当前位置:
文章详情

那些年,我吃过的北京小吃

2018-08-31 11:45:00 106点赞 810收藏 121评论

曾经发过一个在北京100元吃北京小吃能吃个饱的评论,有个值友回复我说豆汁咯吱盒很好吃,那会儿就有了个写北京小吃的想法。

那些年,我吃过的北京小吃

过了这么长时间,一直没下笔,因为心有所忌,其一是北京小吃数不胜数,就算我从小到大在北京生活多年,也不敢称自己吃遍北京小吃,也不敢称自己很懂北京小吃。其二是随着时间发展,有不少曾经很好的小吃店,都因为老板重经营宣传不重小吃本身,价格越来越高,味道越来越差,比如老磁器口豆汁店和赵记炒肝。其三就是哪怕同一个招牌,只要是不同的店,里面食物就千差万别,同样叫老北京炸酱面的店,有的店真心不错,炸酱面灌肠炸咯吱都很好,也有一样叫老北京炸酱面的店,那炸酱简直让人没法吃,更夸张是炸灌肠居然配生抽,吃了这么多次炸灌肠,我还头一次见配生抽的,更夸张是厨师还一本正经的给外地游客介绍炸灌肠,简直在损北京小吃的形象。哎,真让人失望。那些年,我吃过的北京小吃

写这个原创,不谈北京小吃历史文化之类,这些有的是民俗专家比我更了解,也不谈那些我没吃过但口碑不错的小吃店,仅仅针对我吃过的小吃,单纯写一些个人看法理解。

豆汁

说到北京小吃,郭德纲在段子里说过放馊了的豆浆更让人熟知,说的就是豆汁,也曾损喝豆汁上瘾的于谦,家里有两桶泔。的确有很多人接受不了豆汁那酸臭味,其实也是可以理解的,就算是我,小时候第一次喝豆汁,就是特别不爱喝,觉得好难喝,各种不想喝,最后全靠老妈常带我喝,慢慢转为爱喝豆汁。

那些年,我吃过的北京小吃

说到豆汁,不得不提到一个店,被政府媒体包装成北京最正宗地道豆汁店的老磁器口豆汁店。老磁器口豆汁店里的豆汁曾经的确特别棒,说正宗地道也毫无争议,我最初喝的豆汁就是老磁器口豆汁,毫不夸张说我喝豆汁的头5年都是喝老磁器口豆汁店的豆汁。老磁器口豆汁店位于天坛北门街对面,很多游玩天坛的人也经常来去体验一下豆汁。而如今,我不推荐去老磁器口豆汁店了,现在的老磁器口不再是曾经的老磁器,伴随着多家媒体报道后,也陆续开了几家分店,但老磁器口的豆汁味儿完全变了,最后几次喝老磁器口的豆汁,一次喝出异物脏东西,一次豆汁兑水太多,味道完全不再是曾经的味道,连接几次的失望,让我这曾经的老粉也转为路人。对于我和几个爱喝豆汁的亲朋来说,现在的老磁器口豆汁店,只剩下了曾经的老岁月情怀,除此之外也就跟王府井美食街一样,打着正宗豆汁的招牌靠着来京游客赚钱。

那些年,我吃过的北京小吃

在天坛北门,如果想喝豆汁,我更建议再往北走几步,去尹三豆汁,论店面,尹三家其实比老磁器口小多了,装修后更显得一般般,论食品种类,尹三家也就区区几个,比不上老磁器口里食物花样繁多。我现在爱去尹三家喝豆汁,不仅仅图他家豆汁,更是喜欢他家的气氛氛围,仔细对比,会看到老磁器口豆汁店里多是来京游客,而尹三家更多是上了年纪的爷爷奶奶们,一群老人们在里面有序的排队,互相礼让,吃吃喝喝,真给我一种曾经胡同巷子那邻里和睦的感觉。如果要说一家小吃店是不是当地地道好店,那就看看当地老人们去不去便可知道。

那些年,我吃过的北京小吃

在京城里,尹三豆汁门口就一片玻璃墙,看着本身就是小店,更随着城市规划拆了玻璃,现在简单装修后,在京城繁华中,更显得破旧。

2016年的尹三店面2016年的尹三店面

如今的尹三店面如今的尹三店面

一碗豆汁,配上免费咸菜,再来个烧饼,几乎是我去尹三家吃早餐的标配,其实豆汁焦圈才是正儿八经的组合,但早餐吃焦圈略油腻,我就选择吃个烧饼。偶尔胃口大开,再来个鸡蛋,或者带上老妈和老婆来,一起吃吃喝喝。如果说曾经老磁器口豆汁店是我心中最好的豆汁店,那么现在的尹三豆汁就是我心中最好的豆汁店。

