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猪皮别丢掉,加个辣椒炒一炒,Q弹入味真解馋,下酒下饭两相宜!

辛墨墨的小食光 03-13 17:48 关注

猪皮别丢掉,加个辣椒炒一炒,Q弹入味真解馋,下酒下饭两相宜!

平时咱们去市场买猪肉都是带着猪皮的,炒菜或做馅的时候会把猪皮去掉,有的可能因为量很少就顺手扔掉了,还挺可惜的,我每次都把剔下来的猪皮装进小袋子里放冰箱冷冻起来,三五次的就能攒下不少。其实猪皮的营养价值可是非常高的,除了各种的微量元素、维生素、蛋白质、脂肪,还有占比85%的胶原蛋白,具有减慢机体老化、预防衰老、美容养颜的作用。

猪皮别丢掉,加个辣椒炒一炒,Q弹入味真解馋,下酒下饭两相宜!

猪皮有一定的韧性,色香味口感俱佳,所以它最广泛的做法就是熬猪皮冻,我觉得皮冻虽然好吃,但做起来比较耗费时间,又要煮又要刮,还得冷藏待之定型才能吃到嘴里,也就逢年过节的时候做一次。那今天就来推荐一道简单快手的炒猪皮做法,再搭配尖椒和洋葱,香辣入味有嚼劲,满满的胶原蛋白,下酒又下饭,所以猪皮也不要再丢弃了,试试这个做法吧!

猪皮别丢掉,加个辣椒炒一炒,Q弹入味真解馋,下酒下饭两相宜!

【尖椒洋葱炒猪皮】

所需食材:猪肉皮200克 尖椒1个 洋葱1/2个 姜4片 料酒2汤匙 生抽1汤匙 香辣酱1汤匙 盐酌情添加 鸡精少许醋少许 食用油适量

烹饪步骤:

1.将猪肉皮上面残留的猪毛和多余油脂处理干净,切四片姜备用。

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2.锅中添适量清水,将肉皮直接冷水下锅,放三片姜和一汤匙料酒大火煮沸后改中小火煮15-20分钟。

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3.待猪皮煮熟后捞出晾至不烫手切成条状,煮熟的猪皮千万不要用凉水冲,这样猪皮就会变得超级硬啦!

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4.洋葱和尖椒分别切成条状,剩余的一片姜切成细丝。

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5.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入姜丝小火炒香,接着放入洋葱和尖椒翻炒均匀。

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6.然后调入生抽和香辣酱,改大火快速炒香。香辣酱根据个人喜好选择,也可以用郫县豆瓣酱代替。

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7.再将肉皮倒入锅中翻炒均匀,淋入一汤匙料酒,按照个人口味酌情加盐和鸡精,沿着锅边淋少许醋翻炒均匀关火即可。

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8.一道Q弹美味、下酒又下饭的尖椒洋葱炒肉皮就做好了,比做猪皮冻简单多了哦!

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小贴士:

猪肉皮已经煮熟了,所以入锅炒制时间不必太久,加入调味料大火炒匀出锅即可。最后淋入的醋起到一个去腥解腻、提升菜品口感的作用,但是别加太多,以不能吃出酸味为宜。

您吃过炒肉皮吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食!欢迎来访!

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全部评论 (1)
生气的萝卜
0
03-13 19:16

你家的猪皮会丢么,告诉下我

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