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十八聊智能 篇七十八：满足喝米汤愿望，臻米脱糖电饭煲深度评测：女生减肥新手段
2020-04-27 17:02:24
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自从入手了臻米折叠电蒸箱，臻米品牌在女友心中的好感度一路飙升，如是将魔爪伸向了臻米的另一款产品脱糖电饭煲，美其名曰是给自己五年减肥之路却一直在反弹画上一个完美句号，虽然这话我听着是那么的不自信。
其实家里已经有两台电饭煲了（其中小米电饭煲还没到一年时间），之所以允许女友现在入手臻米脱糖电饭煲，并不是因为它的脱糖效果。而是我生活于农村，本就是喝米汤长大，臻米脱糖电饭煲恰好可以实现这个功能。回头看看，现在也只有每年回老家（并不是每年都回）才能喝到米汤。
开箱晒物：胖墩墩的造型
快递小哥送到家依旧有一层瓦楞纸材质的定制运输包装。说起这个事其实挺惭愧，按理说有一定出货量且正规的厂商，运输包装只是常规操作，并不值得表扬，但是在这个参差不齐的市场下，有定制化的运输包装已经成为了一个亮点。
产品内部包装为纯白色设计，能看出设计师骨子里想追求时尚简约风。正面中心位置是电饭煲的渲染图，左上角有品牌Logo以及Slogan，左下角是产品名称和对应型号（X6）。
其中一侧印刷有产品基础参数，例如产品全称：电饭煲（脱糖蒸汽养生煲），型号是X6；产品颜色为白色（其实还有一款灰色），额定功率为901w，额定容量3L。
打开包装最先见到的便是一份快速使用指南和一份说明书，电饭煲我们都用过，但是这种脱糖电饭煲并不多见，所以建议初次拿到手还是建议大家认真看一边说明书，避免失误操作。
包装内除了电饭煲主体外还有诸多配件，一个可立饭勺，请从字面意思理解；一个汤勺；一个量米杯、一根电源线和两个甄底垫。
可立饭勺的原理很简单，手柄底部做的比较大，且整个勺子的重心落在底座上垂直线上；饭勺和汤勺的材质均是PP，可受最高温是105℃；但是肉眼观察下饭勺和汤勺并不是纯白色，而是有一点点偏黄，作为一个厨房电器这样的设计心里难免会有一些小摇摆。
臻米脱糖电饭煲整体采用了纯白色设计，简约的小清新范儿，ID设计上感觉抓住了互联网品牌的精髓，论颜值应该精准命中年轻用户群体；造型上属于类长方体，四角均做了圆润处理，一眼看上去胖墩墩、甚是可爱。三围尺寸是30*24.5*27cm，相比普通的3L电饭煲要大上一些。
顶部有一大一小两个圆形设计，大的“圆”自然是排气孔，可以直接打开。日常使用应该及时拆开清洗，同时电饭煲工作时应该注意小孩误接触以免烫伤。排气口左上角也印刷有一些注意事项。
这里需要额外提醒下大家，排气口的打开方式只需要在排气口上预留的凹陷处向下按压即可，但是排气口背面和说明书的拆卸说明均是让用户顺/逆时针拧动，实测是没法转动的，所以期望官方后期应该做一些更改。
同时整个排气口合上后依旧会凸起一点点，做工上还有一定的优化空间。
顶部小的“圆”则是显示区域，圆的外围增加了一圈稍稍凸起的装饰条，让整个显示区域变得更有颜值。
显示区域可以显示时间、功能模式和保温状态。
显示区域的左右两侧分别有两颗按键，通过点击预约键来调整预约时间，每点击一下增加10min，最长可预约12h，最短是2h。例如当我们预约06:00表示6小时候烹饪结束。
预约键下面则是脱糖饭按键，作为臻米脱糖电饭煲的特色功能，也单独设置了一个专属按键。
右边功能按键（点击即可切换煮粥、杂粮饭、营养蒸、保温四种模式）和开始/取消按键，做任何操作之后要想电饭煲正常工作都需要最后点击一下开始键。
电源接口隐藏在电饭煲的背面，同时能效等级标签也在背面，臻米脱糖电饭煲属于二级。
臻米脱糖电饭煲的正面很奇特，像是一刀切，很平整，与背面弧形过渡截然不同。盖子部分印有“ZHENMI”字样，往下就是一个大大的银色开盖按钮。
开盖按钮十分的顺滑，手感很不错，轻轻按下，电饭煲的盖子即可自动打开。其实细看的话会发现，除了按钮做了银色装饰外，其实在按钮外围也做了一圈银色镶边。
再往下就是可以直接抽出的汤盒，脱糖饭的米汤最终会流到这里，我们只需要抽出即可直接饮用。