那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

豆汁也算是小吃定价标杆,现在小吃店普遍豆汁2块钱,如果你喝2块5或者3块钱豆汁也可以,但你遇到8块钱甚至更高价豆汁,还是别买了。曾经豆汁定价一块五时候,王府井美食小吃街里的豆汁居然定价8块钱,那豆汁看一眼,就让我这爱喝豆汁的人顿时反感。王府井美食街详细情况不多说了,新闻多次报道过里面很多不是北京小吃,还不正宗,但至今仍旧存在,成了个忽悠来京游客的美食城。

尹三豆汁店内价格牌尹三豆汁店内价格牌

面茶

有豆汁的地方,都有面茶。跟早餐铺子有卖豆浆,自然也卖豆腐脑一样。面茶就是黄黄的面糊糊上淋着一层芝麻酱,再洒上一层芝麻盐。喝不惯豆汁的人,可以尝试点个面茶喝喝,老妈就是爱面茶胜过豆汁,老婆不是北京本地人,喝不惯豆汁,但被老妈带去喝一次面茶后,从此也爱上面茶。

尹三家的面茶尹三家的面茶

不同于豆汁可以单纯区分好坏,面茶的味道,各店各不同,可以说各有千秋。面茶的价格目前普遍都是3元一碗。面茶的味道最大差别更多是芝麻酱的差别,喝面茶时候,如果上层芝麻酱喝光了,可以端着碗再让人家添点芝麻酱。尹三家的面茶也是不错的。也不仅仅是尹三家,护国寺小吃锦芳小吃的面茶也不错的。特别提一下,尹三和锦芳小吃的面茶,都是给你做好了,拿过来可以直接喝的,而护国寺小吃的面茶就不同了,需要自己到小料台撒点芝麻。这里就有个小故事,老婆第一次去护国寺小吃喝面茶,回来跟我和老妈说护国寺面茶好难喝,不如锦芳和尹三,我和老妈听了一愣的,虽然面茶味道不同,但护国寺小吃的面茶也没那么难喝吧,过了几天我和老妈去护国寺小吃,老妈点了个面茶喝喝,喝着感觉还可以啊,我在旁边一看才反应过来,老婆是漏了一步,没洒料直接喝,难怪味道不对也不好喝,需要自己去小料台洒点芝麻盐,这样那味道才算正常的面茶,喝着就有了芝麻咸香味,好喝多了。

那些年,我吃过的北京小吃

护国寺小吃/锦芳小吃

前面提到了护国寺小吃和锦芳小吃,有的人说这两家是糟蹋了北京小吃,而我认为这两家其实是保护了北京小吃。诚然味道上有比不上曾经老北京小吃的味道,但已经尽量最大化的保留了北京小吃的本身。随着老一代人老去,年轻人又不愿意学着做,像现在大多数非遗一样,都多多少少遇到传承问题,未来再想吃北京小吃,也许真就只有这么几家小吃店了,且行且珍惜吧。

小吃终究只是小吃,不要把它当做山珍海味,不要想着吃一口就能美上天,很多小吃在本地人受欢迎,不代表一样适合外地人的口味。如果想要体验北京小吃,去护国寺小吃和锦芳小吃已经是个不错的选择了,连锁店多,味道不会差太多,价格定价公平,小吃种类丰富,豆汁、面茶、开口笑、驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、咯吱盒、糖耳朵……一个店有这么多,算相当不错了。讲真的,来京游客去护国寺小吃和锦芳小吃,真的足够体验一回北京小吃了。来北京玩,我不建议游客为了体验北京小吃到处东奔西跑,有这时间,还是多逛逛天安门故宫天坛北海……有很多北京公园景点值得你花时间去逛。至于北京小吃,途中路过偶遇几家小店,就别错过吧。

那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

当然也不是所有护国寺小吃和锦芳小吃都很好,建议优先选择居民区的位置,其次是商业区的位置,至于景区周边的,视情况而定吧。有的景区周边的北京小吃实在是不好吃也不正宗,价格也高得吓人,典型忽悠人的。

