评测系列：七款杯子饮用同一款威士忌，到底有什么区别？

好酒要配好杯就有点太夸张，但是不同的杯子对威士忌的品鉴确实有影响，如果是香气很丰富的威士忌，倒在香气聚拢不明显的杯子里，就浪费了。所以，为了让大家更好地品鉴威士忌，感受其中的风味，我们做了一次杯子的评测，让各位能大概知道杯子对酒液产生的影响。

先给大家展示一下本次评测的杯子，有的是工作室使用的，比较常见，有的是我个人很喜欢的，不是传统的威士忌杯，但在评测中也有不错的表现，很神奇。

我们总共选了两款酒，一款是达摩12年，雪莉桶，颜色比较深，一款是布赫拉迪艾雷系列，波本桶的浅金色，而且，这款不是泥煤……很难得。

针对每款酒，我们都会做五个维度的分析，从外观、手感到香气，希望能给大家提供一些有用的信息。每一项满分5分，但是下面在“香气”上的评分没有满分的，因为我试过比下面都好的闻香杯。

下面进入正式评测阶段。

常规款格兰凯恩闻香杯

格兰凯恩杯在闻香上表现很优异，其实也是很多威士忌发烧友的最爱。这种杯型从下到上先放后收，特别适合凝聚香气。这款杯子是玻璃材质，在闻香的时候，和其他的杯子相比，香气特别明显，很浓郁。

达摩12年

谷物香气 3/花果香气 3/木桶香气 3/手感 4/视觉效果 2

品鉴特点：能让酒液直达舌头中部，适宜评测，余味很长，整体表现得更为甜美。

布赫拉迪Islay Barley

谷物香气 3/花果香气 3/木桶香气 2/手感 4/视觉效果 2

品鉴特点：奶油、绿色植物的味道很明显、入口更饱满、香气复杂、辛辣味很强

协会酒杯

这个是SMWS（苏格兰麦芽威士忌协会）自己制作的杯子，玻璃材质，本质上也是格兰凯恩杯，杯身闻香表现也比较优异。但是相对上一款，香气会淡一些，整体比较均衡。

达摩12年

谷物香气 1/花果香气 2/木桶香气 2/手感 2/视觉效果 2

品鉴特点：酒液在舌尖位置较多，口感甜美，有突出的酒精感。

布赫拉迪Islay Barley

谷物香气 3/花果香气 2/木桶香气 3/手感 2/视觉效果 2

品鉴特点：香气特别收敛、柑橘类水果、甜、辛辣、甘草味

Riedel Single Malt

这款杯子从名字就可以看出来是比较专业的威士忌杯，水晶材质，外观上很有讲究。有Riedel一贯的透明轻盈，薄且灵巧。闻香表现中规中矩，可以闻到比较明显的花果香气。

达摩12年

谷物香气 1/花果香气 3/木桶香气 2/手感 2/视觉效果 3

品鉴特点：因为杯口设计，酒液直接到达舌头两侧，入口清冽，强调辛辣感，但香气表现分散。

布赫拉迪Islay Barley

谷物香气 1/花果香气 2/木桶香气 2/手感 2/视觉效果 3

品鉴特点：水果的味道很浓郁、更苦、香草、胡椒

Riedel Rock

又是Riedel，但是是常用来喝Highball的Rock杯，手感不错，沉沉的，很有质感。前两天做了一款青霉素味的调酒，加上冰球，用它喝，巨爽。用这个闻香，会比其他快，因为酒精会挥发地更快，所以香气会更迅速地散发出来，但后劲不足。

达摩12年

谷物香气 2/花果香气 1/木桶香气 3/手感 3/视觉效果 5

品鉴特点：被迫要喝一大口，还是要加冰块。

布赫拉迪Islay Barley

谷物香气 3/花果香气 1/木桶香气 3/手感 3/视觉效果 5

品鉴特点：闻不到香气，刚喝的时候没有味道，但之后会炸开、香气从无到有

“侍”系列威士忌杯

轻井泽“侍”系列的周边产品，市面上已经不流通了。这种杯子在类型上，有点像郁金香杯，但是杯口没那么开，杯身的“转折”没那么大。凝香功能还不错，花果香气最明显。

达摩12年

谷物香气 2/花果香气 4/木桶香气 1/手感 3/视觉效果 3

品鉴特点：入口柔和，后味甜美，很多植物根茎的气息。

布赫拉迪Islay Barley

谷物香气 2/花果香气 4/木桶香气 2/手感 3/视觉效果 3

品鉴特点：浓郁的香草、入口柔顺、甜度适中、香草焦糖、麦芽糖、青草

这五款算比较常见的品鉴杯型，还有两款是比较好看，所以我有时候也会拿它们喝。

Norlan 双层水晶杯

当时真的主要是冲着颜值购买的。双层，酒液在杯中轻轻摇晃，阳光映照着，像一整块发亮的宝石。不过在闻香的时候，其实表现一般。不过，都有颜值了，还要什么自行车。

达摩12年

谷物香气 1/花果香气 2/木桶香气 3/手感 2/视觉效果 5

品鉴特点：杯口很厚，入口奇怪，呼吸后终于变得甜美起来，较多焦糖香气

布赫拉迪Islay Barley

谷物香气 2/花果香气 2/木桶香气 1/手感 2/视觉效果 5

品鉴特点：闻不到任何酒精味、奶油香草的味道、喝起来非常柔和、焦糖麦芽、微苦

月亮杯

这个也是真的美。杯底很厚，里面藏着一轮圆月，当酒液在杯中摇晃的时候，圆月里的石块嶙峋都能看得出来，像个童话。而且，我以为它杯口太敞，很难闻香。没想到表现出乎意料，所有香气都很丰满，而且柔美，让我对它的爱更深刻了一些。

达摩12年

谷物香气 2/花果香气 3/木桶香气 3/手感 2/视觉效果 5

品鉴特点：入口感觉柔软，甜美温暖的香气。

布赫拉迪Islay Barley

谷物香气 2/花果香气 2/木桶香气 3/手感 2/视觉效果 2

品鉴特点：微弱的气息、很淡的香草味道、很苦、入口很柔和、很多白胡椒、辣。

总的来说，尽管酒相同，不同的杯子表现出来的香气和风味差别还挺大的。各位在品鉴的时候，还是可以注意一些杯子的类型。