烘焙的那些美好时光 篇三十五：有“心”自然有爱，炒鸡有心Pang（磅）蛋糕！

距离2018年的情人节可以用十个手指头掰着数啦！想在情人节那天表白的盆友们，心跳有木有加快的赶脚？

如果你和我一样，喜欢用甜品来表达心意的话，推荐这一款少女心和爱意都爆棚的磅蛋糕哦！无需太多的语言秒懂！

制作解剖：香草磅蛋糕加上红丝绒爱心蛋糕片的组合，分两步制作，实际操作起来没有想象中那么复杂！

口感解剖：既然是pang蛋糕，整体上来说是一款比较重油的黄油蛋糕，但是吃起来口感很绵密，并不会觉得很油腻，搭配红丝绒让口感层次又丰富了一些。个人更喜欢表皮烤的焦脆一些，刚出炉就能吃到个蹦儿脆的甜蜜。希望你也会爱上它！

红丝绒蛋糕配方：

黄油100克，鸡蛋 2个，细砂糖 90克，低筋粉 100克，泡打粉 2克，盐 1克，红曲粉 10克，可可粉10克（可可粉可以让颜色对比更突出，喜欢颜色鲜艳一点那就不加可可粉咯）

原味磅蛋糕配方：

黄油100克，鸡蛋 2个，细砂糖 90克，低筋粉 100克，泡打粉 2克，盐 1克

食材说明：

1、鸡蛋必须要使用常温鸡蛋，否则会油水分离；

2、喜欢其他口味的可以参照如下配比：

可可味：黄油100克，鸡蛋 2个，细砂糖 90克，低筋粉 70克，泡打粉 2克，盐 1克，可可粉 20克，巧克力 30克（有巧克力味道更浓郁，没有也可不加）

抹茶味：黄油100克，鸡蛋 2个，细砂糖 90克，低筋粉 100克，泡打粉 2克，盐 1克，抹茶粉7克

工具说明：

磅蛋糕模具，推荐不粘版，脱模非常方便。如果你已经有普通磅蛋糕模具，一定先用硅油纸垫一圈哦！

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一、先制作红丝绒爱心！

1、做任何烘焙，用到烤箱的话一定要提前预热。175度烤箱预热，软化黄油加入糖粉和盐，先用刮刀拌匀避免稍后搅打会飞溅；

2、电动打蛋器打发黄油至细腻发白、蓬松的状态。

3、把鸡蛋打散，取一个半鸡蛋的量，加入几滴香草精，搅拌均匀；

4、香草鸡蛋液至少要分3次加入黄油中，每加一次都要用电动打蛋器打发至完全均匀、蓬松的状态。

5、红曲粉和面粉混合过筛，加入黄油鸡蛋糊中搅拌均匀；

每次都要有耐心的翻拌！

6、最后翻拌成没有液体和干粉的状态。

7、因为面糊量不是很多，大家可以和我一样，用锡纸固定在烤盘中间，然后倒入面糊，并抹匀表面。每次做完也会思考是否是最佳方案，如果大家后续做的话，用磅蛋糕模具或者其他你喜欢的模具其实都可以，但确保面糊需要有一定的厚度，用于后续的爱心刻模。

8、175度25分钟，冷却脱模，削去硬壳，用心型饼干模压出造型备用。

如果你是用磅蛋糕模具做出来的红丝绒蛋糕，切片刻出爱心也是可以哒！（胖蛋糕烤箱温度180度30分钟）

二、接下来制作原味磅蛋糕

1、烤箱180度预热，软化黄油加入糖粉和盐，用刮刀拌匀，再用电动打蛋器打发至蓬松。

2、鸡蛋液打散，加入香草精并搅拌均匀，把香草精蛋液分三次或者更多次加入黄油糊中，每次都用电动打蛋器打发至完全融化。在实际操作过程中如果发现有点水油分离，建议大家再多搅打几下。

3、面粉和泡打粉混合过筛，加入黄油糊中，用刮刀翻拌至没有干粉。

三、最后一步：组装

1、面糊装进裱花袋，现在磅蛋糕模具中挤上一层薄薄的蛋糕糊；

2、将心型红丝绒蛋糕垂直摆在蛋糕糊上；

3、将面糊均匀挤在模具里，封住心形红丝绒；这一步制作过程中有水油分离的情况，对于口感来说并没有太大影响，但是蛋糕表面显得没有辣么平整。

4、轻震几下模具，放入烤箱中层180度烤35分钟。喜欢吃杏仁片的可以撒上一些哦！

四、制作小贴士

1、如果你喜欢其他口感，比如抹茶，可可味，可以自行调整口味搭配，具体配方参照开头的食材说明。

2、爱心部分的制作，如果你想效率更高，直接用我的懒人微波炉蛋糕的方子去刻模也是可以，只是微波炉做出来的口感稍微偏干涩一丢丢。

烘焙的那些美好时光 篇二十八：还要什么烤箱？3分钟用微波炉就能做好一款圣诞蛋糕转眼已经是大雪节气，圣诞的气氛越来越浓烈，期待着下雪貌似不太现实，今儿就自己来一场人造雪景吧？上次有小伙伴问，有没有烤箱能够做的面包？讲真，面包没有，但可以用微波炉做蛋糕哦！只要3分钟，绝对是一款对懒人和吃货盆友非常友善的蛋糕。而且不用担心消泡哦！所以这次只有微波炉的小伙伴们可以看过来了，当然有烤箱山贼95270| 赞47 评论43 收藏289查看详情

3、确保你的爱心放进磅蛋糕模具的时候，高度低于模具的高度，这样出来的爱心造型更好看哦！

有“心”自然有爱。祝所有的有情人终成眷属。 下一期烘焙美好时光再会！祝大家春节假期快乐！