魔都吃不停 篇二十:酸香麻辣鲜,青花椒鱼火锅这一锅五味杂陈!
魔都的鱼火锅遍地都是,叫的上名字的连锁店我粗略一想就有周渝食惦,青花椒砂锅鱼,百素我家鱼火锅等,今天要探店的也是一家连锁店,魔都有40多家分店——溪雨观酸菜鱼。
我去的是在安亭财富广场,属于上海很偏远的嘉定区,也是平时基本不会来的区域,还记得上次和小伙伴也是为了一顿酸菜鱼跑到了偏远的青浦区,都是因为刚开业有优惠,不过这家店的折扣力度并不大。
地址:曹安公路5598号F1-120、F1-121号
营业时间:周一至周日 10:30-21:00
交通:地铁11号线安亭站4号口步行460m
酸菜鱼平时吃川菜也都会点上一份,鲜嫩的鱼片,酸辣的汤底搭配酸味浓郁的酸菜,激发食欲又不会很有罪恶感,而在酸菜鱼店里青花椒酸菜鱼是我的最爱!
专门做酸菜鱼火锅的店都会有一个鱼缸,一般都是黑鱼,就座之后就跟随服务员去鱼缸处选择鱼,选好后当场称重量,鱼就被拿到后厨活杀变成一整锅鱼片再端上桌子,溪雨观里面刚开始加的料不多,有金针菇,玉米和莴笋等。
刚端上来直接就能够吃了,趁着鱼汤还没有二次加热可以多喝两口,超级喜欢酸菜鱼汤的,很鲜美,尤其青花椒带有浓郁的麻味,整体并不会辣,酸麻的口感一级棒。
开始大口的吃鱼片,基本上是不会有鱼刺的,偶尔碰到鱼刺也是比较大只的,不会卡住。
酸菜鱼虽然整体比较清淡,不重口味,但却是货真价实的川菜,每次都会点些川味特色的小吃。
★鸡丝荞面★
这是这家店比较推荐的,荞面本身很爽口,冰滑Q,每一口面都特别的入味,上面的炸黄豆超级香,鸡丝撕的很薄,但是量不算少。这碗面越吃越辣,后劲十足。
★成都口水鸡★
每家川菜店都要口水鸡,但做的好吃的真的不多,有的是味道调的不好,鸡肉不入味或者麻辣程度不够,但大多数是鸡肉的部位不好,吃一口一半是鸡油+鸡皮或者是鸡肉本身做的太柴了。这家酸菜鱼店的口水鸡却比一些专门做川菜的还要好吃,口水鸡很入味,鸡肉的部位也比较好,基本不会有吐出来的部分,鸡皮也好吃的,鸡肉很软嫩,口感不柴。
★夫妻肺片★
基本上是街边卤味店的水平,这道菜完全不辣,就是香麻,毛肚的量很多,很入味。
★印度飞饼★
现在基本上酸菜鱼火锅店都会有外国人在现场做飞饼,现做的飞饼真的超级好吃,又香又甜又脆!
锅里的鱼片吃的差不多就要服务员加水,开始吃鱼火锅了,各种涮料加进去等待汤底再次沸腾就可以大快朵颐了。如此一锅两吃,性价比很高且绝对吃得饱。
酸菜鱼火锅的也可以点牛羊肉,造就一锅鱼羊“鲜。
★总结★
酸菜鱼火锅店的酸菜鱼性价比真的很高,首先鱼都是现场鱼池里面选择的,确保是新鲜活蹦乱跳的,所以酸菜鱼肉的量可以根据选的鱼的大小决定几个人吃比较合适,新鲜的鱼片吃起来鱼味就是好吃。
酸菜鱼和飞饼很配哦,飞饼一定要趁热吃,才能吃到甜脆的口感,听到”窣“的一声。
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