炸灌肠

炸灌肠最好吃的一次记忆是在厂甸庙会吃的炸灌肠,是老厂甸庙会,不是现在的那新厂甸庙会。尽管每年春节北京庙会里也有卖炸灌肠,但庙会里的灌肠真的算不上好吃,可每次逛庙会我还是会买来吃,没办法,谁叫我好这一口呢。不止庙会里有,一些饭馆里也有卖炸灌肠的,常去的门框胡同褡裢火烧店和老北京炸酱面店里也有很好吃的炸灌肠,当然也接触过几家坑人的,比如开头提到的灌肠配生抽。

炸灌肠我推荐天桥郭记灌肠,郭记的炸灌肠,外焦里嫩,一口咬下去那个倍儿脆,嚼起来嫩嫩的,配着那蒜汁儿,真是过瘾。那时5块钱一份灌肠真的是物美价廉,每次去都要两份吃个过瘾。郭记灌肠可以说业界良心啊。要知道同等分量,换其他家,都10-15元一份了,有的还没郭记好吃。另外说一下,郭记灌肠旁边就是天桥德云社。

那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

炒肝/卤煮

炒肝和卤煮我还是一块说吧,都是油腻的食物,材料都是猪的内脏。从健康饮食角度说,炒肝卤煮不算上一个健康食品。对于肉食爱好者来说,吃个炒肝卤煮还是不错的。

那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

说到炒肝,我不得不提一个很让我遗憾的店——赵记炒肝。如果说老磁器口是我的豆汁初接触,那么赵记绝对是我的炒肝初体验。因为油腻不健康,从小被父母管着很少吃炒肝,但赵记炒肝绝对是我吃过炒肝次数最多的一家,很遗憾,如老磁器口豆汁店一样,上过一次电视后,老板心浮了,弄新店,提高价格,到处找电视媒体宣传,仅仅这样还好,可惜味道却不如以前了,哎,从商人角度来说,成本盈利宣传等,老板没做错啥,但对于吃赵记炒肝长大的我来说,是个遗憾。那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

如今来北京吃炒肝卤煮的话,我推荐去北新桥那边。北新桥的姚记炒肝北新桥卤煮老店,分别是吃炒肝卤煮的不错地方。

那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

牛街

要选择一个最好的北京小吃美食街,我选择牛街。牛街是一条清真小吃街,我和几个有忌口的回民朋友,也常常去牛街周边馆子吃个刷肉、羊蝎子之类。来牛街,第一站一定要选择牛街清真超市美食城,是个不错的地方,里面最有名的是伊宝荷叶甑糕,据说孙俪很喜欢它。买甑糕的时候可以跟师傅说说,按个人喜好,多放点枣泥或者多放点糯米,我通常是让师傅多放点枣泥。

那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

比起甑糕,我其实更喜欢旁边的白记年糕,主要喜欢他家的红豆沙,甜甜的,超级好吃。

那些年,我吃过的北京小吃

超市南边就是聚宝源,聚宝源刷肉我没吃过,不过外卖窗口没少去买过,个人推荐他家的炸糕和糖耳朵。

那些年,我吃过的北京小吃

街对面最有名的要数洪记小吃,洪记炸糕、牛肉粒和鸡肉粒是我个人好评。

那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

还有5元一个的宫廷香酥牛肉饼,也是我爱吃的,饿了就买个吃,扛扛饿。

那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

对了,牛街也有豆汁店,是宝记豆汁,不过都是外带的,没有堂食,这就不适合来京游客了。

那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃

稍远稍微偏僻的奶酪,也算小有名气的奶酪小店,个人认为比南锣鼓港的文宇奶酪好多了。

那些年,我吃过的北京小吃

结语

北京小吃种类繁多,门道也不少,我所了解的远远不够,写了这篇原创,也仅仅给大家说说我的个人鄙见。无论去牛街买小吃还是去护国寺和锦芳小吃,都是上100元内完全够2个人吃饱一顿了。我曾经就在牛街买过一堆吃的,花了不到60元,四个人分着吃一顿吃个饱,只是没买肉,买肉的话,100元完全可以一个人好好吃一顿了。

