#本站首晒#厨房里的小红花一朵:Staub Fontignac 二合一多用珐琅铸铁锅
要说楼主家里的锅具,那肯定是挺多的,其中单单珐琅铸铁锅,数量就已经不少了。前段时间轻众测又中到了一个淘宝心选的锅,里面写了自己的一些经验总结,文章发出来之后热度也比较高(在众测文当中),希望在内容上能帮助到大家。
虽然目前来看,我的酒类内容粉丝最多,不过从根本上来讲,我仍然还是个厨艺的研究者,为什么懂点酒?因为酒和美食从来都是相辅相成的,也是美味的一部分,和食物彼此衬托,彼此激发,所以我也在研究。
而同时,我也是个厨具的研究者,因为厨具是厨艺的工具和载体,和厨艺也是相辅相成的关系。
既然作为研究者,亲身实践不同种类的厨具,自然是必须的,所以那么多年下来,家里的厨具也就慢慢多了起来。
今天为大家带来的,是一口Fontignac的珐琅铸铁多用锅的晒单。
Fontignac是个法国品牌,和Staub一样,目前被双立人收购,成为旗下的子品牌之一。在市场定位方面,是要比staub低的,而且对于我们来说,和staub最大的区别在于,Fontignac的珐琅铸铁锅产品,部分是我国为产地的,而Staub的珐琅铸铁锅产品则坚持法产。
他家的珐琅铸铁锅产品款式比较少,这款是最近推出的,不到2年时间吧。
在京东购买,用券下来不到400,不过京东已经断货,就放个天猫旗舰店的连接吧。
外观展示
下面让我们看看这款锅有什么不同。
在大陆地区销售的双立人旗下产品,貌似都使用统一的纸箱了,在侧面会有双立人标志的演变史。在1731年刚成立的时候,感觉还真的萌萌哒。
双立人本身的产品并不是顶尖的出色,然而在收购和合作方面的能力却是超强,通过收购和合作,目前也拥有了一些世界*级的产品,比如STAUB的铸铁锅,瑞士力康的不锈钢厨具、Miyabi的刀具、鲍勃卡曼的联名款刀具等等。
打开是硬纸盒结构设计,这点倒是和心选挺像。
简单的牛皮纸箱子,上面贴了个产品标签。我觉得二合一就是二合一吧,干嘛非要说三合一?锅盖的功能也算一个?
打开。说明书,保修卡之类。
内容还是比较详细的。
十年质保,出厂日期挺新的。
这里提到了珐琅的材质,vitriliss。关于这种新的珐琅层技术,只在欧盟查到了相关的商标专利注册信息,具体参数是找不到的,不过我发现这确实是一款比较独特的珐琅,下面再说。
中国公司地址。
先来看看锅盖/煎盘部分,这也是这口锅的关键设计部分。把铸铁锅的锅盖变成两用的,类似的设计其实很多锅具都用过,比如楼主之前有晒过一口Lodge的铸铁锅:
然而Fontignac这款在设计上更为彻底,直接把横纹给做了进去,不但在煎烤的时候达成横纹煎锅的效果,在反过来当锅盖的时候,还能起到自家大哥Staub锅盖内侧冷凝珠的效果,加速水蒸气的凝结滴落。
而且这时候我已经发现了最大的不同,来看看内壁这个vitriliss珐琅层,到底是什么鬼?远远的看上去貌似黑珐琅,但是有别于我所拥有的任何一款黑珐琅锅的内壁。这光滑度和反光度,甚至赶超一些白珐琅,让我感觉它会有良好的不粘性能。
把手。颜色就是黑红两色,珐琅层细腻又泾渭分明,做工不错,我没有找到瑕疵。
作为煎烤盘,本身也具有一定的深度,同时双耳是稍微下陷的设计,在持握端起的时候,不易打滑。
一般最容易出瑕疵的锅沿部分,珐琅层也非常细腻。
作为正规的国际大厂,自然会使用自己的模具,反过来可以看到凹刻的Fontignac字样,和法国标志性的鸢尾花标识。
把手内侧,同样没有瑕疵。
再来看看锅身部分。内侧同样是使用了vitriliss珐琅层。
良好的反光度和细腻的触感,凭借我的经验,即使还没有使用,我会觉得这款珐琅层是兼顾了耐磨和不粘性能的。
锅身各处细节,也没什么瑕疵。
锅底,中央部分简单的“26”字样标明了本锅的尺寸,26cm对于需要作为煎锅的锅盖来说,也是刚刚好,而锅身的容积则达到了5.7L,足够炖整鸡。
合体看看。
发现正常锅盖模式的话,可以摆成一朵花。
使用感受
珐琅铸铁锅最大的优点,应该就是易清洁了,一般只需要简单的水洗,然后再用厨房纸巾擦干就好,因为珐琅锅很少会糊锅、粘锅,所以一块海绵擦就能轻松对付。
当然,不排除意外情况,如果有糊锅或者顽固油渍,还是需要浸泡大法再加洗洁精来清洗的,注意每次使用完毕一定要内外清洗干净,不然可能在锅的外壁上会留下难以去除的陈年老垢,影响美观。
拍完照之后,我对锅具进行了第一次的例行清洗,之后擦干,感觉相对于一般的黑珐琅,此内壁吸收性要弱一些,但更容易清洁。
这款刚入手,还没正式使用,所以内壁的不黏性能还有待考证,下面我准备翻翻屋子,记得还有几款锅没晒过,一起晒了之后,我大概会写一篇关于铸铁锅分类、购买、使用、保养、等等问题的比较详细的内容总结性文章,敬请期待。
谢谢观赏。
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