010年前后的产品，对于水蒸气的温度说明并没有很明确，不是很有性价比。

松下（Panasonic）NN-CS1000 蒸汽微波炉 烧烤烘焙一体 一级能效 30升京东去购买

▲ 曾经引入过，对应的应该是本土的但是曲高和寡。

覆盖多种烹饪方式：Panasonic 松下 推出 新款 微波炉蒸烤箱一体机 NN-DS10004588元如今，东西方饮食文化碰撞交融，为我们所利用的烹饪方式也是前所未有的丰富。在大饱口福的同时，种类多样的小家电让我们的厨房变得有些拥挤，因此许多品牌都开始探索兼备多种功能的厨电产品，在这其中，日系家电品牌的“水波炉/蒸烤箱”是一例典型。近日，松下（Panasonic）于国内推出了一款微波炉蒸烤箱一体产品 赞39 评论46 收藏91查看详情

▲ NN-DS1000，也不便宜，可以海淘旗舰机型了。

3.4、日立

相比其他家的旗舰机型，日立的价格显得亲民很多，但也是因为水波功能相比其他家要羸弱，而且也没有其他家那么炫目的操作界面，更适合看中烧烤功能的朋友。

2017年旗舰 MRO-TW1

日立 MRO-TW1-R50000日元2017旗舰产品日本亚马逊去购买

▲ MRO-TW1，日立家的旗舰，基本价格等于别家的中端机型，如果不看重看中水波功能和炫目的操作画面，还是值得购买的。

3.5、国产品牌

美的-蒸立方 X7

#原创新人#全网首发，Midea美的蒸立方（水波炉）X7-321D开箱因为是二手房翻新，家里其他地方改动都不大，厨房就成了重点改造对象，通过改造可以让厨房相关的家务事变得更轻松，所以希望洗碗机、垃圾处理器、烤箱、微波炉、蒸箱等这些都能够在新厨房中实现。但是厨房宽度上只有1.9m，公共烟道（0.3m*0.6m）还占据了一部分宽度，所以只能做L型布局，无法做成心仪的U型布Marbury7| 赞45 评论159 收藏103查看详情

应该是美的收购东芝之后，复刻而来的，看参数和上面提到的东芝A7-320D很相似。

美的（Midea） 变频微波炉电蒸箱 蒸立方 电烤箱一体机 家用台式32L X7-321B6999元京东去购买

▲ 京东上目前在售的是321B，不是最新的321D，两者区别应该还是很大的。

4、水波炉如何购买

当你下定决心要买一台水波炉后，你就需要考虑购买渠道问题。目前国内的主流电商像京东、亚马逊等都没有官方或非第三方的直营或代理销售，那么有效的途径当然是通过海淘或者亲临日本购买，下面简单介绍下海淘的相关情况。具体的型号和比价参考kakaku，直接搜索对应型号即可，以夏普的AX-XW400为例，这款的产品，最便宜的比日亚上的第三方报价还要低1万多日元，当然购买前最好通过邮件联系下，问清楚发货重量、型号、运输保障等信息，一般用英文就行（尽管不像旺旺那么方便，但日本公司网上销售用邮件沟通还是很即时的），

▲ Kakaku比比价格

因为水波炉的重量一般都在30kg以下，并不会超过很多转运公司的限重，所以在这一点选择转运公司时相比燃气灶（燃气灶的装运限制比较多）要方便很多，可以直接转运购入。

5、一点小感怀

上次写完燃气灶之后，曾经在末尾写过一段对国产燃气灶及厨房家电的吐槽，不过一年半过去了，就这次AWE展会的情况来看，似乎在燃气灶+油烟机领域大家依然如故，甚至要把一点小进步就吹上天 。

智能升降：FOTILE 方太 发布 CXW-258-EM7T.S 风魔方 吸油烟机最大静压720PaAWE正在如火如荼的进行中，每个厂商都在不遗余力的推出自己的最新成果，老牌厨卫电器品牌——方太也带来了自己最新的吸油烟机，型号为CXW-258-EM7T.S，已经在天猫开售，定价为6490元，有兴趣的朋友不妨前去了解下~CXW-258-EM7T.S是目前方太定位高端的风魔方系列最新产品，配有触摸式中 赞14 评论78 收藏28查看详情

烟机内部配有单独传感器，根据实际产生的油烟大小，自行控制蝶翼隔烟屏的进行8-12 cm上下升降，这样设计可以进一步防止油烟扩散。自动巡航增压也可以联同工作，根据传感器反馈的信息，最高提至20 m³风量。静电分离装置进行了升级改进，实现高达98%油脂分离度。产品还具备另外一项特点，搭载了直流变频电机，由于有了无极调速的支持，将有效风量提升了近30%，最大静压则是高达720 Pa，油烟能够迅速的被排出屋内，避免了因油烟机动力不足导致油烟回灌。噪音也得到了良好控制，正常运行为48 分贝。支持延迟关机，定时等功能。

▲ 看起来好像很了不起？对比下林内在台湾地区售卖的产品 RH-9173，这可是几年前的产品 。

▲ 排风量27 m³，最低噪音33 分贝，直流变频电机，售价 26200新台币，约合5800 人民币。

国内的家电行业到底怎么了，是不是厂家都认为处于信息不对称的消费者就该付出更多的钱用着更差的产品？我想如果是这样的话，作为普通消费者，也许无力改变你们研发的现状和公关的策略，但是也许我们能做出一些打破信息壁垒的工作，尽我们所能，让大家花对钱，来决定我们未来的生活。

6、参考资料

6.1、品牌官网资料：

大家可以在上面找到相关产品的介绍和说明书等，其中香港及台湾官网有中文版的食谱，可供大家参考。

夏普：日本官网，台湾官网，香港官网

松下：日本官网

东芝：日本官网，香港官网食谱

日立：日本官网，香港官网

6.2、网帖资料：

何師奶《全職煮婦生活逸事+烹飪分享》: 【東芝水波爐資料及Q & A】

「水波爐」相關食譜共167 道- iCook 愛料理

小编注：本文作者@kimi838 是什么值得买首席生活家，他的个人自媒体信息为：

新浪微博：张大妈家的kimi838 ，微博地址（http://weibo.com/u/6046052937 ）。

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