最爱妈妈菜 篇五：不能错过的西红柿炸酱面（友情赠送拉面教程）

作为一个地道的北方人，连续一周只吃米饭就会腻，每到这个时候最先想到的就是妈妈做的西红柿炸酱面。来家里吃过的小伙伴都可以来两碗。吃完那叫一个爽歪歪。热乎乎的来一碗真的是超级舒服呢。俗话说，面条养胃，平时多吃点面条对身体也有好处。

下面就来看看究竟怎么制作吧

先来教大家和面，因为面需要醒发的时间，平时我们可以早晨起来把面和好，中午做正好。

先取一个面盆，里面放入面粉。

用凉水和面，一点一点倒入凉水和。先和成小面片。

然后把它们和在一起。

和好就是这样子。有人会好奇表面不光滑啊，没关系，我们还要醒发。

面上盖上一块潮湿的布子。

醒面的时候，我们来调肉馅。超市买来搅好的肉馅。如果是冷冻的需要提前解冻。

把肉馅中放入适量姜粉和一小勺盐。去腥。

搅拌均匀备用。

半个小时后，我们再来揉一揉面团。

哇，是不是变光滑了。这样就可以了，一会拉面的时候就不需要再揉面了。

还是盖上湿布子，防止面团变干。

接下来就可以调酱汁了。我们用的是葱伴侣的豆瓣酱，超市都可以买到。

欣和葱伴侣6月香豆瓣酱150g做炸酱面拌面调味品蘸食烧菜2.5元京东去购买

把豆瓣酱倒入碗中，用热水卸开。如果喜欢吃的口味重一点，可以调的稠一些。

准备1-2个西红柿切块。喜欢吃豆瓣酱的可以少放点西红柿，如果你实在不喜欢吃西红柿，不放也是ok的。

葱姜切片。

热火凉油，放入一颗大料。

下入肉馅翻炒。多煸炒一会，可以去掉肉馅中的腥味。

煸炒到肉馅变色，加入一汤勺

海天古道料酒烹饪黄酒调料调味料(香味浓郁去腥解膻)450ml中华老字号7元京东去购买

放入切好的葱姜片翻炒一下。

放入西红柿块翻炒。

炒成上图那样再盖上盖子煮一会。

直到西红柿基本融化。

倒入调好的豆瓣酱。

煸炒一会，盖上锅盖再煮一会。

咕嘟咕嘟冒泡泡了，肉馅熟了就可以出锅了。

我们装到小盆里备用。

下面开始做面条。用擀面杖把面团擀薄。

切成这样的面条段。

从面条中间向两边慢慢的把面条拉开就可以下锅煮了。

锅开后下入拉好的面条，也可以等锅开后调中小火，一边拉面一边放锅里煮。煮的时候还可以加入一点绿叶菜。

煮好后就可以捞出了。

撒上黄瓜和西红柿炸酱

拌匀就可以开吃了。山西人喜欢再淋点醋，可省略。吸溜吸溜的大口吃吧，面条劲道炸酱香。

全文完，感谢小伙伴的围观，我们下次再见~