那些年,我吃过的北京小吃

谢谢观看,天安门夜景图收尾。那些年,我吃过的北京小吃

那些年,我吃过的北京小吃


展开 收起

特仑苏 纯牛奶

特仑苏 纯牛奶

35.06元起

MENGNIU 蒙牛 3.2g蛋白质 纯牛奶

MENGNIU 蒙牛 3.2g蛋白质 纯牛奶

19.9元起

MOUTAI 茅台 飞天茅台 53%vol 酱香型白酒

MOUTAI 茅台 飞天茅台 53%vol 酱香型白酒

358元起

Coca-Cola 可口可乐 汽水

Coca-Cola 可口可乐 汽水

4.75元起

JUST YOGHURT 纯甄 风味酸牛奶 经典原味

JUST YOGHURT 纯甄 风味酸牛奶 经典原味

19.9元起

汾酒 黄盖玻汾 53%vol 清香型白酒

汾酒 黄盖玻汾 53%vol 清香型白酒

68元起

WULIANGYE 五粮液 普五 第八代 52%vol 浓香型白酒

WULIANGYE 五粮液 普五 第八代 52%vol 浓香型白酒

110元起

SATINE 金典 3.6g乳蛋白 纯牛奶

SATINE 金典 3.6g乳蛋白 纯牛奶

22.9元起

乐事薯片经典小罐装40g办公室休闲追剧小零食

乐事薯片经典小罐装40g办公室休闲追剧小零食

19.8元起

俏侬葡式牛油蛋挞皮带锡底蛋挞液家庭烘焙蛋挞半成品原料组合套装

俏侬葡式牛油蛋挞皮带锡底蛋挞液家庭烘焙蛋挞半成品原料组合套装

13.9元起

百富 Balvenie 故事系列之再创经典单一麦芽威士忌 43% 700ml

百富 Balvenie 故事系列之再创经典单一麦芽威士忌 43% 700ml

暂无报价

艺佰岁苏文峰新秋茶铁观音茶叶浓香型特级散装500g安溪原产乌龙茶自己喝

艺佰岁苏文峰新秋茶铁观音茶叶浓香型特级散装500g安溪原产乌龙茶自己喝

75元起

果萌芽京地达 水果小黄瓜 保鲜箱严选4.5斤+ 山东产地直发 清脆爽口

果萌芽京地达 水果小黄瓜 保鲜箱严选4.5斤+ 山东产地直发 清脆爽口

29.9元起

武冠鹌鹑蛋五香盐焗去壳卤味熟食即食小零食泡面搭档休闲食品

武冠鹌鹑蛋五香盐焗去壳卤味熟食即食小零食泡面搭档休闲食品

11.9元起

安溪铁观音乌龙茶西坪产区清香型特级56g轻火罐装自饮办公室口粮茶

安溪铁观音乌龙茶西坪产区清香型特级56g轻火罐装自饮办公室口粮茶

56.55元起

美登高爆芝脆巧克力雪糕冰淇淋生巧冰激淋脆皮魔巧

美登高爆芝脆巧克力雪糕冰淇淋生巧冰激淋脆皮魔巧

59元起
121评论

  • 精彩
  • 最新
  • 北京小吃?四川、广东等地笑掉大牙。。。想体验被泔水支配的味道?请喝豆汁

    校验提示文案

    提交
    为啥要笑掉大牙?文章只提北京小吃,没说广东四川小吃什么坏话吧。当然广东四四川小吃是非常好的,特别是四川小吃,有“四川小吃甲天下”说法。你觉得广东四川比北京好,我不反对你,但没必要谁嘲笑笑话谁,都是中国小吃,中国各省各地都有不错的小吃,广东四川好,但没必要看不起其他地方小吃。另外都是中国人,别动不动搞地域不同歧视对待。

    校验提示文案

    提交
    味觉体验好丰富啊,佩服佩服

    校验提示文案

    提交
    还有10条回复
    收起所有回复
  • 土著帮顶,没有爆肚略显遗憾 [得逞]

    校验提示文案

    提交
    爆肚我吃的次数相对太少,不敢乱推荐。你可以留下评论说说哪家爆肚好吃

    校验提示文案

    提交
    仅限于我活动的西北城,六铺炕的金生隆不错

    校验提示文案

    提交
    还有1条回复
    收起所有回复
  • 随着工业化和城市化的推进,很多传统小吃趋于式微甚至消失,怀念以前年代的小吃

    校验提示文案

    提交
  • 姚记就不心浮气躁了?!比赵记躁多了吧,,

    校验提示文案

    提交
  • 北新桥姚记跟鼓楼是一家么?鼓楼姚记算是废了,北新桥能行?

