旅游指北针 篇八：今日立秋，你真的还需要贴秋膘吗？看看在少有胖子的意大利 ，大家都吃些什么

最近的几周之内，小小值已经先后给大家介绍了披萨和意面，

从南到北 意大利吃货指南之披萨篇www.smzdm.com去看看

从北到南 意大利吃货指南之意面篇www.smzdm.com去看看

有值友表示，意大利人真的很爱吃主食啊，他们不担心发胖吗？据小小值观察，意大利街头很难见到胖子，如果有也很可能是外国游客

制作意大利面使用的杜兰硬质小麦，血糖生成指数在主食类里算比较低的，有利于控制血糖和增加饱腹感。并且，地中海饮食的整体结构中包含了大量新鲜蔬菜和水果、瘦肉、鱼和橄榄油等，使意大利全国人口的预期寿命在80岁以上。所以，如果到意大利旅游，可以放心大胆地吃~

下面小小值就来说说，除了披萨和意面之外，意大利还有哪些地区特色美食和哪些注意事项。

全国

咖啡

• 意大利的咖啡馆里基本只有三种咖啡：caffé, caffé latte和cappuccino。

• 不要把浓缩咖啡称为espresso，意大利人把它称为caffé。
  

• 如果你习惯了星巴克等连锁店的各种拿铁，走进意大利的咖啡馆也点了一杯latte，那么你会得到一杯牛奶。星巴克的那种拿铁在意大利的叫法是cappuccino。caffé latte是指在浓缩咖啡里加入少量牛奶。

• 卡布奇诺通常只在早餐时饮用。如果午饭之后你还点这类含大量牛奶的咖啡，一定会引人侧目。

  
  

  
  

米兰

其实细心的值友可能发现了，在意大利面篇里，并没有提到米兰，这是因为伦巴第大区的人通常吃米比吃面多。

risotto alla Milanese 米兰风味烩饭

因为使用了藏红花，所以呈现亮丽的金黄色，十分诱人。

Ristorante Ratanà

地址：Via G. de Castillia 28, 20124 Milan

cotoletta alla Milanese 米兰炸肉排

和维也纳炸肉排类似，但是不去骨，主要使用小牛肉，并且会搭配蔬菜。

Hosteria della Musica Brera

地址：Vicolo Fiori, 2, 20121 Milan

cannoncini

上海的老字号西点房至今还有卖类似的点心的，名字叫作奶油蛋筒。

panarello cake 扁桃仁蛋糕

米兰人没有其他地区的人吃的冰淇淋多，但是他们吃蛋糕呀！据说米兰最正宗的扁桃仁味儿的蛋糕，配方和可口可乐一样，是不公开的，所以只有去米兰才能吃到。

Panarello

地址：Via Speronari 3, 20123 Milan

威尼斯

• 威尼斯的物价实在是有点高，所以吃饭尽量避开大运河沿岸的餐馆，去小巷子里找找。

• 带一些现金，部分小餐馆不能刷卡。

• 建议在威尼斯别吃披萨，因为岛上禁止使用传统的明火披萨炉，一定会影响风味。

  
  

