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天冷进补就多吃这菜,鲜香软嫩又胶质满满,吃出好气色

米妈美食记 03-11 19:40 关注

天冷进补就多吃这菜,鲜香软嫩又胶质满满,吃出好气色

大雪节气,天冷进补就多吃这菜,鲜香软嫩又胶质满满,吃出好气色。

明天就迎来了大雪节气,要进入全年最冷的一个阶段,随着天气越来越冷,为了能更好的抗寒保暖,滋补、暖身的肉类也要开始吃起来,肉菜肯定是餐桌上的主打。而第一时间让人想到的肯定是羊肉,在冬季,吃羊肉,喝羊汤这个饮食习惯也由来已久,羊肉属于温补的肉质,补而不燥,所以很多人到了冬天都会经常给家里人炖羊肉汤喝,羊肉和羊汤固然是好,除了这两样之外,其实羊身上还有一个宝,那就是羊蹄。

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红烧猪蹄大伙儿经常吃,但是红烧羊蹄也可以与之媲美,好吃程度一点儿也不亚于红烧猪蹄。羊蹄的脂肪含量低,还不含胆固醇,并且它本身含有丰富的胶原蛋白,对人体大有益处,人体适量的补充胶原蛋白能保持我们肌肤的弹性~也是女人可以多吃的一种营养食物,美容又养颜,可比敷面膜管用多了!红烧的羊蹄色泽澄亮,香喷诱人,一下子就能勾起你对它的食欲了,不乏是一种营养型的食材,好吃有营养,鲜香软嫩又香而不腻,越吃越有滋味!话不多说,美味做法分享给大家~

天冷进补就多吃这菜,鲜香软嫩又胶质满满,吃出好气色

【红烧羊蹄】

食材:羊蹄,姜,料酒,大葱,八角,桂皮,干辣椒,生抽,蚝油,冰糖,老抽

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做法:

1、羊蹄让店家帮处理干净,斩成合适大小的块状,再把处理干净的羊蹄冷水下锅焯下水,加入料酒1勺。待水沸腾起来后会有很多的杂质漂浮在表面,可以先用漏勺撇去浮沫儿,再继续煮上3-5分钟直至不再有更多的浮沫产生。

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2、焯水好的羊蹄捞出,用温热的水清洗干净。

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3、羊蹄摆入高压锅内。加水直至没过羊蹄1-2厘米,加入料酒1勺,姜2片,大葱3小段,去腥膻。

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4、盖上盖子,高压锅上汽后转小火。

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5、继续压上20分钟,基本上就保证羊蹄能够软烂了。我用的是双囍牌的高压锅,平时用来压菜还挺快的。

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6、锅内放油开小火,放入适量的冰糖炒糖色。待到冰糖变成淡黄色沫漂浮到油的表面,说明已经要到最佳时刻了。

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7、迅速下入羊蹄翻炒,均匀的裹上糖色。

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8、放八角、桂皮,干辣椒和姜片翻炒1分钟出香味,不吃辣可以不放干辣椒。

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9、之后加入热水,略微低于羊蹄平面。再加2勺蚝油、2勺生抽调味,半勺老抽调色。再盖盖子锅内焖煮15分钟

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10、羊蹄软烂入味,就可以开大火收汁了,将汁水收浓,就可以出锅装盘上桌了。

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明日大雪,冬季进补就吃这菜,鲜香软嫩又胶质满满,女人要常吃。

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以上是米妈做【红烧羊蹄】的分享,如果你对这道菜有什么不同的看法,欢迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜,也欢迎留言。非常欢迎你的分享,留言,转发,收藏,你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励,谢谢大家!么么哒~图文均为米妈美食记原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究

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