教你如何挑选好吃的烟台苹果

坐标山东栖霞，作为从小吃到大的资深苹果吃货， 基本已练成一眼就分辨好吃于否的火眼金睛。今天我们就以红富士苹果为例，浅谈一下一个好苹果的前世今生！

红富士苹果口感清脆，果香四溢，维生素含量高，老少皆宜。栖霞地区地处北纬37℃，境内多丘陵，（城区面积狭小，四周被山岭阻挡），农民伯伯大多都种植有苹果，但随着人口老龄化，果果面积也年年递减，红富士苹果经过多年的发展，慢慢发展出很多的亚种，也可以叫新品种，新品种可能口感更好，上色更快等等优势。但个人觉得新品种的主要优势还是在卖相更优，至于口感，各有千秋。

这么多年，长久不衰的两个亚种，片红和条纹。

片红，也叫全红，颜色饱满

条纹红，颜色清丽，不张扬

俗话说，霜降的苹果才好吃，是说农历节气霜降以后的苹果口感更好，酸味更少，糖分累积多。其实霜降以后越往后的苹果越好吃。但其在产地，霜降前10多天苹果已经进入收购期了，苹果越到后期越脆越甜越不耐存储，后期脆到手一摁一个坑，所以苹果的采收销售也是有一定原因的。说回这两个品种的红富士，一般先采收的是片红，它上色快，更容易抢占市场，口感个人觉得酸甜口感，比条纹便酸。条纹上色偏慢一些，它的颜色容易受外部条件影响，稳定性差一些，上色多了容易像片红，再不就不容易上色，所以好的条纹价格其实比片红贵。至于口感，个人更偏爱条纹，口感清脆，酸甜适中，水分含量更高。可能条纹的颜色差，但口感真是没得说。近年来条纹也发展出很多的亚种，个人接触不多，自己家里种过的，普遍存在颜色稳定性差的问题，顶级的条纹红像红玛瑙一样的帘子挂在苹果上，让人极其有食欲。

最后说说如何挑选，这个东西要靠时间，有时也不靠时间，我妈种了一辈子苹果都不是很明白。简单点选好看的，颜色好看均一。今年产地一级果不多，价格挺贵的。但苹果的好吃与否其实跟等级没啥关系，颜色很差的条纹照样口感哇塞，买对苹果是关键！

一级片红

一级条纹