无需烤箱的快手甜品 白白的乳酪豆腐砖

大家好，今年夏天好热呀，每次做完饭像从热汤里捞出来似的，额我家老房子没办法嘛。

今天就做一个非常快手的小甜品，动作快的小伙伴5分钟就能搞定，配水果、冰激凌都很搭。奶味浓郁，有一点豆腐味，口感细腻。

食材：豆腐乳酪砖

内酯豆腐250g

自制奶酪/奶油奶酪/脱水超浓酸奶150g

自制奶酪制作方法在文章最后。

澳大利亚 进口牛奶 哈威鲜(Harvey fresh)牛奶 全脂纯牛奶 1L*12盒88.9元京东去购买

淡奶油/牛奶130g

国产奶油也不错的。用淡奶油奶香浓郁，用牛奶更低脂。

发喜 稀奶油 淡奶油 烘培原料 动物性 家用裱花蛋糕蛋挞辅料 1L35.9元京东去购买

吉利丁片10g

展艺吉利丁片50g 鱼胶片明胶片慕斯布丁果冻原料 10片装10.5元京东去购买

香草荚（可省略）半条

糖（可省略）0-40g

水果（可省略）蓝莓、桃子、芒果、香蕉、草莓等

还可以根据喜好加入抹茶粉、可可粉。

自制奶酪

牛奶1升

白醋或柠檬汁40g

步骤

↓准备：将吉利丁泡软，香草荚的籽刮出。

↓泡软的吉利丁挤去水分，和香草籽放入淡奶油。

可以用香草精代替，香草籽看上去比较高级。

↓微波加热到温热，搅拌均匀。

想要强烈香草味的可以把淡奶油煮到冒泡，把剖开的香草荚和刮出来的香草籽放进去小火煮一会，放到不烫手以后再加吉利丁。

↓全都搅和均匀。想要放糖的可以在这里加入。

↓全部材料放进搅拌机，最好用手持搅拌棒，可以全部刮干净，我只有搅拌机，最后会刮不干净。

中速打20秒左右，打太久了淡奶油会打发，为了防止打过头，打到感觉顺滑就可以了。

没有搅拌机过筛几遍也是一样的。

↓入模。推荐使用硅胶小蛋糕模具和磅蛋糕模具。入冰箱冷藏一晚。

↓切开，白白嫩嫩的。视频最后成品非常白，是因为之前都是下午的自然光拍的，阳光会有点黄，最后是灯光拍的~所以看起来就很白了。

↓挖一勺~~吃的时候搭配水果真是太棒啦，推荐搭配水蜜桃、蓝莓等水分中等，甜味为主，口感软乎乎的水果。每个人用的乳酪品种不同，热量大约每100g200大卡。

自制奶酪

将1000ml牛奶加热到冒泡泡，倒入40g白醋或柠檬汁，结块后用纱布过滤，留下的就是最基础的乳酪，看上去有点像老豆腐渣。想要更顺滑的可以将一部分牛奶换成淡奶油。

成品重量在160-260g之间，看你用的牛奶品牌和挤出水分的多少了。

感谢你读到最后！^_^

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