新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

生活的仪式感 篇二:什么样的水煮鱼才是有灵魂?

热心值友张大头 03-11 21:38 关注

春节前,十指不沾阳春水,春节后,恨不得学会了满汉全席。一个疫情,在家里把从前不会的都学会了,当然,除了数学题,数学题不会的依然不会。

今天要说的生活仪式感是什么?是歌里唱的“是谁来自山川湖海,却囿(yòu)于昼夜,厨房与爱”,是诗中写的“劈材喂马,关心粮食和蔬菜,面朝大海春暖花开“,还是电影里演的“不对用餐认真,就等于不对人生认真”?

或许是,认真的对待厨房里粮食和蔬菜。

那既然说到吃,那我们就不困了。

今天说一道硬菜,水煮鱼。

嫩滑可口,川香四溢嫩滑可口,川香四溢

选择好的食材是非常重要的,黑鱼当中生长的最好的,莫过于北纬30度8的湾流地区,光照充足,土壤肥沃,水质富含款物质,因此鱼鳞鲜亮,肉质多汁,富含多种氨基酸及矿物质。

阳光、温度都很合适阳光、温度都很合适

我这里买的是去骨黑鱼片,需要自己拿回家腌制,这种生鱼片口感比较好啊,肉质鲜嫩。

主要是他们家的有液氮工艺,这个工艺很厉害,1、不破坏细胞壁,不流失组织液,保证了食物的营养成分完整性;2、不影响食物的色泽,口感,基本等比还原活鱼口感;3、超低温消毒杀菌,抑制了细菌生长,速冻后冷藏,可以保证数月甚至数年的食品安全。

-169度,凝结一切美好-169度,凝结一切美好

话不多说,上教程

生鱼片需要腌制生鱼片需要腌制

腌制过程很简单,就泡一下料酒和姜片,然后就是准备食材

腌制后的鱼片腌制后的鱼片

准备一写自己喜欢的辅菜,我准备的是一些波菜,辣椒,豆芽(水煮鱼必备材料),辣椒,生姜,大蒜,小葱

辅菜辅菜

大合照来一张大合照来一张

第一步:烧锅热油,下葱姜蒜,这里需要注意,葱用葱头,可以爆出香味,葱花放最后

爆香葱姜蒜爆香葱姜蒜

第二部:加入水,加入蒜叶一起(这里有水,换了个铲子,用这种金属勺子比较方便)

生活的仪式感 篇二:什么样的水煮鱼才是有灵魂?

第三步:豆芽下锅,焯一下就好,然后捞起来放在一旁备用,下入鱼片,这种鱼片的话,2分钟最多了,一下就熟了,熟了之后也捞起来

焯豆芽焯豆芽

起锅备用起锅备用

第四步:另取一干净锅,倒入油,待油热后,关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味,把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,(也可以在大盆里上面放好辣椒,然后将熟花椒的热油倒到盆中)上面撒上香葱即可。

热油过一下热油过一下

最后起锅。

据说抬头仰望45度角能看见幸福,那么抬头仰望45度角的黑鱼就容易被抓,黑鱼多生长于长江流域,生活环境艰难,每天挣扎着生活,运动量大,细胞活性强,好不容易长到十来斤,渔网一扑,锅里一炖,肉质紧实,鲜嫩可口。即使部分过于肥美的黑鱼,也基本都是肥而不腻的口感。

黑鱼营养,烹饪方便,口感上佳,可以试试。

最后,推荐大家两种去腥小妙招:


1、鱼片放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的淡水鱼,就没有了土腥味。

2、生活需要仪式感一些的,可以用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣(róu)酸及香味可将腥味消除。

谢谢,你们可以看到这里,不妨点个收藏给我一点更新的动力呀。

展开阅读全文

查看更多好文内容,新用户限时领现金
全部评论 (5)
王雷1988
0
03-21 22:26

图片没有香菜

值友2790471885
0
03-21 17:39

细胞壁是植物才有的,你跟我港不破坏鱼的细胞壁?

DylanYeah
0
03-11 23:51

哈哈哈哈哈哈哈哈哈暴躁博主

迷途书童华安
0
03-11 22:27

请教一下,没有放盐也没有豆瓣酱,咸味哪里来?

geng2013
0
03-11 22:10

这鱼好贵,市场生鱼3斤大的才40块,包切片。

打开App,查看更多好文和评论
文中商品
最新海鲜水产优惠
国联 三去罗非鱼 700g/2条 *21件
国联 三去罗非鱼 700g/2条 *21件

京东好评率99%

179.05元包邮(多重优惠)
京东 11:11
0 0
坤兴  进口厄瓜多尔白虾 1.4kg/盒 56-70只
坤兴 进口厄瓜多尔白虾 1.4kg/盒 56-70只

比上次发布低7%

120元,可优惠至60元
京东 11:01
1 100%
SOLID STANDARD 纯色本味  冷冻波士顿龙虾 350-400g/只
SOLID STANDARD 纯色本味 冷冻波士顿龙虾 350-400g/只

京东好评率97% 近30日已发布新低

89元,可优惠至44.5元
京东 10:58
0 83%
Blue Snow 蓝雪  熟冻蚬子肉  250g /袋 *14件
Blue Snow 蓝雪 熟冻蚬子肉 250g /袋 *14件

京东好评率99%

197.67(双重优惠)
京东 10:57
0 100%
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
15
44
5
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索