汤盒造型比较修长，深度不算高，最大容量是1.2L。汤盒配备有一个可以直接拿掉的盖子，盖子上预留有一个椭圆形小孔，锅中的米汤就是通过这个孔留下来。
其实在电饭煲放置汤盒的内部有一个传感器，用于检测汤盒是否正确放入，没有正确放置时顶部的显示屏会有红色提醒。如果在工作状态下直接抽出汤盒，电饭煲会立刻进入停机状态，以免汤汁流出损坏产品。
电饭煲底部就是4个凸起的硅胶垫。
内部细节：内部构造异于常人
按下开盖按钮，电饭煲盖子自动打开，默认开合至90°，这也是最大开合角度。通过手动调节，可以将上盖停留在约60°的开合处。
开盖后即可看到锅盖，304不锈钢食品级材质，中间位置是一个温度探头，四周有密封圈。通过按压左右按键即可拆下整个锅盖，便于日常清洗。
其实这样的开盖设计会存在一个问题，电饭煲工作完成后会在盖子上蓄积大量的水（蒸汽变凉液化成水），开盖后所有的水回流到电饭煲上，虽然锅的外围有凸起设计（留不到锅中），但电饭煲自身并没有做蓄水设计，所以每次开盖都需要手动擦干。
开盖后同时可以细细观察到电饭煲合盖时的卡扣件，用料相当的厚实，大家基本不用担心时间久这个卡扣件会断裂。
臻米脱糖电饭煲除了标配的内胆以外，还附带了普通电饭煲没有的专用滤糖甑，先来说说这个并不多见滤糖甑。造型上很像一个滤水篮，左右有两个小提手，底部是小圆孔矩阵（官方宣称有919个小孔，无效的小伙伴可以数一数）。
最底部还有三个脚撑。
材质上采用的是日本大金的无涂层材质，3.6毫米加厚处理，利用五层一体成型技术，在底部切割出919个圆孔，确保蒸汽可以顺利的渗透到米中。
滤糖甑下方就是我们传统意义上理解的内胆。内胆材质同样是食品级304不锈钢，但是在底部有一个阀芯，米汤就是通过这里流出。
阀芯可以直接拔出，其工作原理应该是利用不锈钢内胆的下层电磁效应来控制阀芯的上下移动，从而实现开关。
从外面看，不锈钢内胆其实分为两层，上层就是我们用来蒸饭的内胆，但是下层是一些电路设计和加热模块。
从底部可以清晰的看到同心圆的供电组件，这也就意味着在加热方式上这就是一个电火锅，而非常见电饭煲的“釜”式加热。
工作原理：米饭是蒸出来的
正如上文所说，臻米脱糖电饭煲具有脱糖饭、煮粥、杂粮饭、营养蒸、保温五种模式，但是脱糖饭是主打特色，所以这次也只展示脱糖饭的效果与过程。
与普通电饭煲不同，在脱糖饭模式下其实整个煮饭过程经历了煮、沥、蒸三个过程，首先是水位高于米位进行煮饭，通过加热可以将大米中的淀粉糖分充分的溶解水中；当米饭半熟时，排出一定含有糖份的米汤，使水位降到大米之下，最后用剩余的水产生蒸汽进行蒸饭过程，使米饭熟透；整个过程与农村的柴火煮饭过程一模一样，不仅能够起到脱糖效果还是让我享受到小时候喝米汤的待遇。
实测下，3杯米的情况下，脱糖饭模式官方显示是22min，但是加上前期的一些预加热等准备工作，25min就可完成。
初次使用或者需要清洗杀菌电饭煲，我们也可以直接选定“蒸汽洗”模式，在锅中加水，有条件的话可以加一下醋，能更好的杀菌。整个“蒸汽洗”需要花费月10min时间。
效果展示：米饭Q弹
因为脱糖饭最终是蒸熟的，所以与普通电饭煲相比，做好的米饭相对比较“干”，米饭粒粒分明，且很Q弹，有一些嚼劲，对于年轻人会更加喜欢。
汤盒里面就是可以直接饮用的米汤，正常3杯米煮饭，米汤约有500ml，够两个成年人正常饮用。其实从科学的角度来说，并不建议大家饮用米汤，毕竟糖的含量不少。
借用网上一张常见食物的血糖生成指数表，可以看到大米饭的血糖生成指数高达83，已经超越了蜂蜜，所以对于有糖尿病，或者尽量减少糖类摄入的话，臻米脱糖电饭煲肯定是值得入手。
尽管没有测试臻米脱糖电饭煲具体的脱糖率，但是按照官方的数据时44%的脱糖率，虽然数据不定100%真实，但是一定具有参考性。
总结：忆童年+给减肥找方法
一个小小的臻米脱糖电饭煲，对于我而言，最大的感触就是满足了我小时候经常喝米汤的愿望；对女友而言，满足了她减肥路上的有一种新办法，不管最终减肥效果如何，但是确实能够帮助她减少摄入能够促进血糖生成的食物。也许这就是一个产品、工具存在的最大意义。
值得优化的地方：
1、盖子合上之后还是微微有一些空隙；
2、饭勺和汤勺有点微微泛黄；
