这个蘸酱太万能了，涮火锅，蘸饺子，白切鸡都可以，实用又简单

这个蘸酱太万能了，涮火锅，蘸饺子，白切鸡都可以，实用又简单。

又是一年冬至时，冬至，对于我们来说是一个非常重要的传统节日，民间也一直流传着“冬至大如年，人间小团圆”的说法。在古时候，古人们非常看重冬至节这一天，也把它是为团圆节，外出的人到了这天都回想方设法回家和家人团聚。大江南北各个地方庆祝冬至的方式也不一样，有的地方吃汤圆，有的地方吃饺子，有的地方喝羊汤、吃糍粑、品酒酿等等，风俗大不同。由此可见，我们国人似乎庆祝任何的节日都离不开吃，各种好吃的也丰富了节日氛围。

但是最让人熟知的就是北饺子、南汤圆。南方人爱吃汤圆，北方人爱吃饺子，一说起这吃饺子，搭配上一碗灵魂酱料那真的是必不可少，而爱偷懒的情况下，一般人会选择最简单的方式，就是蘸酱油或者蘸陈醋配着饺子吃，分享这个饺子必备蘸料给大家，学会了再也不用只是单调的配酱油、陈醋了！做法非常的简单，一看就会，简直是冬至吃饺子的必备神器，不仅是吃饺子可以配它，吃火锅也可以蘸着吃，凉拌菜，凉拌面等等都可以用上它，简直就是万能的！酸辣爽口，超级好吃！有了这个特制的酱料，让饺子更加美味，吃起来更香，热腾腾的饺子混着香喷喷的蘸料，真的是一口一个停不下来。

【万能蘸酱】--涮火锅，凉拌菜，饺子，面条等

食材：小葱，小米辣，大蒜

调料：老抽，生抽，蚝油，白糖，醋

做法：

1、把所有的食材都准备好后，把小葱洗净切末，小米椒切圈，大蒜拍碎剁碎装入碗中。

2、接着放入一勺辣椒面，2勺白芝麻。

3、锅中倒入适量的油，加入2个八角和少许花椒炸一下，油热后，把八角和花椒滤掉。

4、再把热油淋到葱蒜辣椒面的碗中。

5、再依次加入一勺白糖，一勺蚝油，2勺老抽，4勺生抽，4勺醋（陈醋白醋都可以），搅拌均匀，就可以啦！

我这个是5-6人的分量，蘸饺子刚刚好，可以根据个人的口味调整各种调料的用量。冬至，吃饺子涮火锅这蘸酱少不了，制作简单又美味，吃一次就爱上。

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