最浪漫的情人节蛋糕,想抓住她的心,就要先俘虏她的胃

2018-02-04 21:30:02 17点赞 134收藏 17评论

最浪漫的情人节蛋糕,想抓住她的心,就要先俘虏她的胃

草莓有着最浪漫的色彩,也一直是甜点中美的象征,不管什么样的甜点,一旦有了草莓的点缀,立刻变得漂亮起来。情人节就快到了,想好送什么礼物给心爱的人了吗?如果想追求一个女生,或者是喜欢甜点的男生,那做一款好吃的甜点,一定能俘虏到对方的胃,那就离心不远了,还怕告白不成功吗?

如果觉得迷你慕斯圈的蛋糕做出来太小,而六寸慕斯圈做出来的蛋糕太多,那这款学厨4寸的慕斯圈,做出来的蛋糕就正好了,而且也不显得小气,还会很精致。

不过蛋糕太好吃了,加了荔枝浓缩果汁,奶油层还有淡淡的荔枝香味,让人吃完也觉得还有些意犹味尽。就为了这美味,我想就难有人会拒绝你的。

最浪漫的情人节蛋糕,想抓住她的心,就要先俘虏她的胃


最浪漫的情人节蛋糕,想抓住她的心,就要先俘虏她的胃

蛋糕体:鸡蛋3个 糖30g 牛奶40g 色拉油20g 低粉45g

慕斯:草莓5个 吉利丁1片 牛奶30g 淡奶油80g 荔枝浓缩果汁10g

果冻层:草莓80g 吉利丁1片 糖6g

最浪漫的情人节蛋糕,想抓住她的心,就要先俘虏她的胃

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1.先做蛋糕片。蛋清里分三次加入糖。打至硬性发泡。

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2.蛋黄、牛奶、色拉油混合搅匀。

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3.筛入低粉。以划十字的方法拌匀。

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4.蛋清和蛋黄混合均匀。

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5.正方形烤盘里铺入油纸,将蛋糕糊倒入,刮平表面。放入烤箱中170度烘烤15分钟,出炉后晾凉。

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6.然后做慕斯层。吉利丁放在牛奶里泡软,用微波炉加热20秒,搅拌至吉利丁融化。

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7.淡奶油里加入荔枝浓缩果汁,打发至六分发,可缓慢流动。

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8.将加了吉利丁的牛奶,倒入淡奶油中搅匀。

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9.草莓洗净去蒂,对瓣切开。

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10.用迷你慕斯圈和4寸慕斯圈,在蛋糕片上压出形状。

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11.将草莓切面朝外,在4寸慕斯圈中底部铺满一圈,倒入一部分慕斯糊,再放入迷你蛋糕片。

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12.再倒一层慕斯糊,再放一片蛋糕片,最后将慕斯糊全部倒入,刮平表面,放入冰箱冷藏至表面凝固。慕斯糊里表面一定要留些空间,还要做果冻层。

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13.最做来做果冻层。草莓加糖,放入料理杯中打细腻。

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14.将吉利丁在草莓液中泡软,微波炉加热20秒,搅匀至吉利丁完全融化。

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15.把草莓液晾凉,倒入慕斯圈中,放入冰箱冷藏至表面凝固即可。

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注意:

1.蛋糕片一定要凉透了再操作。

2.荔枝浓缩果汁很甜,所以淡奶油里不需要另外加糖。

3.加了吉利丁的液体,一定要凉后再与淡奶油混合,或者浇在凝固好的慕斯层上,不然会融化掉已经做好的部分。

4.慕斯圈底部,虽然有蛋糕片垫底,但也最好包一层保鲜膜,用皮筋绑在慕斯圈上,方便移动,也不怕会漏。

5.用吹风机转圈吹后脱模,可自由装饰。

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