#剁主计划-厦门#顶配奢华版的方便面:拉面说 招牌日式豚骨叉烧拉面 评测
前几天在张大妈这儿看到一篇原创:
文中提到拉面说三件7折,有点动心。我挺喜欢吃日式豚骨拉面,之前买过日本进口的,感觉不错,小诗晶还送过我一盒日本拉面,也挺好吃。
所以我就上京东搜了一下,发现拉面说的好几款面除了三件7折之外,还可参加满99减50的活动,相当于五折!靠,纠结啥,买买买啊!最后选了四盒,每盒23元,凑单7元的土豆条,合计49元。——结果第二天就看到日式豚骨叉烧拉面这款降价到19.9元了,我还特意发了爆料:
很快,就送到了。四款:招牌日式豚骨叉烧拉面,黑汤蒜油拉面,海鲜冬阴功拉面,藤椒鸡拉面,每一款都是一个四四方方的盒子。保质期60天,这几天就趁新鲜尽快吃掉!
今晚先来试试招牌日式豚骨叉烧拉面吧!
打开盒子,里面就是拉面和各色配料,盒盖上有制作方法。
这个制作方法我认为不够详细,芝麻要不要煮?葱要不要煮?叉烧肉片要不要煮?都没有说。此外我觉得,如果按照上面所说直接把面放到高汤里煮,味道会差一些。所以我就按照我自己的方法来煮,并没有完全按照它上面所写。
相对于方便面常见的一块面饼一包粉一包油,拉面说的拉面的配料堪称奢华。拉面,高汤,腌姜,腌笋,木耳丝,海苔片,叉烧肉片,芝麻,脱水葱末,大大小小总共9包!!!
这包就是豚骨汤底。虽然是浓缩的,也仍然沉甸甸,分量不小。
我的做法是,汤底起一锅,面用清水煮熟,再捞起放入碗中,淋上汤底。所以两个小奶锅同时开工。
汤底根据说明,应该用360ml的水,我根据小奶锅的0.5L刻度线,估摸着倒入差不多分量的水,然后倒入浓缩汤底料包。
稠稠的汤底倒入锅中,飘起一股肉香。这么好的汤底,一滴都不能浪费!卷成团,挤挤挤!挤到后面都是白白的肉油。
汤底烧开了,我打开叉烧料包,看着干干的,试着咬了一口,像塑料一样很韧,所以肯定要煮。
Pia~丢进去!
再说另一个线程。半锅水烧开,然后把拉面放进去。
赶紧打开手机,打开秒表开始计时,并时不时搅动面条,控制火候,防止溢锅。
根据说明,煮3分钟比较硬,4分钟合适,5分钟偏软。我喜欢软一点的,所以我煮4分半钟。赶紧捞起来,放入碗中。
高汤烧开,加入脱水香葱。脱水的葱必须要过一下水,才会有香气,不过当然跟新鲜的葱还是没法比,如果有新鲜的葱,就不需要这个脱水葱了。
然后,把高汤淋在面上!
上桌,撒上芝麻,放入笋、木耳丝、腌姜,插上海苔片,拍照,手忙脚乱一气呵成!
配料丰富,笋和木耳丝都是清淡又有点儿甜,不用担心太咸。汤底倒是有点儿咸,但相比日本进口拉面已经算比较淡口的了,日本进口拉面汤底都普遍相当咸。不过,这个腌姜的姜味比较重,不是很喜欢。
四分半钟的面条,口感正好适合我的口味,不算太软。
至于这片叉烧,挺大片,味道也还行。
整体上,如果正宗日式拉面馆的现做豚骨叉烧拉面是90分以上,那么拉面说的这碗面我觉得可以给75分左右,根据煮的工序的差别有些波动。这么丰富奢华的配料,不错的味道,怎么也比同等价位的进口日本拉面更有性价比。如果遇到特价,我觉得挺值得买。
小编注:本文作者@黑夜王子 是什么值得买首席生活家,他的个人自媒体信息为:
微信公众号:黑夜王子吃喝玩乐败家记录,微信搜索“heiyewangzi_xm”
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