    校验提示文案

    提交
    是一家,没法儿喝,我曾经亲眼见到炒肝锅里没肠子了,买炒肝的从旁边卤煮锅里拎出来两条,剁吧剁吧直接扔炒肝锅里一搅和,接着卖,旁边儿的大爷当时就急了,问有你们这么干的么?撑炒肝的大言不惭来了一句“这不是都一样么?”从那以后,我就再也没去过...

    校验提示文案

    提交
    鼓楼的姚记我没喝过。之前去北新桥姚记觉得还可以,现在看你们这么说,姚记也算坑了。置顶让大家注意。

    校验提示文案

    提交
    还有1条回复
    收起所有回复
  • 觉得这才是正确的的介绍小吃的姿势,介绍本地原滋原味的,因为口味不喜欢没事,旅游就是满足自己好奇心,玩到吃到各地最有特色的就好,而不是那种旅游景点让你到此一游到此一宰

    校验提示文案

    提交
  • 确实很有特色,但是对于绝对部分在京外地人来说就是挑战人类口味极限.

    校验提示文案

    提交
  • 一方水土养一方人,对食物的记忆就是最深刻的乡愁。个人感受可以保留,指点江山,滚蛋!

    校验提示文案

    提交
  • 遥想八二年时王府井美食街一大碗炖羊肉三毛钱 [口水] [口水] [口水]

    校验提示文案

    提交
    八二年一斤羊肉也得七八毛钱,三毛钱顶天三两肉,搁到现在估计您就不会说『满满一碗』了。

    校验提示文案

    提交
    收起所有回复
  • 面茶不提大兴胡同就说不过去了 [抽烟] 昨天刚冒着小雨去吃了一碗了一碗,感觉麻酱的灵魂都在这儿了

    校验提示文案

    提交
  • 护国寺爆肚满还行吧,至少业内的人都认可是传承下来的名号;卤煮的话其实平安里卤煮吕也很不错,典型的苍蝇馆子,味道很好;护国寺小吃没啥好黑的,我就住总店附近,吃了快40年了,以前的炸糕、驴打滚,我可以明说跟现在的味道外观都两码事,但好歹现在品质稳定价格适中,我觉得属于良心餐馆。

    校验提示文案

    提交
  • 豆汁现在只喝宝记的,还能下得去嘴,自从虎坊桥拆迁后,炒肝卤煮已经没有好的地方去了(仅指宣武区),北京小吃一定要去北京人去吃的地方,不然只能上当受骗。想当年南横街小肠陈,虽然量少,但是味道还在,现在不提也罢。自打南横街炸灌肠的老大爷投奔香港的亲戚后,也就是郭记灌肠了。

    校验提示文案

    提交
    虎坊桥说得是凯琳么?!

    校验提示文案

    提交
    是的,凯琳,还有十字路口北边的杨老黑。凯琳关了,杨老黑也没有了.

    校验提示文案

    提交
    还有3条回复
    收起所有回复
  • 来北京旅游,日常填饱肚子,推荐南城香连锁,西瓜咸菜免费随便取,有烤串,盖饭、馄饨、面条,看着干净服务也不错,关键价格合适。就是店面小,饭点需要排队,网店确实南城多一点。 [得意]

    校验提示文案

    提交
    微波炉食品,有什么好吃的,直接连塑料袋在微波炉里加热

    校验提示文案

    提交
    您亲眼看见的吗?您具体说一下我改天好好观察一下?我个人没发现这种情况。 [皱眉]

    校验提示文案

    提交
    还有1条回复
    收起所有回复
  • 现在去各地一般都是去找当地小吃,这个最有特色,大吃大喝各处都差不多

    校验提示文案

    提交
  • 白魁老号的豆汁可以推荐给外地来京想尝试的朋友。新川凉面也可以,护国寺的凉面也是可以的。还有,那些瞧不上北京小吃的,爱吃不吃,没必要跟这显倍儿,招骂。

    校验提示文案

    提交
  • 666香蕉哥前来助阵

    校验提示文案

    提交
  • 看完了,只能下次了

    校验提示文案

    提交
  • 唯独不爱喝面茶

    校验提示文案

    提交
  • 其他的都还好,豆汁儿实在是无福消受啊 [喜极而泣]

    校验提示文案

    提交
  • 感觉毛肚最好吃,,

    校验提示文案

    提交
    哈? [被吓到] [很惊讶] 紫薯布丁紫薯布丁

    校验提示文案

    提交
    收起所有回复
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
810
扫一下,分享更方便,购买更轻松