#原创新人#用一口锅搞定一家人的胃:日本YOSHIKAWA 吉川 物理防粘轻量炒锅 开箱
之前家里用过德国的铸铁锅,质量不错,就是每次端锅前都得喊个“一、二、三”使把劲儿。也用过国产炒锅,炒菜很顺溜,不过煎个鱼啥的挺粘锅的,把手也烫手。挑来挑去,这次入手了一款日本原产的YOSHIKAWA吉川乡技燕三条木柄炒锅(名字有点玄乎,后面会介绍。),用了一段时间觉得性价比不错,有好几个朋友也打算入手,所以也打算自己写一篇开箱晒物。
购买理由
这次挑选炒锅主要有几个需求: 轻量、铁锅、无涂层,当然颜值好会是锦上添花。
作为一名既要上班又要照顾家庭饮食的宝妈来说,太重的锅实在是会影响到煮饭的心情,因为每天都已经比较劳累了,所以希望家务工具越便捷越好,最好能单手颠锅。
无涂层锅也考虑过,无涂层锅有很多好处:油烟少、不粘锅、好打理。不过考虑到每天都要煮食早餐和晚餐,无涂层锅多为铝制锅,且涂层数年后会有脱落的情况出现,所以还是pass了。
挑来拣去,还是铁锅比较适合。但近年来重金属污染的新闻比比皆是,所以铁锅中的含铁量及纯度也会是考虑的因素之一。(宝妈真心不容易当 )
确定了这几个刚需条件,最后选定的是这款-日本吉川YOSHIKAWA乡技燕三条无涂层木柄炒锅。
先看看官方图(能把铁锅拍得有点**还不错。)
外观展示
实物收到时是这样的,牛皮纸箱,上面印有乡技两个字,简洁大方,莫名地增加了一些好感。
说明书内容很多,但都是日文。
箱内还有一张小纸,是专门介绍乡技燕三条的。上网科普了一下:
“燕三条”是日本燕市和三条市的统称,燕三条地区是日本金属加工的生产重地,日本制造的金属类厨具,基本都产自燕三条地区。
“乡技” 在日语的方言里,和“厉害”同音,不过看字面,也能猜得出大概,是民间的技艺之类的意思吧。
使用感受
轻
根据官方的介绍,这款炒锅约重1.27kg,对于女性来说,确实是可以单手颠锅的重量。
我尝试用单手颠锅,很轻易地做到了。想要把锅内的食物倒入盘中也变得轻而易举。
2.防粘
这款是无涂层锅,和中式炒锅不同的是,这款采用了单面凹凸压花的工艺。这样的好处是凸面可以托起实物,做到物理防粘。凹面可以帮助滤去一部分食物油。
借用一下官方图
在实际使用过程中,煎鱼,炒饭都非常好用,炒菜也比较容易翻炒。
炒饭颗粒感较强,5颗星。
我用白面包裹蛋做出的2分钟美味早餐,加热快,不粘锅,5颗星
当然防粘的功能性上来说,与涂层不粘锅相比会稍逊一筹,如果遇到含淀粉类较重的食材,可能会略有粘锅,需要在炒菜前热锅后,将油略微过一下锅就基本可以避免粘锅的问题。但就无涂层而言,达到这个效果,已经非常令我满意了。
3.含铁量
这款铁锅含铁量在99.63%以上,含杂质少,经多重加工形成的高纯铁材质,热传导性强,传热均匀,保温性强,相对于铝制和不锈钢材质,更适合猛火烹饪,在短时间烹制出美味。它的原材料也来自日本的新泻县,材质好,锅体可以做得较薄,锅内温度可以达到更高。
这款锅实际确实受热快,所以热锅时不要离锅,否则容易造成空烧。
上一张官方美图,感觉这张拍出了少少禅意。
总结
优点:
含铁纯度高,轻量,不含涂层,物理防粘,颜值不错。生产厂家YOSHIKAWA日本吉川品牌已有70多年的历史,专注于生产金属材质的餐厨用品,还获得了国际标准化组织ISO认证,质量上有保证。
细节做得不错。木柄防烫手,木柄上还有小挂钩,可以挂起来收藏。其他诸如铆钉处,都焊接得非常好。
炒锅底有一些圆形弧度,不仅可以炒菜,还可以煎一些食物,所以含涂层的平底煎锅基本没怎么用了。
可以用于电磁炉,燃气炉。使用范围广。
200元左右入手一款日本原产铁炒锅,性价比还是蛮不错的。
不足
1.使用铁锅必须注意保养,每次洗完后,我都用小火烘干,最好抹点油。抹干铁锅这步千万不能省。
2.最好用木铲或硅胶类锅铲,由于表面是凹凸状,用铁铲会发出响声。
3.我买的这款28cm对于一家3口来说小了点,三口之家最好选择30cm以上的锅。
4.这款锅是不带锅盖的,需要另外自配一个锅盖。
开锅及养锅先就不赘述了,第一次发帖,希望大家多多捧场。
沉沉R66
可惜的是99%以上的人没办法坚持养好....
我一支lodge养了6年了,就在某次煎饺子-接电话忘记关小火煎焦了之后。废了,只能用苏打+ 搞了一个多小时复原,此时已经把养了6年的油层洗掉了。心也累了,不想再养了,以后除了煎牛扒,我绝对不用铸铁锅了
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