买了 篇五：买了口高压锅——ワンダーシェフ的两手压力锅

买了

大概有半年的时间我都在瞎忙，有些时日没有写帖子了，正好这段时间在家空闲就把之前的帖子补一补。

由于现代人的营养普遍过剩，所以我也不幸的步入了尿酸高的队列，为了晚年少些病痛前段时间我也就开始物色一款高压锅来炖菜，从最开始的电压锅看到后来的普通压力锅再到最后入手的超高压力锅，我也是在大妈上翻了不少帖子，最终锁定了这款目前写的比较少的国内代工的日本压力锅。

买这款锅的理由只有一个，那就是可以使用80kPa和140kPa的压力进行烹饪，80kPa就是一般电压力锅或者压力锅可以达到的气压，大概就是1.8个大气压左右，而140kPa目前能做到的厂家就不多了，最主要的还是各国对于高压锅的安全要求不一，所以目前做到这个压力的高压锅并不多，对比另一家完全日本制的ASAHI来说，Wonder chef家的价格就亲民多了。

最*级的压力可调控款售价在18,000円，加上国际运费入手价格大概在1400元左右。

虽然这款锅是国内代工的，不过从官网的介绍可以找到所有锅进入日本后会再次经过质检，所以从日本海淘回来的质量还是可以保证的。

Wonder chef的家庭用高压锅还提供10年的质量保证，虽然海淘很难去享受到这个质保，但是至少用个四五年问题应该不会很大。

除此之外，Wonder chef的产品也获得了SG标志、PSC标志以及JPCC基准认定品的标志，前两者是日本日用品质量认证的标准而最后一个标志就是日本压力锅产品安全生产的认证了。

除了价格和安全保障外，就是前面提到的140kPa超高压，以2.38个大气压来烹煮食物就相当于在124°到126°左右的温度料理，官方的宣传可以比普通压力锅再节省个1/3的时间。

正是因为这些个因素，我最终入手了Wonder chef旗舰款的两手压力锅。

这款压力锅的最主要功能是压力可调，通过锅盖上的压力调整阀门可以选择在普通压力锅的80kPa和超高压140kPa下自由切换，并且还有快速放气功能，在实际操作中便捷性更强。

开关方面使用了按钮式来打开和锁上锅盖也是比较新奇的方式，至于安全部分则同时使用了浮力式和阀门式来确保使用中不会压力过载。

在造型方面也使用了不太多见的两手式，颜色上也不同于大部分压力锅选用了红色、绿色这些比较显目的色彩，在材质方面底部使用了三层的材质包括最里层的304不锈钢、外面上了色的铝以及用于加固部分的430不锈钢。

打开锅盖后就可以清楚的看到盖子上四个部件的内侧部分，至于密封圈在说明书上的要求是每年都要求更换，不过从日亚上购买并不麻烦。

在水位的标识处也列明了容易堵塞蒸汽孔的豆类产品线和烹饪普通食材时的最高水位线，我买的这款是5L的，对应的最高水位线是3.3L，煮白米饭就是5合约1斤半的大米，而煮豆类的话最多则是1斤左右。

把手的部分在本体会有两个铆钉连接，有些人会觉得这种结构有些诟病，不过既然都通过了三种协会的安全检测应该不会有大的问题，至于把手主体则是用黑色的塑料覆盖住了金属的部分防烫。

锅底的部分则标示了厂家、品名、型号与相对应的可使用的烹饪器具，这款锅可以在煤气灶、电磁炉以及电陶炉等。

上炉子先烧一壶水清洁一下，整体的造型还是比较新颖的，架在炉子上也比较平稳，我还是非常满意的。

试用

锅子入手第一道菜自然就是煲汤了，试的就是排骨毛豆汤，排骨都是先焯过水后再吵过后放入烧开的水中大火滚了5分钟。

之后加入压力锅中继续煮。

压力打到140kPa，大火加压。

加压到浮力式的保护装置跳起后还是要继续大火加热，直到喷出热气以后就达到了140kPa，这时候就可以转中小火来烧了。

140kPa下炖排骨汤的话大概只需要15分钟到20分钟一般人就可以吃了，如果牙口不好的话就再加几分钟就十分软烂了，由于是高压锅烹饪所以汤还是比较偏清的，也可以开盖后继续中火加热一会会更加浓稠，不过对于尿酸高的人这样就差不多了。

再倒出到汤锅中加入一些配菜炖个十几分钟就好了，用高压锅炖出来的汤会比慢火炖煮的汤要清淡一些，喝起来会明显有一些区别的。

除了排骨汤以外更适合试高压锅的就是猪脚了，像猪脚这样要炖到软烂的话在140kPa下需要25到30分钟左右。

炖好后的软烂成都比较适中，家中六十岁左右的老人吃起来没有什么困难，如果还要再烂一些加5分钟左右就够了。

总结

这款高压锅整体的样式还是比较新颖的，功能方面也比较齐全，使用上也没有什么困难，一般情况熬粥或者红豆汤一类的选择80kPa就可以了，做菜的话则建议选择140kPa，快速放气的功能对比起用取掉压阀来放气来说更加的安全一些，使用起来目前还没有发现什么缺点，是一款值得推荐的厨房利器，对于我来说目前的使用率挺高。