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美味海鲜家常菜,成本只需十几块钱,脆嫩鲜美真过瘾,秒杀小餐馆

辛墨墨的小食光 03-14 11:57 关注

美味海鲜家常菜,成本只需十几块钱,脆嫩鲜美真过瘾,秒杀小餐馆

以前上班的单位附近有个小吃一条街,主打快餐小吃类,我和同事超级喜欢里面的一家铁板鱿鱼,用铁签子串成一大串,放到铁板上两面挤压,滋啦滋啦的响声伴随着烟熏火燎的香味能传出很远去,再刷上秘制的酱料吃着超级过瘾,所以每次都得来上两串解解馋。后来那条街因为拆迁陆续的就都搬走了,我也辞职回家,就再也没吃过那么正宗的鱿鱼了。

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昨天去市场看到鱿鱼很新鲜,买了两条一共花了十五块钱,收拾干净后做了道爆炒鱿鱼。平时在饭店吃这道菜时发现了一个特点,就是鱿鱼是卷曲的,上面是小菱形块的花纹,也就是咱们说的“花刀”,这样不仅看起来美观,也特别入味,虽然多了这一步稍微有点麻烦,但真的会使整体口感上升一大截,所以也就别偷懒省略了。成品吃起来脆嫩鲜美还没有腥味,下又下饭,一端上桌大人孩子都抢着吃,不比外面餐馆里做的味道差,也便驱走了我的馋虫,哈哈~

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【爆炒鱿鱼】

所需食材:鱿鱼去内脏后350克 洋葱1/4个 线椒2根 小米椒2根 姜1片 大蒜2瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 盐少许 食用油适量

烹饪步骤:

1.将鱿鱼去除内脏,把表皮的那层黑膜撕掉,洗净后在里面横竖切成花刀。

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2.然后再将鱿鱼切成长方形块状,不要切太小,否则没有办法成卷状了。

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3.锅中烧开水倒入鱿鱼,待鱿鱼呈卷曲状立刻捞出沥水备用。

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4.紫洋葱切成菱形块,线椒和小米椒分别切斜段,如果不能吃辣可以用甜椒替换,大蒜切片、姜切成碎末。

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5.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入姜、蒜小火炒香,接着放入洋葱翻炒均匀。

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6.再将鱿鱼放入锅中,改大火快速翻炒约一分钟。

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7.调入生抽、料酒和蚝油,翻炒至鱿鱼上色。

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8.再将线椒和小米椒放入锅中混合翻炒均匀,根据个人口味调入少许盐炒匀关火即可。

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9.一道美味下饭的爆炒鱿鱼就做好了,是不是特别简单呢?赶快照着做一做吧!

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小贴士:

鱿鱼外面那层黑色薄膜最好撕掉,这样可以有效的去掉腥味,而且炒好的鱿鱼看起来干净诱人。鱿鱼焯水和炒制时间不必太久,否则会使口感变老。切记要在鱿鱼里面切花刀,在外面切是不会成卷状的。

您喜欢吃鱿鱼吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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全部评论 (1)
chinaydt
0
03-14 13:01

冷冻的大鱿鱼还没吃正好了

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