cicchetti 意式前菜

小吃拼盘，有三明治、芝士、炸鱼、炸蔬菜等，搭配酒类。有时也会装在圆锥形的纸杯里，方便边走边走，是在佛罗伦萨替代披萨的最佳食物。

Al Timon

地址：Cannaregio, Fondamenta dei Ormesini, 2754, 30121 Venezia

risi e bisi

看起来像烩饭但其实属于汤类的威尼斯特色菜，因为必须使用新鲜豌豆，只有在每年春季很短暂的一段时间里才能吃到。

Trattoria Alla Rampa

地址：Via Garibaldi 1135, Castello, 30122 Venice

博洛尼亚

mortadella 摩泰台拉香肠

因为诞生在博洛尼亚，巨大的摩泰台拉香肠在美国被称为博洛尼亚香肠。这种香肠已经遍布全世界，几乎是做三明治必不可少的配料，还可以直接铺在披萨上吃。

佛罗伦萨

Bistecca alla Fiorentina 佛罗伦萨T骨牛排

明火烤制的大块厚切T骨牛排，适合两三个人分享。

Osteria del Caffè Italiano

地址：Via Isola delle Stinche, 11R-13R, 50122 Florence

panzanella

夏天必吃的沙拉，是托斯卡纳特色菜，最与众不同的是其中的面包丁。

Ristorante del Fagioli

地址：Corso dei tintori, 47/R, 50122 Florence

panino con il lampredotto 牛肚包

牛肚切块慢炖后夹入面包，再浇上辣酱，是最经典的佛罗伦萨三明治。如果不吃内脏可以点牛肉包 (panino con bollito)。

Da Nerbone

地址：Mercato Centrale, 50123, Florence, Italy

focaccia sandwich 佛卡恰三明治

用佛卡恰面包（和制作披萨的面团类似，但是比披萨厚）制作的三明治，可以夹入任何食材。

All'Antico Vinaio

地址：Via Dei Neri 65 R, 50122 Florence

gelato 意大利手工冰淇淋

gelato就是在文艺复兴时期的佛罗伦萨诞生的，最经典的口味包括香草、巧克力、榛子和开心果等。小小值最喜欢咖啡拼开心果口味的，到佛罗伦萨一定不能错过。

Gelateria La Carraia

地址：Piazza N. Sauro 25/R, 50124 Florence

Mercato Centrale

如果说佛罗伦萨有一个地方既好吃又好看，那就一定是中央市场 (Mercato Centrale) 了。这座建筑由Giuseppe Mengoni设计，他最知名的作品是米兰的艾曼纽二世回廊。位于中央市场一层的美食广场是一个吃小吃的好去处，价位合理，饭点儿通常会挤满了人，做好思想准备。

地址：Piazza del Mercato Centrale, Via dell’Ariento, 50123 Florence

每日8:00~24:00，全年无休

罗马

carciofi alla giudìa 炸洋蓟

洋蓟（音季）是几乎仅出现在意大利菜和法国菜中的高级食材。这道炸洋蓟源自罗马的犹太人社区，每年的2~4月是品尝这一美味的最佳时节。

Ristorante Velavevodetto

地址：Via Monte Testaccio 97-99, 00153 Rome

porchetta sandwich 烤肉三明治

porchett烤肉起源于罗马，猪肉加入香料烤制8小时以上，是意大利传统美食。切下烤肉夹入面包中做成三明治，是罗马街头常见的小吃。

LIKEAT

地址：Corso Vittorio Emanuele II, 310, 00186 Rome

supplì 炸米球

烩饭拌入番茄酱和马苏里拉芝士，团成团儿，蘸一层鸡蛋液再裹一层面包糠，入油锅炸至金黄。趁热食用，掰开后马苏里拉能拉成很长的丝。披萨店内常见。

La casa del supplì

地址：Via di San Francesco a Ripa, 137, 00153 Rome

那不勒斯

pizza fritta 油炸披萨饺

由披萨演变而来，将芝士和番茄等食材包入面饼，叠成类似饺子的形状，入油锅炸至金黄。这种披萨饺尤其适合在街头出售，一是方便食客食用，二是解决了小贩无法携带烤箱的问题。

Antica Pizza Fritta Da Zia Esterina Sorbillo

地址：Piazza Trieste E Trento, 53 | Via dei tribunali, 80100 Naples

sfogliatella

那不勒斯最知名的面点，做成贝壳形状的起酥面包里填入芝士和糖渍柑橘皮等，最适合早餐时搭配咖啡食用。

Carraturo

地址：Via Casanova 97, angolo c.so Garibaldi 113, 80139 Naples

从以上几大城市的特色菜我们能看出，意大利人也会吃高热量的食物，但是并不频繁。

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